بنسلفانيا المشوي لفات بيبروني على arteflame

مقدمة

لفائف البيبروني المشوية، المستوحاة من بنسلفانيا، هي أشهى وألذّ أطباق البيتزا، وقد زادتها قوة شواية أرتيفليم. هذه الوصفة تحوّل عجينة البيتزا البسيطة، وجبنة الموزاريلا، والبيبروني الحار، وصلصة المارينارا اللاذعة إلى لفائف مقرمشة لا تُقاوم، مثالية ليوم المباراة أو أي حفل شواء. بفضل الشبكة المركزية وشواية أرتيفليم المسطحة، تُطهى كل شيء بإتقان - مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وغنية بالنكهة.

مكونات

• 1 رطل من عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• 1 1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• نصف كوب من صلصة المارينارا (بالإضافة إلى كمية إضافية للتغميس)
• 30-40 شريحة من البيبروني
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• دقيق متعدد الاستخدامات (للرش)
• زيت نباتي (لإشعال النار)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الحطب)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في وعاء النار Arteflame واسكبي الزيت النباتي فوقها.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. انتظر حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت ويصبح الجزء العلوي المسطح ساخنًا بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. رشي سطح العمل بالدقيق ثم افردي عجينة البيتزا على شكل مستطيل كبير، سمكه حوالي 1/4 بوصة.
2. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا فوق العجينة.
3. توزيع طبقة متساوية من جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
4. أضف طبقة سخية من شرائح البيبروني.

الخطوة 3: لف وتقطيع

1. لف العجينة بعناية على طولها في شكل جذع محكم، ثم قم بإغلاق اللحامات عن طريق الضغط عليها.
2. قم بتقطيع السجل إلى لفائف بعرض 2 بوصة.

الخطوة 4: شواء اللفائف

1. قم بدهن صينية Arteflame المسطحة بالزبدة المذابة.
2. قم بترتيب اللفائف بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة في الجزء العلوي المسطح.
3. اشويها لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
4. قم بتدوير اللفائف في منتصف المدة للحصول على تحمير متساوي.
5. قم بدهنها بمزيد من الزبدة المذابة ومسحوق الثوم والأوريجانو أثناء الطهي للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق قبل التقديم.
2. قدمها مع صلصة مارينارا إضافية للتغميس.

نصائح

• لا تضع كمية زائدة من البيبروني أو الجبن حتى لا يتسرب أثناء الشواء.
• استخدم الجزء الأكثر سخونة من الجزء العلوي المسطح بالقرب من شبكة الشواية للتحمير الأولي، ثم انتقل إلى الحافة الخارجية للإنهاء.
• تعمل عجينة البيتزا بشكل أفضل عندما تكون في درجة حرارة الغرفة لتسهيل فردها.
• قم دائمًا بتدوير اللفائف لتجنب الإفراط في طهي جانب واحد.
• للحفاظ على المزيد من النكهة، قومي بدهن كل لفافة بالزبدة أثناء الطهي.

الاختلافات

1. لفائف دجاج بافالو:استخدمي دجاج الجاموس المبشور، وجبن الموزاريلا، وصلصة الرانش بدلاً من البيبروني والمارينارا.
2. لفائف فيلي تشيزستيك:استبدل شرائح اللحم الرقيقة بالجبن البروفيولون والبصل والفلفل المقلي للحصول على نكهة بنسلفانيا الكلاسيكية.
3. لفائف الخضار اللذيذة:املأها بالفطر المقلي والسبانخ وقلوب الخرشوف وجبن الفيتا للحصول على خيار نباتي.
4. لفائف لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار:قم بخلط لحم الخنزير المقدد المقرمش وشرائح الهالبينو وجبن الشيدر للحصول على نكهة حارة ومدخنة.
5. لفائف الإفطار:استخدمي البيض المخفوق، وسجق الإفطار، والجبن المبشور للحصول على نسخة صباحية.

أفضل الأزواج

• بيرة الجذر أو الجعة الباردة المثلجة
• جانب من الهليون المشوي بالثوم والبارميزان
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• خضراوات مشكلة بسيطة مع صلصة الخل بالليمون
• شرائح الخوخ المشوية مع رذاذ العسل للحلوى

خاتمة

مع شواية أرتفليم، تُصبح لفائف البيبروني هذه، المستوحاة من بنسلفانيا، مزيجًا مثاليًا من القرمشة والذوبان والدخان. إنها وصفة متعددة الاستخدامات، يمكنكِ إتقانها على صاجكِ المسطح لإبهار أصدقائكِ وعائلتكِ. لا تنسي رفع اللفائف من الشواية قبل تمام نضجها؛ فالحرارة المتبقية ستُكملها بإتقان. استمتعي بقشرة ذهبية ولب ذائب مباشرةً من النار - بدون أواني، بدون مقالي، فقط نكهة مميزة.