بنسلفانيا لدغات كعكة القمع المشبوهة بالحريق

مقدمة

هذه القطع المقرمشة من كيكة القمع، والمشوية على نار هادئة، تُطهى مباشرةً على شواية أرتفليم لتُضفي لمسةً لا تُنسى على طبقٍ شهيٍّ من ملاهي بنسلفانيا. لا أفران، لا زيت قلي - فقط أنتَ والشواية، وقليلٌ من سحر الزبدة يُشوى على الفولاذ.

مكونات

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• بيضة واحدة
• 3/4 كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة (بالإضافة إلى المزيد للدهن)
• سكر بودرة للتزيين
• زبدة إضافية للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الموقد - يصل المركز إلى 1000 درجة فهرنهايت وسيكون الجزء العلوي المسطح المحيط ساخنًا بالتساوي.

الخطوة 2: خلط الخليط

1. في وعاء، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة، ثم أضيفي إليها الحليب وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة.
3. امزج المكونات الرطبة والجافة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3: التحضير للشواء

1. قم بدهن جزء من سطح الطهي المسطح بالزبدة بشكل خفيف، وخاصة بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة ولكن ليس فوق الشبكة مباشرة.
2. باستخدام ملعقة صغيرة أو زجاجة ضغط، ضع قطعًا صغيرة من عجينة الكعكة على المنطقة المدهونة بالزبدة.

الخطوة 4: شواء قطع كعكة القمع

1. اتركي الخليط ينضج لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتبدأ الأجزاء العلوية في التماسك.
2. اقلب القطع باستخدام ملعقة معدنية ثم اشوي الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج.
3. قم بإزالتها عندما تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.

الخطوة 5: التقديم والغبار

1. انقلي القطع المشوية إلى طبق التقديم.
2. رشها بكمية وفيرة من السكر البودرة.
3. قدمها فورًا واستمتع بها دافئة.

نصائح

• احتفظ بالعجين باردًا حتى يصبح جاهزًا للطهي للحصول على أفضل ملمس.
• استخدم المناطق الداخلية الأكثر سخونة من المقلاة للحصول على شواء سريع والحواف الخارجية إذا كانت قطعك تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• قم دائمًا بشويها باستخدام الزبدة المذابة للحصول على نكهة و لون بني ذهبي.
• استخدم زجاجة ضغط للحصول على أشكال ممتعة مثل الحلزونات الصغيرة أو القلوب.
• التنظيف سهل - فقط اكشط سطح الطهي وامسحه.

الاختلافات

1. قطع التفاح والقرفة المحشوة بالقمع:أضيفي 1/4 كوب من التفاح المفروم ناعماً و1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى الخليط للحصول على نكهة مريحة مثالية للشواء في الخريف.
2. متعة رقائق الشوكولاتة:رش رقائق الشوكولاتة الصغيرة على الخليط الموجود على الشواية للحصول على جيوب شوكولاتة ذائبة.
3. قشر الليمون والتوت الأزرق:أضيفي ملعقة صغيرة من قشر الليمون وربع كوب من التوت الأزرق للحصول على نكهة فاكهية ومشرقة.
4. جبنة شيدر هالبينو اللذيذة:استغني عن السكر والفانيليا، وأضيفي 1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً للحصول على وجبة خفيفة لذيذة.
5. قطع كعكة قمعية بنكهة القيقب ولحم الخنزير المقدد:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المسكر إلى الخليط ورشي عليه شراب القيقب بعد الشواء للحصول على مزيج مالح وحلو.

أفضل الأزواج

• التوت الطازج الموسمي أو كومبوت التوت
• آيس كريم الفانيليا محلي الصنع
• عصير التفاح المتبل أو نبيذ الحلوى الحلو
• إسبرسو أو قهوة باردة طازجة

خاتمة

كعكة القمع حصلت للتو على ترقية لذيذة وسهلة الحمل - مشوية على النار ومشوية على شواية أرتفليم للحفاظ على النكهة وتحضير لقيمات مثالية. سواء كنت تتذكر معرضًا في بنسلفانيا أو تصنع ذكريات شواء عائلية جديدة، ستخطف هذه اللقيمات الأنظار في كل مرة.