بنسلفانيا النقانق الهولندية الفطر المحشوة

مقدمة

هذا الفطر المحشو بنقانق بنسلفانيا الهولندية ينبض بنكهة ريفية شهية. عند شوائه على شواية أرتيفليم متعددة الاستخدامات، تُكوّن كل قطعة فطر قشرة ذهبية شهية، بينما يصبح حشو النقانق والأعشاب طريًا وعطريًا. بفضل الشبكة المركزية عالية الحرارة وموقد الشواء متعدد المناطق في أرتيفليم، يمكنك تحضير الطبق كاملاً دون الحاجة إلى مقلاة أو فرن - تجربة شواء رائعة في الهواء الطلق.

مكونات

• 12 فطر أبيض كبير الحجم، مع إزالة السيقان وتنظيفها
• نصف رطل من سجق بنسلفانيا الهولندي، مع إزالة الغلاف
• 1/3 كوب فتات الخبز
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• فص ثوم صغير مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زبدة إضافية لطهي الطعام على الشواية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف في الأعلى وأشعل الورقة.
4. اترك الشواية لتسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. في وعاء، امزجي النقانق الهولندية، وفتات الخبز، والبقدونس، والزعتر، والبارميزان، والثوم المفروم، والزبدة المذابة.
2. تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا بيديك أو بملعقة حتى تمتزج تمامًا.

الخطوة 3: حشو الفطر

1. استخدم ملعقة لملء كل غطاء فطر بجزء سخي من خليط السجق.
2. اضغطي على الحشوة برفق حتى تستقر داخل كل فطر.

الخطوة 4: شواء الفطر المحشو

1. أضيفي قطعة من الزبدة إلى منطقة الطهي المسطحة بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة متوسطة إلى عالية.
2. ضعي الفطر المحشو بحيث يكون الجانب المحشو لأعلى على المنطقة المدهونة بالزبدة من سطح الشواية المسطح.
3. قم بشويها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج الفطر ويصبح الجزء السفلي ذهبي اللون - تأكد من أن درجة حرارة السجق الداخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل.
4. استخدمي ملعقة الشواء لتدويرها قليلاً أثناء الطهي لتجنب الاحتراق ولضمان الحرارة المتساوية.
5. قم بإخراجها عندما تنضج السجق تمامًا واتركها لمدة 5 دقائق للسماح للعصائر بالاستقرار.

نصائح

• لا تحشو الفطر أكثر من اللازم - يجب أن يظل الخليط جيدًا داخل الغطاء دون أن يفيض أثناء الشواء.
• استخدمي فطر بورتوبيللو الصغير أو فطر الأزرار للحصول على ملمس أكثر لحمية.
• قم بشويها بالقرب من الحلقة الداخلية الساخنة للحصول على أفضل نضج، ولكن تجنب وضعها مباشرة فوق النار إلا عند الانتهاء.
• إذا كانت النقانق تحتوي على نسبة عالية من الدهون، صفيها قليلاً قبل الحشو لتقليل الرطوبة.
• تذكري إزالة اللحوم من الشواية عندما تكون أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة حرارتها الداخلية النهائية المرغوبة أثناء استمرار طهيها خارج الشواية.

الاختلافات

1. شيدر جالابينو: استبدل جبن البارميزان بالشيدر الحاد وأضف الفلفل الحار المفروم ناعماً للحصول على نكهة حارة.
2. لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر: أضف لحم الخنزير المقدد المفروم واستبدل الزعتر بالثوم المعمر للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
3. متعة الخضار: استخدمي بديلاً نباتيًا للنقانق وأضيفي البصل المقلي والفلفل الحلو إلى الحشوة.
4. النمط الإيطالي: أضف الطماطم المجففة والريحان مع السجق الإيطالي وجبن الموزاريلا.
5. مريمية التفاح: أضف لمسة من التفاح المبشور واستخدم نقانقًا ممزوجة بالمريمية للحصول على نكهة خريفية حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• بيرة لاغر باردة أو بيرة كهرمانية
• شرائح الهليون أو الكوسة المشوية
• خبز العجين المخمر الريفي أو خبز الثوم المشوي
• صلصة الخردل الحادة أو صلصة الفجل الكريمية
• سلطة البطاطس الألمانية الدافئة

خاتمة

هذا الفطر المحشو بنقانق بنسلفانيا الهولندية مشوي حتى يصبح ذهبي اللون تمامًا دون الحاجة إلى فرن أو مقلاة، بفضل سطح الطهي المسطح لشواية أرتفليم. سواء كنت تُحضّره كمقبلات أو كطبق جانبي لذيذ، فهو مضمون أن ينال إعجاب الجميع بفضل سهولة تنظيفه ونكهته الغنية.