بنسلفانيا النقانق الهولندية على arteflame

مقدمة

أسياخ سجق بنسلفانيا الهولندية المدخنة تجمع بين سجق مدخن وعصير مع البصل المكرمل والفلفل الحلو - مشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. باستخدام مناطق التحمير والشوي الفريدة في أرتيفليم، ستُحضّر طبقًا شهيًا لا يُنسى في دقائق معدودة.

مكونات

• 1 رطل من النقانق المدخنة الهولندية البنسلفانية، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 حبة فلفل أحمر كبيرة مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 حبة فلفل أصفر كبيرة مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أسافين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملح حسب الرغبة
• أسياخ معدنية أو أسياخ من الخيزران المنقوعة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع حطب الوقود الصلب في الأعلى.
4. أشعل المناديل الورقية واترك النار تحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتكون طبقة ساخنة من الفحم وتصل شبكة الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت).

الخطوة 2: تحضير الأسياخ

1. في وعاء كبير، اخلطي قطع السجق المدخن وقطع الفلفل الحلو وشرائح البصل مع الزبدة المذابة والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.
2. قم بربط السجق والخضروات بالتناوب على الأسياخ.

الخطوة 3: تحمير السجق

1. ضع أسياخ الشواء مباشرة على الشبكة المركزية لتشويح السجق لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة.
2. اقلب الأسياخ حسب الحاجة لتحمير جميع الجوانب بشكل خفيف.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. قم بنقل الأسياخ إلى سطح الطهي المسطح حول الشبكة المركزية.
2. اطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكرمل الخضروات وتنضج السجق تمامًا.
3. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تصل درجة حرارة السجق الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، مما يسمح لها بالانتهاء من طهيها خارج الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة مثالية 165 درجة فهرنهايت.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أفضل وطهي أكثر هشاشة على الجزء العلوي المسطح.
• قم بتنظيم أسياخ الشواء باستخدام قطع ذات حجم متساوٍ لضمان طهي متساوي.
• استخدمي حلقة الشواية الداخلية الساخنة لتكرمل الخضروات بسرعة، مع تحريك المكونات للخارج حسب الحاجة لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بتحريك السجق بسرعة فوق الشبكة المركزية التي تبلغ 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر قبل الانتهاء من طهيه على الشواية المسطحة.
• اتركي الأسياخ لترتاح لمدة 5 دقائق بعد إزالتها من الشواية قبل التقديم.

الاختلافات

1. أسياخ حلوة وحارة:أضيفي قطع الأناناس وقليل من العسل على الأسياخ مع قليل من رقائق الفلفل الأحمر للتباين.
2. أسياخ على الطريقة الألمانية:استخدم نقانق البراتفورست مع أسافين مخلل الملفوف وصلصة الخردل.
3. أسياخ الحديقة الطازجة:قم بإضافة شرائح الكوسة والطماطم الكرزية والفطر لمزيد من فوائد الخضار.
4. أسياخ الجبن:ضعي شرائح رقيقة من جبن البروفيولون أو جبن الشيدر القديم بين قطع السجق قبل الشواء.
5. أسياخ الشواء المزججة:قم بتغطية أسياخ الشواء النهائية بصلصة الشواء المدخنة قبل التقديم مباشرة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الثوم
• فاصوليا مخبوزة مدخنة أو سلطة بطاطس ألمانية
• بيرة القمح الخفيفة، أو عصير التفاح، أو نبيذ ريسلينج غير الجاف
• لفائف البريتزل الدافئة أو خبز العجين المخمر المقرمش
• نصفي خوخ مشوي للحلوى

خاتمة

الشواء على أرتفليم يُحوّل سيخ النقانق البسيط إلى تحفة شواء رائعة غنية بالنكهات. بتحمير النقانق بسرعة على الشبكة المركزية، ثم تسويتها برفق على الموقد المحيط، تحافظ على رطوبة الطعام وتُعزز نكهته في كل مرة.