بنسلفانيا البصل الهولندي ولحم الخنزير المقدد على الشواية

مقدمة

فطيرة البصل واللحم المقدد الهولندية البنسلفانية اللذيذة هذه تُضفي لمسةً مدخنةً على شواية أرتيفليم. بقشرتها الذهبية المقرمشة، وبصلها الزبدي، ولحمها المقدد المدخن، يُصبح هذا الطبق التقليدي المريح طبقًا رائعًا عند طهيه بالكامل على النار. صاج أرتيفليم المسطح وشبكة الشواء المركزية تُضفيان على هذا الطبق نكهةً رائعةً بفضل نضجه المتساوي ونكهته المدخنة اللذيذة. استمتع بقوام مثالي وطعمٍ رائع - لا حاجة للفرن.

مكونات

• 1 عجينة فطيرة جاهزة (متوفرة في المتجر أو منزلية الصنع)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للقلي)
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة ومفرومة
• 3 بصل أصفر كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• بيضتان
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• نصف كوب من الجبن السويسري أو جبن جرويير المبشور
• بصل أخضر مفروم أو بقدونس للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: طهي لحم الخنزير المقدد

1. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من المركز الساخن واطهي حتى يصبح مقرمشًا مع التحريك من حين لآخر.
2. بمجرد أن تصبح مقرمشة، قم بتحريكها إلى الحافة للحفاظ على دفئها والسماح للدهون بالذوبان على الموقد.

الخطوة 3: تحمير البصل

1. أضف الزبدة إلى الموقد بالقرب من بقايا لحم الخنزير المقدد لمزيد من النكهة.
2. أضف البصل المقطع وتبليه بالملح والفلفل.
3. اطهيها ببطء مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون - لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4: تحضير حشوة الفطيرة

1. على جانب الموقد (المنطقة الباردة)، قم بخلط البصل المكرمل، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والدقيق، والقشدة الحامضة، والبيض، وجوزة الطيب، والجبن باستخدام وعاء أو منطقة خلط على طاولة التحضير الخاصة بك.

الخطوة 5: تشكيل القشرة وملؤها

1. على مقلاة Arteflame، ضعي قطعة من ورق البرشمان وافردي عجينة الفطيرة على شكل دائرة ريفية قطرها 10 بوصات.
2. ضع خليط الحشوة في المنتصف، مع ترك حافة بعرض 1 بوصة مكشوفة.
3. قم بثني الحواف بعناية فوق الحشوة لإنشاء فطيرة على طراز الجاليت.

الخطوة 6: شواء الفطيرة

1. قم بوضع ورق الزبدة مع الفطيرة على منطقة متوسطة الحرارة في الموقد.
2. قم بتغطيتها بقبة فرن البيتزا الاختيارية Arteflame للطهي بطريقة الحمل الحراري (اختياري ولكن موصى به).
3. اطهيها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية اللون وتتماسك الحشوة.

الخطوة 7: التقديم

1. أخرجيها من الشواية واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالثوم المعمر المفروم أو البقدونس وتقطيعه إلى أسافين.

نصائح

• استخدمي عجينة الفطيرة الباردة للحصول على أفضل النتائج وقشرة أكثر تماسكًا.
• حافة مقلاة Arteflame أكثر برودة - مثالية لتكرمل البصل ببطء دون احتراقه.
• تأكد من تحريك البصل بشكل متكرر لتجنب البقع الساخنة بالقرب من المركز.
• تضفي الكريمة الحامضة ثراءً لاذعًا للحشوة - لا تتخطاها!
• اترك الفطيرة تبرد قليلاً قبل تقطيعها للمساعدة في تماسكها.

الاختلافات

• فطيرة البصل واللحم الخنزيري: استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المدخن المقطع للحصول على نكهة أكثر حلاوة وأكثر اعتدالاً.
• فطيرة الفطر والبصل: أضف الفطر المقلي بدلاً من لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة نباتية مع ثراء ترابي.
• فطيرة الجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد بالتفاح: أضيفي شرائح التفاح الرقيقة واستخدمي جبن الشيدر الحاد في الحشوة للحصول على تباين حلو ولذيذ.
• فطيرة الهالبينو والبصل الحارة: أضف الفلفل الحار المخلل المفروم للحصول على نكهة حارة وتباين مع البصل الحلو.
• فطيرة جبن الماعز بالأعشاب: استبدل الجبن السويسري بجبن الماعز ورش الزعتر الطازج في الحشوة للحصول على نكهة لاذعة مع الأعشاب.

أفضل الأزواج

• نبيذ ريسلينج جاف أو عصير التفاح للحصول على نكهة مميزة
• بيرة لاغر أو كولش على الطريقة الألمانية لإضفاء نكهة منعشة
• سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخردل
• الهليون المشوي أو الخضروات الجذرية المحمصة على الشواية
• سلطة البطاطس الألمانية الدافئة أو سلطة الخيار

خاتمة

مع قشرة مقرمشة، وبصل مكرمل، ولحم مقدد مدخن مطبوخ على النار، تُقدم فطيرة البصل واللحم المقدد الهولندية من بنسلفانيا مفهومًا جديدًا للطعام المريح. بفضل شواية أرتفليم، ستحصل على قوام ونكهة لا مثيل لهما - كل ذلك دون الحاجة لتشغيل الفرن. إنها ريفية، دسمة، ولا تُقاوم تمامًا.