بنسلفانيا الهولندية المشوية لفائف

مقدمة

استمتع بالطعم التقليدي لمطبخ بنسلفانيا الهولندي مع هذه اللمسة العصرية من الشواء. هذه الفطائر الهولندية الرقيقة والزبدية محشوة بلحم الخنزير المشوي المدخن والجبن الطري، ومُغلفة ساخنة من شواية أرتفليم. مع حشوات مشوية بإتقان وطبقة ذهبية بنية، تُقدم هذه اللفائف الشهية والمريحة والشهية مباشرةً من الشواية.

مكونات

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• بيضتان
• 1 1/4 كوب حليب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 8 شرائح من لحم الخنزير المشوي
• كوب واحد من الجبن السويسري المبشور أو جبن الشيدر الحاد
• زبدة لدهن سطح الطهي
• الثوم المعمر الطازج أو البقدونس للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في حوض الشواء.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك النار مشتعلة وقم بتسخين شواية Arteflame لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الطهي.

الخطوة 2: تحضير عجينة الفطائر الهولندية

1. في وعاء الخلط، اخفقي الدقيق والبيض والحليب والزبدة المذابة والملح معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: شواء الفطائر

1. قم بدهن صينية الطهي المسطحة بالزبدة بالقرب من منطقة المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اسكبي مغرفة من العجين على الصاج. استخدمي ملعقة مسطحة لتوزيعه برفق على شكل دائرة رفيعة.
3. اطهيها حتى تظهر الفقاعات وتبدأ الحواف في الارتفاع (حوالي دقيقتين)، ثم اقلبيها.
4. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانبًا وغطيها للحفاظ عليها دافئة.

الخطوة 4: شواء لحم الخنزير

1. قم بتحريك شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لمدة 45-60 ثانية لكل جانب حتى تتحول إلى اللون الكراميل.
2. انقل لحم الخنزير إلى المقلاة حتى يظل ساخنًا دون الإفراط في طهيه.

الخطوة 5: تجميع الأغلفة

1. على كل فطيرة، ضعي 1-2 شريحة من لحم الخنزير المشوي ورشي الجبن.
2. اطوِها إلى نصفين، ثم اطوِها مرة أخرى لتكوين مثلث أو لفها على شكل لفافة.
3. ضعي اللفائف المطوية مرة أخرى على الشواية لتذوب الجبنة وتصبح الحواف مقرمشة، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب تقريبًا.

الخطوة 6: قدمها ساخنة

1. قم بإزالة الأغلفة من الشواية وزينها بالأعشاب المفرومة إذا كنت تستخدمها.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة ولزجة.

نصائح

• استخدم الجزء الأكثر سخونة من المقلاة للحصول على فطيرة ذات لون بني ذهبي دون احتراق.
• اختر الزبدة الحقيقية للحصول على نكهة أغنى وتحمير أفضل.
• يؤدي تحمير لحم الخنزير على شبكة الشواية إلى حبس العصائر للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• انقل اللحوم من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من الهدف بمقدار 15 درجة فهرنهايت؛ حيث تستمر في الطهي خارج الشواية.
• قم بإعداد كل شيء مسبقًا حتى تتمكن من تجميعه بسرعة على الشواية بينما كل شيء ساخن.

الاختلافات

1. ديك رومي مدخن وجبن سويسري: استخدم شرائح رقيقة من الديك الرومي المدخن والجبن السويسري لتحضير لفائف أخف.
2. لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر: استخدم لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش مع جبن الشيدر الحاد ورشة من شراب القيقب.
3. الفطر النباتي والغرويير: بورتوبيللو مشوي مع جبن جرويير المذاب والبصل المكرمل.
4. نقانق حارة وجبن مونتري جاك: أضف روابط النقانق المشوية الحارة والجبن الحار للحصول على نكهة مميزة.
5. أسلوب كابريزي: شرائح الطماطم المشوية، والموزاريلا، والريحان الطازج مع رذاذ البلسميك.

أفضل الأزواج

• سلطة التفاح الطازجة مع صلصة الخل
• شرائح الهليون أو الكوسة المشوية
• صلصة الخردل أو الفجل على الطريقة المنزلية
• شاي مثلج طازج أو بيرة البتولا البنسلفانية
• كومبوت الفاكهة المشوية للحلوى

خاتمة

لفائف الفطائر المشوية اللذيذة على طريقة بنسلفانيا الهولندية، تُقدم نكهة فاخرة مباشرة من شواية أرتيفليم. مع فطائر زبدية، ولحم لذيذ، وجبن ذائب، إنها وجبة مثالية مشوية بإتقان في أي وقت. استخدموا مناطق التسخين المتنوعة في أرتيفليم لتحسين كل مكون وتقديم وجبة شهية، شهية، وفي الوقت نفسه شهية.