بنسلفانيا الدجاج الهولندي روستي على arteflame

مقدمة

تجمع هذه الوصفة لدجاج بنسلفانيا الهولندي بالذرة روستي بين الدجاج المشوي المدخن، وكعكات الذرة والبطاطس المقرمشة، ونكهة تشاو تشاو اللاذعة. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على شواء مثالي للدجاج على شبكة الشواء المركزية، بينما نطهو باقي الطبق بإتقان على الصاج المسطح. بدون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي أو حتى غطاء، تُقدم هذه الوصفة تجربة شواء خارجية بسيطة في أبهى صورها.

مكونات

• 2 فخذ دجاج منزوع العظم والجلد (مدخن أو نيء)
• 2 حبة بطاطس يوكون جولد متوسطة الحجم، مبشورة
• 1 كوز ذرة طازج، منزوع النواة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بالإضافة إلى المزيد للشواء
• بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف كوب من تشاو تشاو بنسلفانيا الهولندي (متوفر في المتجر أو محلي الصنع)
• بقدونس طازج (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية وضعها في قاعدة Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستصل درجة حرارة الشواية المركزية إلى ١٠٠٠ فهرنهايت، وسيكون السطح المسطح جاهزًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. إذا كنت تستخدم فخذ الدجاج النيء، قم بتتبيل الجانبين بالملح والفلفل.
2. ضعي أفخاذ الدجاج على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، مع حبس العصائر فيها.
3. انقليها إلى الموقد المسطح لإنهائها على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم أخرجيها لترتاح (سوف تنهي طهيها حتى تصل درجة حرارتها إلى 165 درجة فهرنهايت خارج النار).

الخطوة 3: تحضير روستي الذرة

1. في وعاء، امزج البطاطس المبشورة (المُعصرة جافة)، وحبات الذرة، والبيض، والبصل الأخضر، والملح، والفلفل. اخلط المكونات جيدًا.
2. ضع كمية صغيرة من الزبدة على المنطقة متوسطة الحرارة من المقلاة المسطحة.
3. ضع ربع كوب من الخليط على الشواية ثم افرده على شكل دوائر.
4. اطهي كل روستي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

الخطوة 4: التجميع

1. ضعي كعكات روستي المقرمشة على طبق.
2. أعلى مع شرائح الدجاج المشوي.
3. رش مع تشاو تشاو بنسلفانيا الهولندية.
4. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج إذا رغبت بذلك.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• ضعي الروستي بالقرب من المركز للحصول على لون بني أفضل؛ انقليها للخارج للحصول على حرارة ألطف إذا لزم الأمر.
• قم دائمًا بإزالة الدجاج عندما يكون أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المستهدفة.
• استخدم مقياس حرارة للطهي الدقيق - يتم طهي الدجاج عند 165 درجة فهرنهايت.
• اترك الدجاج المستريح يمتص العصائر مرة أخرى قبل تقطيعه.

الاختلافات

1. روستي حار:أضيفي الفلفل الحار المفروم ورقائق الفلفل الحار إلى مزيج البطاطس للحصول على نكهة حارة.
2. روستي الذرة الشيدر:قم بخلط الجبن الشيدر المبشور الحاد مع الروستي للحصول على نكهة الجبن.
3. روستي تشاو تشاو الديك الرومي:استخدمي صدور الديك الرومي المدخنة بدلاً من الدجاج للحصول على وجبة أقل دهونًا.
4. روستي دجاج مشوي:قم بدهن أفخاذ الدجاج بصلصة الشواء المدخنة قبل تحميرها.
5. روستي ستاك نباتي:تخطي اللحوم وزيني كعكات الروستي بالفطر المشوي والأفوكادو، ثم أكملي الطبق بالتشاو تشاو.

أفضل الأزواج

• بيرة بنسلفانيا الباردة، مثل يونجلينج
• الفاصوليا الخضراء المشوية أو الهليون على سطح مسطح
• عصير التفاح الدافئ أو نبيذ ريسلينج المقرمش
• خبز الذرة المشوي مع زبدة العسل
• مخللات منزلية الصنع أو سلطة كول سلو للحصول على تباين لاذع

خاتمة

شواية أرتفليم تُسهّل عليك تحضير أطباق مثل روستي دجاج بنسلفانيا الهولندي بالذرة. بفضل قوة تحمير تُضاهي تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم، ومناطق حرارة دقيقة، ستحصل على لحم مطهوّ تمامًا وأطباق جانبية مقرمشة في آنٍ واحد - كل ذلك دون الحاجة إلى أواني أو أغطية أو عناء التنظيف. تذوق طعم التقليد!