بنسلفانيا الأميش المشوية لفائف القرفة

مقدمة

استعد لإثراء تجربة فطورك أو حلوياتك مع لفائف القرفة اللذيذة على طريقة أميش بنسلفانيا، المشوية حتى تنضج تمامًا على شواية أرتيفليم. تتميز هذه اللفائف بقوامها الناعم والحلو، وتغمرها طبقة كريمية غنية، وعند شويها على موقد فولاذي مسطح، تحصل على حافة مقرمشة لا تُقاوم ولب دسم. لا حاجة لفرن، ولا أوانٍ، بل نكهة حطب حقيقية وأداء موثوق لشواية أرتيفليم.

مكونات

• 2 ¼ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
• ½ كوب من الحليب الدافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت)
• ¼ كوب سكر حبيبي
• ¼ كوب زبدة غير مملحة مذابة
• بيضة كبيرة واحدة
• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ¼ كوب زبدة غير مملحة (طرية، للحشو)
• ⅓ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب (للتزيين)
• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. في وعاء، امزج الحليب الدافئ والسكر والخميرة. اتركه لمدة ٥-١٠ دقائق حتى يصبح رغويًا.
2. أضيفي الزبدة المذابة، والبيض، والدقيق، والملح. اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
3. اعجنها لمدة ٥-٧ دقائق حتى تصبح ناعمة. غطِّها واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 3: تجميع اللفائف

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل خفيف على شكل مستطيل (سمكه حوالي ¼ بوصة).
2. قم بتوزيع الزبدة الطرية بالتساوي على العجينة.
3. رش السكر البني والقرفة بالتساوي على العجين المدهون بالزبدة.
4. افردي العجينة على شكل أسطوانة ثم قطعيها إلى لفائف سمكها بوصة واحدة.

الخطوة 4: شواء لفائف القرفة

1. قم بدهن الجزء العلوي المسطح من Arteflame بالزبدة بشكل خفيف في منطقة الحرارة المتوسطة (تجنب الحافة الخارجية لضمان طهي متساوي).
2. ضع لفائف القرفة على الصاج مباشرةً بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. اطبخها لمدة ٥-٦ دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة.
3. تأكد من فحصها بشكل متكرر للتأكد من أنها ذهبية اللون على كلا الجانبين ومطبوخة جيدًا.

الخطوة 5: رش بالكريمة

1. بينما يتم شواء الكعكات، قم بخلط السكر البودرة والفانيليا والحليب لتحضير التزيين.
2. بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بإزالة اللفائف من الشواية ورشي طبقة من الثلج الدافئ في الأعلى.

نصائح

• استخدمي الزبدة على الوجه المسطح بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أفضل.
• احتفظ باللفائف بالقرب من الموقد المركزي لضمان الحرارة المتساوية والحواف الذهبية.
• قم بإعداد اللفائف مسبقًا وقم بتبريدها طوال الليل، ثم قم بشوائها طازجة في الصباح.
• أضف قليلًا من الهيل لإضفاء نكهة فريدة للحشوة.
• لا تفرط في ملء الشواية - اترك مسافة بين اللفائف للحصول على لون بني متساوي.

الاختلافات

1. لفائف القرفة بالكراميل والجوز البقان:أضيفي البقان المفروم ورشي عليه الكراميل المصنوع منزليًا بعد الشواء.
2. لفائف على طريقة فطيرة التفاح:أضيفي التفاح المفروم ناعماً وقليلاً من جوزة الطيب داخل اللفافة قبل الشواء.
3. لفائف لحم الخنزير المقدد مع القيقب:أضيفي قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ وزينيها بطبقة من شراب القيقب.
4. لفائف القرفة برقائق الشوكولاتة:رشي قطع الشوكولاتة الصغيرة مع السكر والقرفة قبل لفها وشويها.
5. لفائف البرتقال المزججة:أضيفي قشر البرتقال إلى الحشوة واستبدلي الحليب الموجود في التزيين بعصير البرتقال.

أفضل الأزواج

• قهوة ساخنة أو مشروب بارد كريمي حلو
• عصير البرتقال الطازج أو الميموزا
• لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش على سطح مسطح
• سلطة فواكه أو خوخ مشوي
• آيس كريم الفانيليا (لفائف الحلوى)

خاتمة

لا شيء يضاهي حوافّ القرفة الغنية والهشة قليلاً وقوامها اللزج على طريقة الأميش، خاصةً عند تحضيرها بالكامل على شواية أرتفليم. بدون فرن أو أواني، وباستخدام نار طبيعية وفولاذ، ستُضفي نكهة بنسلفانيا الهولندية الأصيلة على حديقتك. مثالية للفطور أو الغداء أو الحلويات، هذه اللفائف المشوية سهلة التحضير ولا تُقاوم.