بنسلفانيا أميش زبدة المعكرونة مع الدجاج

مقدمة

نودلز أميش بالزبدة مع الدجاج، طبقٌ بنسلفاني هولنديٌّ أصيلٌ يُقدَّم على الطريقة التقليدية. على شواية أرتيفليم، نُقدِّم هذه الوصفة البسيطة بأسلوبٍ مُبتكر: نودلز بيض غنية بالزبدة تُشوى مع صدور دجاج مُشوَّاة بشكلٍ مثاليٍّ للحصول على لمسةٍ ذهبيةٍ مقرمشةٍ وطريةٍ، تُضفي نكهةً ريفيةً مميزةً على الطبق. ستُعجبك سهولة تحضير كل شيءٍ بالكامل على موقد أرتيفليم المُسطَّح، دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي، ودون عناء التنظيف.

مكونات

• 2 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم والجلد
• 12 أونصة من معكرونة البيض الطازجة من أميش
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مقسمة)
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• اختياري: جبن بارميزان مبشور للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي ثم ضعيها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل سطح الشواية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل.
2. ضعيها مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتحمر على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 90 ثانية لكل جانب لحبس العصائر.
3. بعد تحميرها، انقلها إلى الموقد المسطح قرب الدائرة الخارجية لإتمام الطهي برفق باستخدام تقنية التحمير العكسي. اشويها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (ستصل إلى 165 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).
4. قم بإزالة الدجاج واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعه.

الخطوة 3: شواء المعكرونة الأميشية

1. ضعي المعكرونة الطازجة على الموقد المسطح مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة والثوم المفروم.
2. استخدمي ملاعق معدنية أو ملقط لتقليب المعكرونة بلطف كل 1-2 دقيقة، مما يسمح لها بتطوير لون ذهبي جميل.
3. اطهيها حتى تصبح المعكرونة طرية وزبدانية (حوالي 8-10 دقائق).

الخطوة 4: التجميع والتزيين

1. قومي بتقطيع صدور الدجاج المريحة إلى شرائح سمكها نصف بوصة.
2. قدم الدجاج فوق المعكرونة المشوية بالزبدة.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية ورشي عليها البقدونس وقليل من جبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• ابدأ بطهي الدجاج بالقرب من منتصف الشبكة للحصول على تحمير مكثف، ثم حركه نحو الخارج لإكمال الطهي ببطء.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للشواء للحصول على نكهة أعمق وشخصية أميش أصيلة.
• اترك اللحم يرتاح - قم دائمًا بإخراجه من الشواية قبل حوالي 15 درجة فهرنهايت من النضج للحفاظ عليه طريًا.
• تعتبر الملقطات رائعة للتعامل مع المعكرونة بلطف مع السماح لها ببناء قشور ذهبية.
• أضف أعشابًا إضافية إذا كنت تريد لمسة نهائية أكثر إشراقًا - جرب الثوم المعمر أو الزعتر.

الاختلافات

1. متعة لحم الخنزير المقدد المدخن والمعكرونة:قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح سميكة، ثم قم بشوائه أولاً، ثم اخلطه مع المعكرونة لتعزيز النكهة المدخنة.
2. نودلز الدجاج الحار بالثوم:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر المطحون ورشة من صلصة سريراتشا إلى المعكرونة للحصول على نكهة حارة.
3. دجاج بالليمون والأعشاب:تتبل الدجاج بعصير الليمون والأعشاب للحصول على خيار شواء لذيذ قبل التحمير.
4. نودلز الفطر والزعتر:اشوي شرائح الفطر على سطح مسطح واخلطيها مع المعكرونة بالزبدة والزعتر للحصول على نكهة ترابية.
5. وعاء دجاج الشواء الأميشي:قم بدهن الدجاج بصلصة الشواء المدخنة الحلوة أثناء تحميره للحصول على نكهة الشواء البنسلفانية.

أفضل الأزواج

• عصير التفاح المقرمش أو عصير الليمون محلي الصنع
• طبق جانبي من الهليون المشوي أو الجزر المزجج الحلو
• شرائح خبز العجين المخمر الريفية المدهونة بالزبدة والمشوية على سطح Arteflame المسطح
• كعكة الشوفان الدافئة مع الزبيب أو فطيرة الشوفلي للحلوى

خاتمة

وصفة نودلز الزبدة والدجاج من بنسلفانيا الأميشية هي طبق مثالي يُبرز روعة شواية أرتفليم. يُضفي هذا التحميص الرائع للدجاج، إلى جانب النودلز المشوية بالزبدة، لمسةً ريفيةً أصيلةً تُجسّد التقاليد والذوق الرفيع. إنها شهيةٌ ومُبهجة، ويُفضّل الاستمتاع بها مع الأصدقاء حول شوايةٍ رائعةٍ على النار.