Raclette في الهواء الطلق مع وصفة البطاطس - Arteflame Grill Delight

مقدمة

استمتع بنكهة جبنة الراكليت الذائبة مع البطاطس المشوية المقرمشة ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية في وصفة الراكليت المشوي مع البطاطس والأطباق الجانبية. مثالي لجلسة حميمة أو وجبة في الهواء الطلق، حيث يُضفي هذا الطبق نكهات الطعام السويسري المريح على شوايتك.

مكونات

بالنسبة للراكليت:

• جبن الراكليت: نصف رطل للشخص الواحد، مقطع إلى شرائح

بالنسبة للبطاطس:

• 2 رطل من البطاطس الصغيرة (بطاطس صغيرة أو بطاطس صغيرة)
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

للجوانب:

• نصف رطل من اللحوم المملحة المقطعة (لحم الخنزير المقدد، أو السلامي، أو لحم الخنزير)
• المخللات والبصل المخلل
• 1 باينت من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1 فلفل رومي مقطع شرائح
• خبز مقرمش أو باغيت، مقطع إلى شرائح

تعليمات

تحضير البطاطس:

1. تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيدًا وجففها. قلّبها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا لتغطيتها بالتساوي.
2. شواء البطاطس: سخّن الشواية على نار متوسطة. ضع البطاطس على الشواية، مع استخدام سلة شواء عند الحاجة لمنعها من السقوط بين القضبان. اطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة تقريبًا.

تحضير جبنة الراكليت:

1. تذوب الجبنة: عندما تكاد البطاطس تنضج، ضع شرائح جبن الراكليت على صينية شواء راكليت أو مباشرة على الشواية إذا كانت لديك صينية راكليت. أذب الجبن حتى يصبح فقاعيًا ويبدأ بالتحمير من الأطراف. لإضافة لمسة مميزة، اترك الجبن حتى يصبح مقرمشًا قليلًا من الأسفل.

تحضير الأطباق الجانبية:

1. شواء الخضروات: ادهني شرائح الفلفل الحلو والطماطم الكرزية بزيت الزيتون برفق، وتبّليها بالملح. اشوي الخضار حتى تصبح طرية ومشوية قليلاً، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.
2. تحميص الخبز: ضعي شرائح الخبز على الشواية واتركيها تحمص لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تجميع الطبق:

1. طبق الوجبة: رتّب البطاطس المشوية في طبق تقديم كبير. اسكب جبن الراكليت المذاب فوق البطاطس.
2. أضف الجوانب: قم بإحاطة البطاطس بالجبن بالخضروات المشوية واللحوم المملحة والمخللات والبصل المخلل وشرائح الخبز المحمص.
3. يخدم: شجع ضيوفك على ابتكار مجموعاتهم الخاصة، وخلط الراكليت المذاب مع البطاطس واللحوم والأطباق الجانبية للحصول على وجبة لذيذة وقابلة للتخصيص.

نصائح

• إدارة الشواية: راقب درجة حرارة الشواية الخاصة بك للتأكد من طهي الطعام بشكل متساوي وتجنب حرق الجبن أو الجوانب.
• خيارات الجبن: إذا لم تتمكن من العثور على جبن الراكليت، حاول استخدام جبن جرويير أو إمنتال كبدائل للحصول على نكهة مماثلة.

الاختلافات

1. راكليت حار: أضف شرائح الفلفل الحار أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى الجبن للحصول على نكهة حارة.
2. عشبة الراكليت: قومي بخلط البطاطس مع الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر قبل الشواء.
3. خيار نباتي: تجنب اللحوم المعالجة وأضف المزيد من الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الفطر.
4. راكليت مدخن: استخدم جبن الراكليت المدخن للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
5. حلو ومالح: يمكن تقديمه مع التفاح المشوي أو الكمثرى للحصول على تباين حلو مع الجبن اللذيذ.

أفضل الأزواج

• خمر: يتم تقديمه مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc أو النبيذ الأحمر الفاتح مثل Pinot Noir.
• سلطة: يمكنك تناوله مع سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل الخفيفة لموازنة ثراء الجبن.
• حَلوَى: تناول بعد ذلك حلوى خفيفة مثل الفاكهة الطازجة أو شربات.

خاتمة

هذا الراكليت المشوي مع البطاطس والأطباق الجانبية طبق مثالي للضيافة، يجمع بين نكهات الجبن الذائب الشهية والبطاطس المقرمشة ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية اللذيذة. إنها طريقة سهلة وممتعة لإضفاء لمسة سويسرية مميزة على مائدتك.