شانتيل بروشيتا المشوية مع جبنة أوريغون عنزة

مقدمة

هذه البروشتا المشوية بفطر الشانتريل، المستوحاة من أوريغون، تحوّل المكونات البسيطة إلى مقبلات شهية أو وجبة خفيفة. يكمن سر نجاح هذه الوصفة في سطحها المسطح الفريد من نوعه - الذي يوفر تحميرًا متساويًا دون احتراق - ومزيج النكهة الرائع من فطر الشانتريل المشوي المدخن وجبن الماعز الأوريغوني الغني، والمُغطى بخبز حرفي محمص. تتيح لك شواية أرتيفليم شواء كل شيء في آنٍ واحد، مما يجعلها سريعة وسهلة التحضير دون الحاجة إلى تنظيف تقريبًا.

مكونات

• 1 رطل من فطر شانتيريل الطازج، منظف ومقطع إلى نصفين
• 8 شرائح من الخبز الحرفي الريفي، مقطعة بشكل سميك
• 4 أونصة من جبن الماعز أوريغون، طري
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقسمة
• 2 فص ثوم مفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين
• اختياري: رشة من العسل أو الخل البلسمي

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية مطوية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي إلى المناطق المثالية من المركز إلى الخارج.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قومي بخلط فطر الشانتريل مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة والثوم المفروم والملح والفلفل.
2. اتركيهم لمدة 5 دقائق حتى يتشربوا النكهة.

الخطوة 3: شواء الفطر

1. ضعي الفطر على المنطقة الداخلية الأكثر سخونة من الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 5-6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومحمرة ولكن غير محترقة.

الخطوة 4: تحميص الخبز

1. قم بدهن كل جانب من شرائح الخبز الحرفي بالزبدة المتبقية.
2. ضعي الخبز على المنطقة الخارجية الباردة من الجزء العلوي المسطح واشويه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا على كلا الجانبين - لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.

الخطوة 5: تجميع البروشتا

1. قم بتوزيع جبن الماعز الأوريغوني الطري بسخاء على شرائح الخبز المشوي.
2. أعلى الطبق مع فطر الشانتريل المشوي.
3. رشي البقدونس الطازج المفروم وأضيفي رشة اختيارية من العسل أو الخل البلسمي للحصول على لمسة نهائية.

نصائح

• إذا أطلقت الفطر الرطوبة أثناء الشواء، اتركها تكمل طهيها حتى يتبخر السائل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني.
• استخدم منطقة الطهي المركزية للشواء العالي والحواف الخارجية للتحميص أو التسخين اللطيف.
• لا داعي لقلب الفطر بشكل متكرر - اتركه حتى ينضج ويكتسب نكهة.
• استخدم جبن الماعز الطازج عالي الجودة من ولاية أوريغون للحصول على أفضل نكهة.
• لمزيد من العمق، افركي الخبز المشوي بفص ثوم مقطع قبل إضافة الإضافات.

الاختلافات

1. بروشتا الطماطم المدخنة: أضف الطماطم الكرزية المشوية المدخنة قليلاً على الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح مع الفطر.
2. جبن الماعز المنقوع بالأعشاب: قم بخلط الريحان الطازج المفروم والزعتر مع جبن الماعز للحصول على لمسة عشبية.
3. البروشوتو والفطر: أضف شرائح من لحم البروشوتو المشوي إلى البروشتا للحصول على عنصر لحم مالح وحلو.
4. البصل المكرمل والفطر: قم بشوي شرائح رقيقة من البصل ببطء في المنطقة الباردة حتى تتحول إلى الكراميل ثم أضفها إلى طبقة الفطر.
5. رذاذ عسل الكمأة: بدلاً من العسل العادي، يمكنك إضافة القليل من عسل الكمأة للحصول على نكهة فاخرة.

أفضل الأزواج

• بينوت نوير أوريغون الخفيف أو ساوفيجنون بلانك المقرمش
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون
• شوربة الخيار المبردة كمقبلات منعشة
• الخوخ المشوي مع العسل كحلوى
• الكراث المشوي أو الهليون كطبق جانبي نباتي

خاتمة

مزيج فطر شانتيريل المشوي مع جبن الماعز الكريمي من أوريغون على خبز مقرمش محمص على النار لا يُقاوم، وبفضل شواية أرتفليم، أصبح تحضيره سهلاً للغاية. سواءً كطبق مقبلات للمشاركة أو كطبق رئيسي خفيف، يُظهر هذا الطبق مدى تنوع ونكهة الشواء على النار المفتوحة.