طبق السجق في مهرجان أكتوبر المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

احتفل بمهرجان أكتوبر مع طبق شهي من النقانق المشوية، والبريتزل، والخضراوات المشوية. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على فحم مدخن رائع للنقانق، بينما يُعدّ الموقد المسطح مثاليًا لشواء جميع الأطباق الجانبية دفعة واحدة. قدّم الطبق مع الخردل الكلاسيكي ومخلل الملفوف لإكمال وليمة ألمانية مميزة!

مكونات

لطبق النقانق:

• 4 نقانق براتوورست
• 4 نقانق فايسوورست
• 2 نقانق كيلباسا (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 قطع بريتزل ناعمة (متوفرة في المتجر أو منزلية الصنع)
• خردل ألماني (للتقديم)
• مخلل الملفوف (للتقديم)

للشواء:

• زيت نباتي (لإشعال النار)

تعليمات

1. أشعل الشواية

جهّز شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثمّ رصّ الحطب فوقها، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تحصل على سطح طهي مثالي.

2. تحضير الخضروات

قلّب شرائح البصل والفلفل الحلو في زيت الزيتون، وتبّل بالملح والفلفل. ضعها جانبًا ريثما تسخن الشواية.

3. شواء النقانق

ابدأ بتحمير النقانق على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، حيث تكون الحرارة أعلى. اشوي كل نقانق لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى تتحمّر جيدًا. انقلها إلى سطح الطهي الخارجي المسطح لإكمال الطهي ببطء.

4. اطبخ الخضروات

أثناء طهي النقانق، ضع البصل والفلفل الحلو على الموقد المسطح. اشويهما لمدة ١٠-١٢ دقيقة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبحا طريين ومكرملين قليلًا.

5. تحميص البريتزل

ضعي البريتزل الناعمة على الموقد المسطح لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، فقط ما يكفي لتسخينها ومنحها القليل من التحميص.

6. قدم طبق النقانق

أخرج النقانق والخضراوات من الشواية بعد نضجها تمامًا. رتبها في طبق كبير مع البريتزل المحمص. قدّمها مع الخردل الألماني ومخلل الملفوف وبيرة باردة لتكتمل تجربة مهرجان أكتوبر.

نصائح

• مجموعة متنوعة من النقانق:يؤدي خلط النقانق الألمانية والنقانق البيضاء والنقانق الكيلباسا إلى إضافة تنوع في النكهات والملمس.
• استخدم الزبدة:يمنح الشواء بالزبدة النقانق والخضروات نكهة أكثر ثراءً ويساعد على منع الالتصاق.
• الشواء والطهي البطيء:إن تحمير النقانق أولاً ثم نقلها إلى الحواف الخارجية يضمن الحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري.

الاختلافات

1. شنيتزل لحم الخنزير المشوياستخدم شرائح لحم خنزير رقيقة، مدقوقة ومغطاة بالبقسماط، ثم اشوِها بسرعة على الشواية المركزية، ثم اطبخها على الموقد المسطح. قدّمها مع الخردل وشريحة ليمون.
2. نقانق براثورست مطهوة في البيرةاشوي النقانق حتى تتفحم قليلاً، ثم انقلها إلى طبق حديدي مملوء بالبصل والجعة. اتركها تنضج على الحافة الخارجية للفرن.
3. برجر محشو بمخلل الملفوف المشوي:اصنعي برجر اللحم المفروم، ثم احشيه بالمخللات والخردل، ثم اشويها على أرتفليم حتى تصبح طرية ومطبوخة جيدًا.
4. نقانق ملفوفة بالبريتزللفّ النقانق بعجينة البريتزل الطرية، ثمّ اشويها على سطحها المسطح حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدّمها مع جبن البيرة.
5. ضلوع لحم الخنزير المدخنة مع صلصة الخردل:قم بطهي ضلوع لحم الخنزير ببطء على الموقد المسطح، ثم ادهنها بطبقة من الخردل أثناء الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس الألمانية مع لحم الخنزير المقدد
• الملفوف المشوي المطهو ​​بالبيرة
• بريتزل طري مع جبن البيرة
• بيرة بيلسنر أو هيفويزن منعشة

خاتمة

طبق النقانق المشوية هذا هو الطريقة الأمثل للاحتفال بمهرجان أكتوبرفست. توفر شواية أرتفليم بيئة طهي مثالية لمجموعة متنوعة من النقانق والخضراوات، لتحضير وليمة شهية أصيلة جاهزة للاستمتاع بها مع بيرة مفضلة لديك.