مهرجان أكتوبر وصفة مشوية مع الكعك المملح

مقدمة

استعد لشواء وجبة مثالية وجبة مستوحاة من مهرجان أكتوبر مع العصير نقانق مشوية يقدم دافئا كعكات البريتزل. باستخدام شواية أرتفليمسنشوي النقانق للحفاظ على نكهتها، بينما نشوي البصل والفلفل الحلو على الموقد المسطح. هذه الوجبة الشهية غنية بالنكهات المدخنة، مثالية للاحتفال بمهرجان أكتوبر!

مكونات:

• 6 نقانق براتوورست
• 6 كعكات بريتزل
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 فلفل رومي (أحمر، أصفر، وأخضر)، مقطع إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• ملعقة كبيرة من البيرة (يفضل أن تكون بيرة ألمانية)
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• مخلل الملفوف (اختياري، للتقديم)

تعليمات:

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بالحصول على أرتفليم شواية جاهزةصُبِّ بعض الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم رصَّ حطب الوقود فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون شبكة الشواية المركزية ساخنة بما يكفي لتسخينها. احرق النقانقفي حين يتم تسخين الموقد المسطح المحيط بالخضراوات.

2. تحضير الخضروات

أثناء تسخين الشواية، قطّع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح. أذيب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في وعاء صغير، ثم أضف الخردل والبيرة وبذور الكراوية (إن وُجدت). ستُستخدم هذه المكونات لرشّ الخضراوات أثناء طهيها.

3. احرق النقانق

بمجرد أن تصبح الشبكة المركزية ساخنة جدًا (حوالي ١٠٠٠ درجة فهرنهايت)، ضع النقانق فوق النار مباشرةً لتحميرها بسرعة. قلّبها كل دقيقة حتى تتحمر جميع الجوانب، لمدة ٤-٥ دقائق إجمالاً. الهدف هنا هو الاحتفاظ بعصارة النقانق من خلال تحميرها جيدًا قبل نقلها إلى الصاج الخارجي المسطح.

4. شواء الخضار

انقل النقانق إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة حيث تكون الحرارة أقل. في الجزء الأوسط الأكثر سخونة من الموقد، أذب الزبدة المتبقية وأضف البصل والفلفل. تبّل بالملح والفلفل، واسكب خليط البيرة والخردل من حين لآخر. اشويها حتى تُكرمل وتصبح طرية، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.

5. الانتهاء من طهي النقانق

اتركي البراتفورست ينضج على الموقد المسطح، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. قم بإخراجهم من الشواية عندما تصل درجة حرارتهم إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت، حيث سيستمرون في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

6. تحميص كعكات البريتزل

بينما ترتاح النقانق، حمّص خبز البريتزل برفق على الحافة الخارجية الباردة للجزء العلوي المسطح. لن يستغرق هذا سوى دقيقة أو دقيقتين.

7. تجميع سندويشات البراتفورست

ضع كل قطعة نقانق في خبز بريتزل محمص. وزّع فوقها البصل والفلفل المشوي، وأضف ملعقة من مخلل الملفوف إذا رغبت. زيّن الطبق برشّة من الخردل، وقدّمه فورًا.

نصائح للنجاح:

• احرص على مراقبة الخضروات:تتيح مناطق الحرارة في الجزء العلوي المسطح طهي الخضروات بسهولة إلى درجة الكمال، ولكنها قد تتحول إلى اللون الكراميل بسرعة بالقرب من المنتصف، لذا حركها بشكل متكرر.
• اختيار البيرةاستخدم بيرة لاغر ألمانية لرشّ الخضراوات وإضفاء لمسة أكتوبرفيست الأصيلة. يمكنك أيضًا تقديمها كطبق جانبي!
• مراقبة درجة حرارة النقانق:استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن النقانق تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية دون الإفراط في الطهي.

الاختلافات:

1. نقانق براثورست محشوة بالجبن الشيدر:احشي النقانق بالجبن الشيدر قبل الشواء للحصول على مفاجأة لذيذة وجبنية.
2. نقانق ملفوفة باللحم المقدد:لف كل نقانق براتفورست باللحم المقدد قبل الشواء للحصول على المزيد من النكهة والتدخين.
3. نقانق براثورست حارة:أضف شرائح الفلفل الحار والخردل الحار لإضفاء نكهة مميزة على وجبة أكتوبرفيست الخاصة بك.
4. إضافة سلطة التفاح:قم بتغطية النقانق الخاصة بك بسلطة التفاح الطازج والملفوف للحصول على نكهة منعشة.
5. صلصة الجبن البيرة:رش صلصة الجبن الدافئة على النقانق للحصول على نكهة لذيذة.

أفضل الأزواج:

• بيرة ألمانية:إن البيرة المنعشة مثل Märzen أو Helles التقليدية هي المزيج المثالي.
• سلطة بطاطس:سلطة البطاطس الدافئة على الطريقة الألمانية مع لحم الخنزير المقدد والخل تكمل نكهات النقانق.
• البريتزل والخردل:قدمي البريتزل الناعم مع مجموعة متنوعة من أنواع الخردل للتغميس بجانب النقانق.

خاتمة

هذه الوصفة لنقانق البراتفورست، المستوحاة من مهرجان أكتوبر، ستُرضي جميع الأذواق، غنية بالنكهات المدخنة واللذيذة. سواء كنت تُشعل الشواية لتجمع أو ترغب بوجبة دسمة، فإن هذه النقانق المشوية في خبز البريتزل تُضفي نكهة ألمانية أصيلة على مائدتك. رائع!