أوكلاهوما ذرة الخنزير الزجاجي البطن على arteflame

مقدمة

يمزج لحم بطن الخنزير المزجج بالذرة الرفيعة من أوكلاهوما بين لحم الخنزير الغني والطري مع حلاوة شراب الذرة الرفيعة المحلي. مشوي بإتقان على شواية أرتيفليم باستخدام تقنية التحمير العكسي، لتحصل على حواف مقرمشة، وداخل طري، ونكهة حلوة مدخنة عميقة. شبكة الشواء المركزية في أرتيفليم، التي تبلغ حرارتها 1000 درجة فهرنهايت، تحرق لحم بطن الخنزير لتحتفظ بعصارته، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط به توزيعًا متساويًا للدهون وطبقة نهائية لزجة. إنه طبق رائع غني بالنكهة، مثالي لحفلات الشواء في الفناء الخلفي أو أمسيات الشواء الراقية.

مكونات

• 2 رطل من لحم بطن الخنزير، مع الجلد الممزق
• نصف كوب من شراب الذرة الرفيعة أوكلاهوما
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية ووضعها في أسفل شواية Arteflame.
2. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل الورقية. اترك النار تشتعل لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تشتعل الشواية تمامًا وتصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى ١٠٠٠ فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير لحم بطن الخنزير

1. قم بتقطيع جلد بطن الخنزير على شكل خطوط متقاطعة.
2. تبلي كلا الجانبين بالتساوي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
3. في وعاء، اخفقي معًا شراب الذرة، وخردل ديجون، وصلصة الصويا، وخل التفاح.

الخطوة 3: اشويها على شبكة الشواية المركزية

1. عندما تصبح الشواية ساخنة، ضع لحم بطن الخنزير بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة للحصول على تحمير قوي.
2. اقلبها واشوِ الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. هذا يُحبس العصارة ويبدأ كراميل الدهون.

الخطوة 4: التقديم والتزجيج على سطح الطهي المسطح

1. انقل لحم الخنزير المقدد إلى منطقة الطهي المسطحة الأقرب إلى المركز للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. أضف الزبدة أسفل وحول بطن الخنزير لتعزيز النكهة ومنع الالتصاق.
3. ابدأ بدهن صلصة الذرة على لحم الخنزير كل 5 إلى 10 دقائق.
4. استمر في التقليب والتزجيج حتى تصل درجة حرارة لحم بطن الخنزير الداخلية إلى ١٩٠ درجة فهرنهايت. أخرجه عند درجة حرارة ١٧٥ فهرنهايت ليستمر في الطهي.
5. اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

الخطوة 5: التقطيع والتقديم

1. باستخدام سكين حادة، قومي بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح سميكة أو مكعبات.
2. أضف كمية أخيرة من شراب الذرة الدافئ إذا رغبت في ذلك، ثم قدمها ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بنحو 15 درجة فهرنهايت عن درجة الحرارة المستهدفة لتجنب الإفراط في الطهي.
• استخدم حطب الخشب الصلب للحصول على نكهة أفضل وأداء حراري أعلى على شبكة الشواية المركزية.
• احتفظ بالطلاء دافئًا بالقرب من الجانب العلوي المسطح لتسهيل تنظيفه بالفرشاة.
• تعتبر مناطق الشواية المسطحة الأبعد عن المركز مثالية لتسخين الأطباق الجانبية مثل الذرة المشوية أو الخضار أو الكعك أثناء طهي اللحوم.

الاختلافات

1. بطن أوكلاهوما المزجج الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى مزيج التزجيج للحصول على مزيج من النكهة الحارة والحلوة.
2. بطن الخنزير المنقوع بالأعشاب:افركي بطن الخنزير بالروزماري المفروم والزعتر والثوم قبل التحمير واستخدمي صلصة العسل والليمون بدلاً من الذرة الرفيعة.
3. بطن مستوحى من آسيا:أضيفي ملعقة صغيرة من زيت السمسم، وملعقة كبيرة من صلصة هويسين، وقليل من خل الأرز إلى الصوص.قدم هذا الطبق مع الباك تشوي المشوي على الشواية المسطحة.
4. صلصة بوربون المدخنة:استبدل الخل في التزجيج بملعقة كبيرة من البربون وأضف القليل من الذرة الرفيعة لمزيد من النكهة المدخنة والعمق.
5. بطن مشوي من الذرة الرفيعة:اخلطي ملعقتين كبيرتين من البيرة الداكنة في الخليط واتركي السكر في كليهما يتكرمل على لحم الخنزير للحصول على لزوجة تشبه اللزوجة في الشواء.

أفضل الأزواج

• الذرة المكسيكية المشوية على الشواية الخارجية
• قطع من البطاطا الحلوة المشوية مع زبدة القرفة
• بوربون القيقب المدخن على الطراز القديم
• بيرة أوكلاهوما الباردة المصنوعة يدويًا أو بيرة القمح
• سلطة الخوخ أو التفاح الطازجة من المنطقة الباردة في سطح منزلك المسطح

خاتمة

بطن خنزير أوكلاهوما المزجج بالذرة الرفيعة، المطبوخ على شواية أرتفليم، يقدم كل ما ترغب به في طبق شواء رائع: نكهة قوية، وقشرة مقرمشة، وطعم الكراميل اللذيذ. بفضل سهولة إشعال الشواية وسهولة تنظيفها، ستعود إليها مرارًا وتكرارًا في تجمعات الأصدقاء والعائلة. اجعلها طبق الشواء المميز لديك!