أوكلاهوما تدخن ماك والجبن على arteflame

مقدمة

هذه المعكرونة بالجبنة المدخنة على طريقة أوكلاهوما ليست مجرد طبق جانبي، بل هي طبق كلاسيكي فاخر غني النكهة، مدخن، مقرمش، يمكنك تحضيره بالكامل على شواية أرتفليم. بدون فرن، أو قدور، وبتنظيف بسيط، يرتقي هذا الطبق بمطبخك المنزلي إلى مستوى الذواقة. تمتزج صلصة الجبن الكريمية بشكل رائع مع نكهة الدخان الرقيقة، وتضفي الطبقة العلوية الذهبية المقرمشة لمسة نهائية مثالية. استعد لسحر الذائب تحت السماء المفتوحة.

مكونات

• 1 رطل من معكرونة الكوع
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء)
• 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• 2 كوب من جبن الشيدر الحاد والمبشور
• كوب واحد من جبن الجودة أو جبن الجودة المدخن، مبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• كوب واحد من فتات الخبز بانكو
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا ويتم تسخينه بالتساوي.

الخطوة 2: طهي المعكرونة

1. ضع صينية رقائق معدنية آمنة للشواء على السطح الخارجي المسطح العلوي للشواية.
2. أضف الماء واتركه حتى يغلي (استخدم المنطقة الأكثر سخونة بالقرب من المركز).
3. أضيفي المعكرونة واطبخيها حتى تنضج، لمدة ٧-٨ دقائق تقريبًا. صفّيها وضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحضير الصلصة

1. في صينية أخرى مخصصة للشواء، قم بتذويب الزبدة على منطقة حرارة متوسطة.
2. أضيفي الدقيق واطهي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون عجينة ذهبية اللون.

الخطوة 4: أضف الحليب والجبن

1. أضف الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
2. اطهيها حتى تصبح الصلصة سميكة، ثم أضيفي الجبن الشيدر والجودة والبارميزان تدريجيًا.
3. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.

الخطوة 5: الجمع والتدخين

1. قم بتقليب المعكرونة المصفاة في صلصة الجبن حتى تغطى بالكامل.
2. قم بتوزيع الخليط بالتساوي في صينية شواء ضحلة أو صينية رقائق معدنية.
3. رش الجزء العلوي بفتات الخبز بانكو وبعض قطع الزبدة.
4. ضع الصينية بالقرب من الحافة الداخلية للشواية لامتصاص المزيد من الدخان.
5. قم بتدويرها من حين لآخر واطهيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا من الأعلى.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج إذا رغبت بذلك.
2. يتم تقديمه ساخنًا إلى جانب اللحوم المشوية أو كطبق رئيسي.

نصائح

• استخدم جبن جودة المدخن للحصول على نكهة دخانية أكثر وضوحًا.
• كلما اقترب الطبق من شبكة الشواية المركزية، كلما التقط المزيد من نكهة الدخان.
• دهن طبقة من فتات الخبز بالزبدة قبل رشها للحصول على قشرة ذهبية اللون.
• ضعيها على جزء ساخن من الموقد لمدة 2-3 دقائق للحصول على طبقة مقرمشة إضافية.
• استخدم صواني الشواء القوية الآمنة لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

الاختلافات

1. ماك أوكلاهوما الحار:أضف مكعبات الفلفل الحار وجبنة الفلفل الجاك للحصول على نكهة مخبوزة مميزة.
2. ماك لمحبي لحم الخنزير المقدد:أضف قطع لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش وقم بتغطيتها بفتات لحم الخنزير المقدد.
3. ماك لحم الخنزير المسحوب:قم بإضافة لحم الخنزير المدخن المتبقي مباشرة إلى صلصة الجبن للحصول على نكهة لحمية مميزة.
4. ماك بالجبنة الثلاثة:قم بتبديل جبن الجودة بجبن مونتري جاك وأضف إليه الجبن الأزرق المفتت.
5. ماك نباتي:أضيفي الفلفل الحلو المشوي والبصل والسبانخ للحصول على طبق أكثر توازناً.

أفضل الأزواج

• لحم صدر بقري مدخن أو أضلاع مشوية
• الهليون المشوي أو الذرة المحروقة
• شاي حلو على طريقة أوكلاهوما أو كوكتيل بوربون مدخن
• فطيرة الخوخ المشوية للحلوى

خاتمة

هذه المعكرونة بالجبنة المدخنة على طريقة أوكلاهوما ستبهر الجميع عند طهيها على شواية أرتفليم. غنية، كريمية، ومشبعة بنكهة مدخنة، إنها من الأطباق المفضلة، وتزداد روعةً على النار. بفضل الحرارة المتساوية في أرتفليم وسطح الطهي الخالي من الاحتراق، تُطهى كل لقمة بإتقان دون أي عناء أو اشتعال.