أوكلاهوما بيكان فطيرة فطيرة الكعك على arteflame

مقدمة

تُضفي هذه الفطائر، المستوحاة من أوكلاهوما، لمسةً من نكهة فطيرة البقان الجنوبية الكلاسيكية على الشواية، فهي غنية وحلوة، ومُطهوة بالكامل على شواية أرتيفليم. مثالية لوجبة برانش خارجية أو فطور حلو في عطلة نهاية الأسبوع، تُشوى هذه الكعكات على الشواية حتى تصبح ذهبية اللون، ومغطاة بشراب السكر البني، وغنية بنكهة البقان. تمنحها شواية أرتيفليم المسطحة قرمشة لا تُضاهى ونضجًا متساويًا، مما يجعلها خيارًا لا غنى عنه لعشاق الشواء.

مكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب سكر بني
• بيضتان كبيرتان
• 1 3/4 كوب من اللبن الرائب
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء)
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب جوز البقان المفروم
• شراب السكر البني (نصف كوب سكر بني + ربع كوب زبدة + ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب)
• مزيد من البقان المفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع حطب عالي الجودة فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تُسخّن الموقد. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، يكون الطبق جاهزًا للطهي.
4. انتظر حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح قرب المركز إلى ما بين المتوسطة والعالية (حوالي 375-400 درجة فهرنهايت)، وهي مثالية لكعكات الشواية. المناطق الأكثر سخونة قرب المركز مثالية لتقرمش الحواف، بينما المناطق الأكثر برودة مثالية للطهي البطيء.

الخطوة 2: تحضير الخليط

1. في وعاء كبير، اخفقي معًا الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر البني.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض واللبن الرائب والزبدة المذابة والفانيليا معًا.
3. امزج المكونات الرطبة والجافة وقلّب حتى تمتزج جيدًا. تجنّب الإفراط في الخلط للحصول على كعكات هشة.
4. أضف البقان المفروم.

الخطوة 3: شواء الكعكات

1. أضف طبقة رقيقة من الزبدة مباشرة على سطح الطهي المسطح Arteflame (أقرب إلى المركز للحصول على حافة أكثر هشاشة).
2. صبّ حوالي ربع كوب من الخليط لكل كعكة على الصاج الساخن. اتركه ينضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى تتكون فقاعات وتنضج الحواف.
3. اقلبها واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. انقلي الفطائر المطبوخة إلى الحافة الباردة من المقلاة للحفاظ على دفئها أثناء طهي الباقي.

الخطوة 4: تحضير شراب السكر البني

1. على الشواية المسطحة بالقرب من الحافة الباردة، ضع السكر البني والزبدة وشراب القيقب في طبق صغير مقاوم للحرارة.
2. قلّب من حين لآخر حتى يذوب ويمتزج في شراب ناعم (حوالي 5 دقائق).

الخطوة 5: التقديم والتقديم

1. قم برص 2-3 كعكات صاج لكل حصة، ثم اسكب شراب السكر البني الدافئ في الأعلى، ثم رش المزيد من البقان المفروم.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت على الموقد للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• اطهي الفطائر بالقرب من المركز للحصول على حافة أكثر هشاشة، ثم انقليها إلى الحافة الخارجية لإنهاء الطهي برفق.
• امسحي سطح الطهي باستخدام مكشطة بين كل دفعة للحفاظ عليه نظيفًا وغير لاصق.
• يضمن السطح الفولاذي الصلب لجهاز Arteflame طهيًا متساويًا دون حرق الكعك.
• اختياري: أضف قليلًا من القرفة أو جوزة الطيب إلى الخليط للحصول على مزيد من الدفء.

الاختلافات

1. كعكات الموز والجوز البقان:أضيفي موزة ناضجة مهروسة إلى الخليط للحصول على نكهة حلوة وكثيفة.
2. كعكات البقان ورقائق الشوكولاتة:أضيفي 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة لمزيد من النكهة اللذيذة.
3. كعكات البقان بالبوربون والقيقب:أضف ملعقة كبيرة من البربون إلى خليط الشراب للحصول على نكهة مميزة.
4. كعكات التفاح والقرفة والجوز البقان:أضيفي نصف كوب من التفاح المفروم ناعماً ونصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى الخليط.
5. كعكات اليقطين والجوز البقان المتبلة:أضيفي 1/4 كوب من هريس اليقطين وقليل من بهارات اليقطين للحصول على نكهة مستوحاة من فصل الخريف.

أفضل الأزواج

• لحم الخنزير المقدد المقطع السميك والمغطى بشراب القيقب، مطبوخ على موقد أرتفليم
• قهوة محمصة داكنة طازجة أو قهوة باردة مثلجة
• فواكه موسمية مشوية مثل شرائح الخوخ أو الأناناس
• ميلك شيك شاي بالتوابل أو الفانيليا لشربة حلوة
• روابط النقانق المدخنة لموازنة الطعم اللذيذ

خاتمة

حلوى جوزية، مغلفة بشراب السكر البني، تُقدم كعكات أوكلاهوما بيكان باي غريدل جوهر فطيرة البقان الذي لا يُقاوم في شكل بان كيك شهي. بفضل شواية أرتفليم، تُطهى كل كعكة بإتقان على سطح مسطح - مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وغنية بالنكهة. سواء كنت تستضيف غداءً في الهواء الطلق أو تُضيف لمسة حلوة إلى يوم الشواء، فمن المؤكد أن هذه الكعكة ستصبح من بين أطباقك المفضلة.