أوكلاهوما المشوية الروبيان مع زبدة رعاة البقر

مقدمة

قليلٌ ما يُجسّد روعة الطهي في الهواء الطلق مثل الروبيان المشويّ المُتبّل بزبدة رعاة البقر! باستخدام شواية أرتفليم، نُبرز حلاوة الروبيان الطازج الطبيعية، ونُضيف إليه طبقةً من زبدة رعاة البقر القوية المُنكّهة بالثوم والأعشاب وقليلٍ من التوابل. تُجسّد هذه الوصفة النكهة والملمس الرائع، ولمسةً نهائيةً مُميّزةً من الشواء مع لمسةٍ من دخان الحطب. ستحصل على نكهةٍ مُشويةٍ وعصاريةٍ رائعةٍ بالطهي مُباشرةً على الموقد المعدني والشبكة المركزية. مثاليةٌ للتجمعات الصيفية أو كلما رغبتَ في تناول لقمةٍ مُدخنةٍ جريئة!

مكونات

• 1.5 رطل من الجمبري الطازج الكبير، مقشر ومنظف (مع الذيل)
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري للحرارة)
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم
• الحطب والزيت النباتي (لإشعال شواية Arteflame)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها بعناية.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 2: اصنع زبدة الكاوبوي

1. في وعاء، امزجي الزبدة المذابة والثوم المفروم والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون وخردل ديجون والبقدونس والملح والفلفل.
2. اخلط جيدًا واتركه جانبًا. يُستخدم هذا المزيج لاحقًا لتحضير صلصة الجمبري وتقديمه مع الطبق.

الخطوة 3: شواء الروبيان

1. قم بتقطيع الجمبري أو ضعه مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف لتحميره بشكل أسرع.
2. قم بدهن الروبيان بكمية وفيرة من زبدة رعاة البقر أثناء طهيه.
3. اشويها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح الجمبري معتمًا ومحترقًا قليلاً.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة الجمبري من الشواية واتركه يرتاح لفترة قصيرة.
2. قدم الطبق مع كمية إضافية من زبدة رعاة البقر في الأعلى وشرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• يتم طهي الروبيان بسرعة، لذا يجب مراقبته لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بشوي الجمبري باتجاه المنتصف حتى ينضج سريعًا، ثم حركه للخارج حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
• قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح معتمة - يستمر الروبيان في الطهي بعد إخراجه من الحرارة.
• قم بتحمير اللحوم على الشبكة المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، ثم انقلها إلى المقلاة للتحمير العكسي إذا كنت ستقدمها بجانبها.
• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون، فهي تعزز نكهة الشواء بشكل جميل.

الاختلافات

1. روبيان أوكلاهوما الحار: أضف فلفل شيبوتلي المفروم في أدوبو إلى زبدة رعاة البقر للحصول على حرارة مدخنة.
2. روبيان الأعشاب الحمضية: استبدلي عصير الليمون بعصير البرتقال وأضيفي إليه الريحان والزعتر المفرومين.
3. على طريقة تكس مكس: قم بخلط الكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار وقشر الليمون في الزبدة.
4. روبيان الثوم والبارميزان: قم بخلط ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور وقليل من التوابل الإيطالية في الزبدة قبل دهنها بالفرشاة.
5. روبيان العسل والثوم: أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى زبدة رعاة البقر للحصول على نكهة حلوة متوازنة الحرارة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار والليمون على الموقد المسطح
• فاصولياء مقلاة من الحديد الزهر، تُطهى ببطء على حافة مسطحة
• شرائح الأناناس المشوية للحصول على نكهة حلوة ومدخنة
• شاي الخوخ المثلج من أوكلاهوما
• خبز مقرمش مشوي على أرتفليم ومدهون بالزبدة العشبية

خاتمة

يُضفي شواء الروبيان على شواية أرتيفليم نكهةً لا تُضاهى على الحطب وطراوةً غنية. مع زبدة رعاة البقر التي تُضفي على النكهة رونقًا خاصًا، أصبحت هذه الوصفة لروبيان أوكلاهوما المشوي من الأطباق المفضلة في الحدائق المنزلية. إنها بسيطة، جريئة بشكلٍ مُرضٍ، وتتميز بنكهةٍ مثاليةٍ لا تُقدمها إلا أرتيفليم. انغمس في الطعام، رشّ الزبدة، واستمتع بطعامٍ مُعدّ على أكمل وجه!