أوكلاهوما المقلية البصل الأخضر تشيلي quesadillas

مقدمة

كاساديا البصل المقلي والفلفل الأخضر الحار على طريقة أوكلاهوما، مشوية حتى تصبح ذهبية اللون على موقد أرتيفليم. البصل المكرمل الحلو مع الفلفل الأخضر الحار المحمص والجبن الذائب يُضفيان نكهة قوية ومنعشة مع كل قضمة. باستخدام شواية أرتيفليم فقط، تُقدم هذه الوصفة إحساسًا رائعًا من سطح واحد - بدون مقالي أو فرن، فقط لذة مشوية خالصة.

مكونات

• 2 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 4 تورتيلا دقيق كبيرة
• 1 كوب من الفلفل الأخضر المحمص والمقطع (خفيف أو حار)
• 2 كوب من جبن مونتري جاك المبشور
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• الزبدة لشواء التورتيلا

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على 3 مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع قطع صغيرة من الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا للغاية.

الخطوة الثانية: تحمير البصل

1. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة بالقرب من منتصف مقلاة الطهي المسطحة.
2. ضعي شرائح البصل فوق الزبدة المذابة.
3. اطبخه مع التحريك من حين لآخر لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا حتى يصبح البصل ذهبي اللون ومكرملًا. انقله إلى مكان بارد حسب الحاجة.
4. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 3: تسخين وتحميص الفلفل الحار

1. ضعي الفلفل الأخضر المفروم على الموقد بالقرب من منطقة الحرارة المركزية.
2. اتركهم يغليون لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر لإظهار نكهاتهم الطبيعية.

الخطوة 4: تجميع الكيساديلا

1. دهن جانب واحد من كل تورتيلا بالزبدة الطرية.
2. ضعي قطعة واحدة من التورتيلا بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل، على الجزء الأكثر سخونة من الجزء العلوي المسطح.
3. رشها بـ ¼ من جبن مونتري جاك المبشور.
4. أضف ملعقة سخية من البصل المكرمل والفلفل الأخضر المحمص.
5. أضف المزيد من الجبن في الأعلى لمزيد من الذوبان.
6. قم بتغطية الجزء العلوي بأخرى من التورتيلا، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأعلى.

الخطوة 5: الشواء والتحميص

1. استخدمي ملعقة مسطحة للضغط بلطف على الكيساديلا.
2. اشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
3. اقلبها بعناية واستكمل شواء الجانب الثاني حتى يذوب الجبن تمامًا.
4. كرر ذلك بالنسبة للكيساديلا المتبقية.

الخطوة 6: التقطيع والتقديم

1. قم بإزالة الكيساديلا من الشواية واتركها ترتاح لمدة دقيقة واحدة.
2. قطعيها إلى أرباع أو سدس وقدميها ساخنة.

نصائح

• استخدم المناطق المركزية الأكثر سخونة لتكرمل البصل وتحميص التورتيلا بشكل أسرع.
• قم بإبقاء الكيساديلا دافئة على الحافة الخارجية الباردة من الموقد أثناء الانتهاء من بقية المكونات.
• استخدمي الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة ذهبية غنية.
• لا تفرط في تحميل التورتيلا - فالحشوات الكثيرة تجعل من الصعب قلبها.
• يوفر تصميم Arteflame الخالي من الغطاء حرارة مثالية على مستوى الشواية دون احتراق.

الاختلافات

1. كيساديا لحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد المشوية والمقطعة إلى الحشوة للحصول على نكهة مدخنة وقرمشة إضافية.
2. كيساديا جالابينو حارة:استبدل الفلفل الأخضر بالهالبينو المشوي الطازج للحصول على نكهة حارة.
3. كيساديا الدجاج الجنوبية الغربية:أضيفي صدور الدجاج المشوية المقطعة مع توابل التاكو إلى مزيج الجبن.
4. كيساديا البصل المشوي:اخلطي البصل المكرمل مع القليل من صلصة الشواء والجبن الشيدر الحاد بدلاً من جبن مونتري جاك.
5. كيساديا الفطر الذائب:أضيفي الفطر المشوي المقلي في الزبدة مع البصل لإضافة عمق ترابي.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الليمون
• صلصة الغواكامولي أو الأفوكادو محلية الصنع
• صلصة الطماطم المحروقة
• بيرة مكسيكية أو مارغريتا مبردة
• فاصولياء سوداء مقلية مع جبن كوتيجا

خاتمة

هذه الوصفة لكيساديلاس البصل المقلي والفلفل الأخضر على طريقة أوكلاهوما تُبرز روعة شواء أرتفليم - من الكراميل الساخن إلى الكيساديلا المحمصة المثالية، كل ذلك على سطح واحد. لم يكن الشواء أسهل أو ألذ من أي وقت مضى.