أوكلاهوما مقلاة مقلاة خبز الذرة على arteflame

مقدمة

خبز الذرة هذا، المُحضّر على طريقة أوكلاهوما، ذهبي اللون، زبدانيّ، وبقشرة مقرمشة لا تُقاوم، يُطهى بإتقان على سطح شواية أرتيفليم المسطح. دون الحاجة إلى أواني تقليدية أو فرن، يُضفي هذا الخبز الخارجي نكهات دخانية عميقة مع الحفاظ على طراوته الداخلية التي تُثير شهية الجميع. صُممت هذه الوصفة لعشاق الشواء، وتستفيد بشكل كامل من تصميم أرتيفليم الفريد، مما يجعل شواء خبز الذرة ممتعًا كتناوله.

مكونات

• 1 كوب من دقيق الذرة الأصفر
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• بيضتان كبيرتان
• 1 1/4 كوب من اللبن الرائب
• 8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) من الزبدة غير المملحة المذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة لدهن الوجه
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• الحطب (لتغذية شواية أرتفليم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط قاعدة الشواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
3. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي ساخنًا - أكثر سخونة بالقرب من المركز، وأكثر برودة بالقرب من الحواف الخارجية.

الخطوة 2: تحضير عجينة خبز الذرة

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض واللبن الرائب والزبدة المذابة معًا.
3. قم بخلط المكونات الرطبة والجافة بلطف حتى تمتزج جيدًا - لا تخلط كثيرًا.

الخطوة 3: إنشاء حلقة شواء مؤقتة

1. على السطح المسطح الساخن، استخدم دوائر من ورق البرشمان توضع بالقرب من المركز ولكن ليس على شبكة الشواية لتحديد مساحة دائرية لعجين خبز الذرة.
2. قم بتغطية سطح ورق البرشمان بالزبدة المذابة لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: شواء خبز الذرة

1. صب الخليط بالتساوي في الدائرة المدهونة بالزبدة.
2. اطهيها بالقرب من منطقة الحرارة العالية لمدة 10-12 دقيقة، مع التحقق من وجود قشرة ذهبية أسفلها.
3. باستخدام ملعقة كبيرة، اقلب خبز الذرة بعناية، أو قم بتدويره إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية لقلبه بالكامل.
4. دهن الجزء العلوي بالزبدة المذابة واطهيها لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تصبح متماسكة وبنية اللون بشكل متساوي.
5. نخرجها من الشواية ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

نصائح

• استخدمي دائمًا الزبدة، وليس زيت الزيتون، للحصول على نكهة غنية وقشرة ذهبية أعمق.
• توفر منطقة الطهي المركزية حرارة أعلى لتحميص الحواف - يمكنك إدارة الوضع بناءً على احتياجات التحمير.
• قم بتغطيتها بورق الألمنيوم مؤقتًا لتسهيل عملية الطهي، ولكن لا تستخدم غطاءً أبدًا - فهو يحبس الرطوبة ويشبع القشرة.
• قدمها ساخنة بعد الشواية مع القليل من الزبدة أو القليل من العسل.
• اختياري: أضف الفلفل الحار المقطع أو الجبن المبشور إلى الخليط لمزيد من الملمس والمذاق.

الاختلافات

1. خبز الذرة بالجبن الشيدر المدخن:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المدخن المبشور إلى الخليط للحصول على نكهة كريمية مدخنة.
2. خبز الذرة بالعسل والفلفل الحار:اخلطي 1 فلفل هالابينو مفروم مع رشة من العسل بعد الشواء للحصول على نكهة حلوة حارة.
3. خبز الذرة مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر:أضيفي 1/4 كوب من قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والبصل الأخضر المقطع قبل الشواء.
4. خبز الذرة الحلو من أوكلاهوما:أضيفي 1/4 كوب من السكر البني والقرفة للحصول على خبز الذرة الجنوبي الحلو قليلاً.
5. خبز الذرة التكس مكس:أضيفي حبوب الذرة والكمون والفلفل الأحمر المفروم للحصول على نكهة جنوبية غربية.

أفضل الأزواج

• لحم الضلع أو الصدر المحروق (مشوي بشكل عكسي على أرتفليم)
• لحم الخنزير المدخن المشوي
• سلطة الكرنب الكريمية أو الذرة المشوية (ذرة الشارع المكسيكية)
• الخوخ المشوي مع زبدة القرفة
• شاي حلو طازج أو ليموناضة بوربون

خاتمة

هذه الوصفة لخبز الذرة المقرمش، التي تُضفي لمسةً مميزةً على الشواية، تُضفي لمسةً مميزةً على الشواية عند تحضيرها على شواية أرتفليم المسطحة. بفضل القشرة المحروقة على النار والجزء الداخلي الطري، تُضفي هذه الوصفة نكهةً جريئةً وسحرًا ريفيًا، وهي مثاليةٌ للتجمعات الخارجية أو لإضفاء لمسةٍ مميزةٍ على وجبةٍ في ليالي الأسبوع.