Oklahoma Cheddar Jalapeño Burgers on Arteflame

مقدمة

أشعلوا شواية أرتفليم لبرجر أوكلاهوما شيدر هالبينو الشهي، اللذيذ، والمشوي بإتقان. مع جبنة شيدر طرية، وهالبينو حار، ونكهة مميزة تُضاهي نكهة مطاعم الستيك، يُضفي هذا البرجر نكهة مدخنة رائعة، بفضل مناطق الشواء الفريدة في أرتفليم. تُطهى جميعها مباشرة على الشواية دون استخدام أي أوانٍ أو مقالي، لتمنح برجركم نكهةً مثاليةً على موقد الفولاذ الصلب. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للعصارة)
• 1 كوب من جبن الشيدر الحاد والمبشور
• 2-3 فلفل هالابينو مقطع مكعبات (أزل البذور للحصول على حرارة أقل)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 كعكات بريوش
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (للكعكات والفرن)
• الخس، الطماطم، المخللات، البصل الأحمر (إضافات اختيارية)
• صلصة البرجر أو المايونيز المفضلة لديك

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي 3 مناديل ورقية في وعاء النار وانقعيها بالزيت النباتي.
2. قم بوضع قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى يصبح السطح المسطح وشبكة الشواية في درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية.
2. قم بفرد كل جزء على شكل فطيرة دائرية رقيقة بحجم راحة يدك.
3. اخلطي الجبن الشيدر المبشور والفلفل الحار في وعاء.
4. ضعي مزيج الجبن والفلفل الحار في وسط قطعة واحدة ثم ضعي فوقها قطعة أخرى، واضغطي على الحواف لإغلاقها.
5. تبلي كلا الجانبين بمسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح والفلفل.

الخطوة 3: تحمير فطائر البرجر

1. دهن شبكة الشواية المركزية بالزبدة بشكل خفيف.
2. ضعي فطائر البرجر المحشوة على شبكة الشواية المركزية الساخنة (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) للحصول على شواء قوي يحبس العصائر.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تتكون قشرة غنية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل الفطائر إلى الموقد المسطح بالقرب من المركز للحصول على مناطق حرارة متوسطة إلى عالية.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة (للحصول على درجة متوسطة: اسحبها عند 140 درجة فهرنهايت، وسوف ترتفع إلى 155 درجة فهرنهايت).
3. بينما تنتهي من تحضير البرجر، قومي بتحميص خبز البريوش في الزبدة على الشواية.

الخطوة 5: تجميع البرجر

1. توزيع الصلصة أو المايونيز على الكعك.
2. ضعي فطائر البرجر المطبوخة على الخبز.
3. غطيها بالخس والطماطم والمخللات والبصل حسب الرغبة.
4. قدمها فورًا للحصول على أقصى قدر من العصارة والنكهة.

نصائح

• اترك الشواية تسخن دائمًا بشكل كامل - فهذا يضمن طهي اللحوم بشكل صحيح ويحافظ على العصائر.
• استخدمي جبن الشيدر المبشور الطازج لتحسين الذوبان والنكهة.
• تعتبر المنطقة الأقرب إلى المركز هي الأكثر سخونة؛ لذا استخدم مناطق الطهي الخارجية لتجنب الإفراط في الطهي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت على الموقد - فهي تعزز النكهة بشكل كبير.
• قم بإزالة البرجر بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية النهائية المطلوبة، حيث أن الطهي المتبقي يكمل المهمة.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر المشوي:أضف لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش وصلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
2. برجر شيبوتلي المدخن:استبدل الفلفل الحار بالفلفل الحار شيبوتلي في صلصة أدوبو واستخدم جبن جودة مدخن بدلاً من جبن الشيدر.
3. برجر البصل أوكلاهوما:أضيفي شرائح البصل الرقيقة مباشرة إلى الفطيرة قبل الطهي للحصول على نكهة كلاسيكية.
4. برجر الجبن الأزرق مع الفلفل الحار:استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق المفتت للحصول على نكهة قوية ولذيذة.
5. برجر رانش الأفوكادو:أضف شرائح الأفوكادو ورشة من الرانش محلي الصنع للحصول على مزيج من النكهات الكريمية الباردة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار على الموقد المسطح
• بطاطا حلوة مقلية مع الزبدة على الشواية الخارجية
• البصل الأحمر المخلل للحصول على تباين لاذع
• سلطة الكرنب مع الخل أو قاعدة كريمية
• بيرة شاحبة أو بيرة لاجر مقرمشة لتكملة التوابل

خاتمة

برجر شيدر هالبينو على طريقة أوكلاهوما، يقدم نكهة رائعة، وقوامًا مثاليًا، وتجربة شواء لا تُنسى - كل ذلك بفضل شواية أرتيفليم. بفضل الشبكة المركزية عالية الحرارة لتحمير مثالي، وسطحها المسطح لتسوية متساوية، ستكون هذه البرجر نجمة حفلتك القادمة. أطلق العنان لإبداعك في ابتكار نكهات جديدة، ودع شواية أرتيفليم تُبدع في عملها: شواء مثالي.