أوكلاهوما متفرقة البامية وسالسا الذرة

مقدمة

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي مدخن ولذيذ، مفعم بنكهة صيفية مميزة، فإن صلصة البامية المشوية والذرة هي الطبق المثالي للشواء على موقد أرتفليم. بفضل حلاوة الذرة الطبيعية ونكهة البامية الترابية، تُضفي هذه الصلصة المشوية عمقًا ونكهة مميزة على أي طبق تُقدمه معه، أو يُمكنك الاستمتاع بها مع البطاطس المقلية. الحرارة المتساوية لسطح أرتفليم الفولاذي المسطح تُسهّل تحمير الخضراوات دون احتراق، مما يُبرز نكهات قوية ومُكرملة من كل مكون.

مكونات

• 2 كوب من البامية الطازجة المقطعة بالطول
• 2 حبة من الذرة الحلوة الطازجة المقشرة
• نصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً
• 1 فلفل جالابينو مفروم ناعماً (اختياري للحرارة)
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
• حفنة واحدة من الكزبرة المفرومة
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجزء العلوي المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. قطعي البامية إلى شرائح طولية ثم ضعيها جانبًا.
2. قم بتقشير الذرة واحتفظ بالأذن كاملة للشواء.
3. قومي بتقطيع الطماطم الكرزية إلى نصفين وقطعي البصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة.

الخطوة 3: شواء البامية والذرة

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف لمزيد من الحرارة.
2. أضف شرائح البامية، ووجهها المقطوع لأسفل، واشوِها حتى تتفحم وتصبح مقرمشة قليلاً، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا. قلّبها من حين لآخر لتحميرها بالتساوي.
3. ضعي كيزان الذرة بالكامل بالقرب من المركز، وقومي بتدويرها كل 2-3 دقائق حتى تصبح حبات الذرة سوداء قليلاً، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 4: بناء السالسا

1. اترك الذرة المشوية تبرد قليلًا، ثم استخدم سكينًا لقطع حبات الذرة بعناية من الكوز.
2. في وعاء الخلط، قم بخلط البامية المشوية، والذرة المشوية، والبصل الأحمر، والفلفل الحار، والطماطم الكرزية، والكزبرة.
3. أضف عصير الليمون، وتبّل بالملح والفلفل، والبابريكا المدخنة إن وجدت. قلّب المكونات جيدًا لتغطيتها بالتساوي.

الخطوة 5: التقديم

1. انقليها إلى وعاء التقديم واستمتعي بها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
2. يمكن تقديم هذه الصلصة كطبق جانبي، أو صلصة، أو فوق التاكو، أو فوق اللحوم المشوية.

نصائح

• تضيف الزبدة نكهة غنية وتساعد في الحصول على لون ذهبي - استخدمها بسخاء على الجزء العلوي المسطح.
• إذا أصبحت البامية طرية للغاية، قم بزيادة حرارة الموقد أو تقصير وقت الشواء.
• استمر في تحريك الخضروات على الشواية لالتقاط علامات الفحم بالتساوي.
• لا تضعي الخضروات بكثرة، بل قومي بتوزيعها على سطح الطهي الواسع.
• أضف عصير الليمون قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الصلصة طازجة ومقرمشة.

الاختلافات

1. صلصة البامية ولحم الخنزير المقدد المدخن:أضف لحم الخنزير المقدد المفروم المشوي للحصول على نكهة مدخنة عميقة وملمس لحمي.
2. صلصة المانجو والذرة:أضيفي شرائح المانجو المشوية لإضفاء حلاوة استوائية تعمل على موازنة اللون المشوي.
3. نسخة الثوم والأعشاب:اشوي فصوص الثوم كاملة بجانبها ثم اهرسيها في الخليط للحصول على نكهة عشبية لذيذة.
4. صلصة شيبوتلي الحارة:اخلطي الفلفل الحار المفروم والمشوي للحصول على نكهة مدخنة قوية.
5. مزيج جبن تكس مكس:أضيفي جبن الكوتيجا المفتت أو مكعبات الحلوم المشوية للحصول على لمسة نهائية كريمية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية (مشوية على الشواية المركزية من Arteflame)
• أسياخ دجاج مشوية مع صلصة شيبوتلي
• تاكو الجمبري المشوي
• مارغريتا مبردة أو بيرة IPA بنكهة الحمضيات
• خبز مسطح مشوي أو رقائق تورتيلا للغرف

خاتمة

سواءً كنتَ ترغب في شواءٍ في حديقة المنزل أو كطبقٍ جانبيٍّ شهيٍّ مع بروتينك المشوي، فإن صلصة أوكلاهوما المشوية مع البامية والذرة تُضفي نكهةً مميزةً حقًا. تُسهّل شواية أرتفليم تحضيرَ طبقٍ مشويٍّ مثاليٍّ وطبقاتٍ عميقةٍ من النكهة دون حرق أو طهيٍ زائدٍ للخضراوات، بفضل مناطق التسخين المتدرجة وموقدها الفولاذي المتين. جاهزةٌ للتقديم، شهيةٌ ولذيذة، ستصبح هذه الوصفة سريعًا من وصفات الصيف المفضلة.