أوكلاهوما شواء الدجاج بيتزا مسطحة على الشواية

مقدمة

إذا كنت تتوق لنكهة أوكلاهوما باربيكيو الجريئة، وخبز مسطح مقرمش، ونكهة جبن شهية، فستصبح وصفة بيتزا الدجاج المشوي بالخبز المسطح هذه خيارك المفضل. باستخدام شواية أرتفليم، نحافظ على نكهة غنية مع تحمير مثالي باستخدام تقنية التحمير العكسي، ونطهوها بالكامل على الموقد المسطح لنقدم لكم مذاقًا وطريقة تقديم لا مثيل لها - كل ذلك بدون أي أواني أو مقالي أو فرن.

مكونات

• 1 رطل من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
• نصف كوب من صلصة الشواء على طريقة أوكلاهوما (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)
• 2 خبز مسطح أو خبز نان
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد
• 1/4 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (للمشواة)
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. أشعل النار وسخّن الشواية. ستكون جاهزًا للطهي في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الدجاج وتحميره

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
2. ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية حتى ينضج على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب لحبس العصائر.
3. انقل الدجاج المحمر إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي ببطء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
4. أخرجها من الشواية واتركها ترتاح. سترتفع درجة الحرارة إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت، وهي درجة آمنة، بسبب استمرار الطهي.
5. تقطيع الدجاج إلى شرائح بعد أن يرتاح.

الخطوة 3: تحميص الخبز المسطح

1. قم بتوزيع كمية صغيرة من الزبدة على موقد الشواء بالقرب من المنطقة المركزية للحصول على حرارة متساوية.
2. ضعي الخبز المسطح على الموقد وقومي بتحميصه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
3. قم بإزالتها ووضعها جانبًا.

الخطوة 4: تجميع البيتزا

1. ضعي الخبز المسطح المحمص مرة أخرى على منطقة حرارة متوسطة في المقلاة.
2. قم بتوزيع طبقة من صلصة الشواء أوكلاهوما على كل قطعة خبز مسطحة.
3. غطيها بالدجاج المبشور والجبن والبصل الأحمر المقطع.
4. اتركها على النار حتى يذوب الجبن ويبدأ بالغليان - حوالي ٥-٧ دقائق. قلّب البيتزا حسب الحاجة لضمان نضجها بالتساوي.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. رش كل بيتزا بالقليل من صلصة الشواء الإضافية.
2. رشها بالكزبرة الطازجة المفرومة ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية.
3. قطعيها وقدميها ساخنة مباشرة من الشواية.

نصائح

• لا تفرط في طهي الدجاج - أخرجه من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت واتركه يرتاح.
• تسمح مناطق الشواية بضبط درجات الحرارة المختلفة - بالقرب من المركز لإذابة الجبن بالتساوي، والحلقة الخارجية لمنع الخبز من الاحتراق.
• استخدم صلصة الشواء أوكلاهوما عالية الجودة - وهذا ما يبرز النكهة الإقليمية.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون يعزز ثراء الخبز المسطح المحمص.
• أضف الإضافات بعد أن يبرد الجزء العلوي المسطح من الشواية قليلاً حتى يذوب الجبن تدريجيًا دون حرق القاعدة.

الاختلافات

1. خبز مسطح بالدجاج الجاموسي:استبدل صلصة الشواء بصلصة البافلو، ثم ضع فوقها فتات الجبن الأزرق والبصل الأخضر.
2. دجاج باربيكيو هاواي:أضيفي قطع الأناناس ولحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على تباين حلو ومدخن.
3. بيتزا دجاج تكس مكس:استخدم جبن الفلفل الجاك وأضف إليه الذرة المشوية والفاصولياء السوداء والفلفل الحار.
4. خبز مسطح نباتي مشوي:استبدل الدجاج بالفطر المشوي والكوسة والفلفل الحلو المزين بصلصة الشواء.
5. خبز مسطح حار على طريقة أوكلاهوما للشواء:أضف جبنة الفلفل الشبح ومزيج الشواء بالشيبولتي لمحبي الحرارة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية (ذرة مكسيكية)
• سلطة كول سلو منعشة مع قاعدة من الخل اللاذع
• بيرة حرفية باردة على طراز أوكلاهوما
• عصير ليمون بالنعناع الطازج
• شرائح الخوخ أو الأناناس المشوية للحلوى

خاتمة

يُضفي طهي بيتزا أوكلاهوما باربكيو تشيكن على شواية أرتفليم نكهةً وملمسًا لا يُصدق دون الحاجة إلى أدواتٍ معقدة. بفضل نكهتها المُشوية المثالية ونكهتها المُدخنة، ستُبهرك هذه الوصفة في كل مرة.