الكلاب الساخنة على غرار أوهايو على شواية Arteflame

مقدمة

استعد لتجربة هوت دوغ مميزة مع هذا الهوت دوغ الكلاسيكي على طريقة أوهايو، المشوي على اللهب بإتقان على موقد أرتيفليم. يتميز هذا الهوت دوغ بنكهة الفلفل الحار المميزة، والبصل الطازج المفروم، والخردل، والجبنة الطرية - كل ذلك متداخلاً في هوت دوغ مشوي مقرمش وعصيري. باستخدام الشبكة المركزية الفريدة في موقد أرتيفليم للحصول على شواء بجودة مطاعم الستيك، وصينية مسطحة السطح لإضافة طبقات من النكهة، لن تشعر بنفس الطعم بعد الآن.

مكونات

• 8 نقانق هوت دوغ مصنوعة بالكامل من لحم البقر
• 8 كعكات هوت دوج كلاسيكية
• ملعقة كبيرة من الزبدة للشواء
• 1 كوب من البصل الأصفر المفروم ناعماً
• كوب واحد من جبن الشيدر المبشور ناعماً
• خردل أصفر حسب الرغبة
• لصلصة الفلفل الحار:
• 1 رطل من اللحم البقري المفروم
• 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 كوب صلصة طماطم
• 1/4 كوب مرق لحم البقر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي.
2. ضعيهم في وسط وعاء نار Arteflame ثم ضعي قطعًا صغيرة من الحطب فوق المناديل.
3. أشعل الورقة. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يسخن كلٌّ من شبك الشواية المركزي وسطح الطهي المسطح.

الخطوة 2: تحضير صلصة الفلفل الحار

1. أضف القليل من الزبدة إلى منطقة الطهي الداخلية المسطحة (الأقرب إلى المركز لمزيد من الحرارة).
2. نُقلب البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
3. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يحمر، ثم تفتته إلى فتات ناعمة.
4. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون والقرفة وصلصة الطماطم ومرق اللحم.
5. اطبخها على نار هادئة حتى تتكاثف، لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا. تبّلها بالملح والفلفل. انقلها إلى الحافة الخارجية للحفاظ عليها دافئة.

الخطوة 3: شواء النقانق الساخنة

1. ضعي قطع الهوت دوج على شبكة الشواية المركزية لتحمر، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على علامات شواء لطيفة.
2. بمجرد تحميرها، انقلها إلى الحلقة الخارجية المسطحة للطهي لتطهى برفق حتى تبدأ العصائر في الفقاعات داخل الغلاف.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. دهن الجزء الداخلي من الكعك بالزبدة ثم ضعه على المقلاة بحيث يكون وجهه لأسفل حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 5: تجميع كلابك في أوهايو

1. ضع الكلاب الساخنة في الخبز المحمص.
2. غطي الطبق بملعقة من الفلفل الحار والبصل المقطع إلى مكعبات وقليل من الخردل الأصفر ورشة سخية من جبن الشيدر المبشور.

نصائح

• قم بتحريك النقانق على الجانب الآخر للحصول على قشرة مقرمشة ومراكز غنية بالعصارة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتحسين نكهة الكعك والفلفل الحار.
• حافظ على صلصة الفلفل الحار دافئة عن طريق وضعها بالقرب من الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح.
• قم بإزالة النقانق الساخنة عندما تصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المستهدفة؛ سيؤدي الطهي المتبقي إلى القضاء عليها.
• استخدمي الجبن المبشور الطازج للحصول على أفضل ذوبان وملمس.

الاختلافات

1. كلب أوهايو الحار:أضف شرائح الفلفل الحار ورشي صلصة سريراتشا في الأعلى للحصول على نكهة حارة.
2. كلاب محبي الشواء:استبدل الفلفل الحار باللحم البقري المشوي السميك ثم قم بتغطيته بالبصل المقرمش.
3. كلب جنوب غرب أوهايو:أضف الذرة المحمصة والأفوكادو المقطع إلى مكعبات والمايونيز بالشيبولتي للحصول على نكهة تكس مكس.
4. كلب الإفطار:قم بتغطية الهوت دوج بالبيض المشمس وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة وصلصة الجبن.
5. كلب أوهايو النباتي:استخدم النقانق النباتية والفلفل الحار النباتي مع الفاصوليا السوداء والذرة.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار
• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على سطح مسطح
• بيرة لاغر أو بيرة روت مبردة
• رماح المخلل أو الفلفل الحار المخلل للحصول على تباين لاذع

خاتمة

هذه النقانق على طريقة أوهايو، المطبوخة على شواية أرتيفليم، غنية بالنكهة والملمس والراحة. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في حديقتك أو تُدلل نفسك بإتقان الشواء، تُقدم هذه الوصفة نكهة الغرب الأوسط الكلاسيكية مع قوة حرق أرتيفليم الإضافية.