أوهايو الدخان الباذنجان المشوي على arteflame

مقدمة

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي بسيط من الخضار المشوية، مدخن ولذيذ، وبسيط، فإن وصفة الباذنجان المشوي المدخن، والمحضرة بالكامل على شواية أرتيفليم، هي خيارك الأمثل. مشوي على نار الخشب الصلب، متبل بالبابريكا المدخنة، ومشوي بإتقان على سطح الشواية المسطحة، هذا الطبق جذاب وغني بالنكهة. بدون أواني أو مقالي أو غطاء، ستحصل على شرائح باذنجان مكرمل رائعة تُصدر صوت أزيز في عصارتها. بفضل منطقة الشواء ذات درجة الحرارة المتساوية في أرتيفليم، ستحصل على نتائج مشوية متساوية في كل مرة.

مكونات

• 2 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى شرائح بسمك 1 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• بقدونس أو ريحان مفروم طازج للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية مطوية.
2. ضعيهم في وسط قاعدة الشواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل لإشعال نار الخشب.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتجاوز درجة حرارة شبكة الشواية المركزية 1000 درجة فهرنهايت وتصبح منطقة الطهي المسطحة المحيطة ساخنة بالتساوي.

الخطوة الثانية: تحضير الباذنجان

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والملح والفلفل.
2. قم بتغطية جانبي كل شريحة باذنجان بسخاء بخليط الزبدة المتبل.

الخطوة 3: شواء الباذنجان

1. ضعي شرائح الباذنجان مباشرة على موقد الشواء المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على تحمير أعمق.
2. قم بشويها لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب، واضغط عليها برفق للتأكد من ملامستها الكاملة للسطح.
3. انقل الشرائح نحو المناطق الخارجية إذا كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، باستخدام مناطق درجة الحرارة بشكل فعال.
4. تأكد من وجود قشرة ذهبية اللون، وملمس ناعم قليلاً، ورائحة دخانية مكثفة.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. أخرجي الباذنجان وضعيه في صينية التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الريحان مع القليل من عصير الليمون.
3. يتم تقديمه ساخنًا كطبق مستقل أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

نصائح

• يساعد تقطيع الباذنجان بالتساوي على ضمان طهي جميع القطع بنفس المعدل.
• تُعطي الزبدة نكهة أغنى وحرقًا أفضل من الزيت.
• يمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية أو طولية حسب تفضيلك في التقديم.
• استخدم منطقة الشواية الداخلية الأكثر سخونة للتحمير والحافة الخارجية الأكثر برودة لإكمال الطهي.
• لا غطاء؟ لا مشكلة. الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح تُوفر قوامًا مثاليًا دون تبخير الخضراوات.

الاختلافات

1. هريسة باذنجان حارة:استبدلي البابريكا المدخنة بملعقة كبيرة من معجون الهريسة للحصول على نكهة شمال أفريقية حارة.
2. باذنجان بالثوم والبارميزان:أضيفي الثوم المفروم ورشي جبن البارميزان المبشور في آخر دقيقتين من الشواء.
3. باذنجان مستوحى من المطبخ الآسيوي:قم بدهنها بمزيج من زيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل الطازج قبل الشواء.
4. متعة الباذنجان بالأعشاب:استخدمي إكليل الجبل والزعتر والريحان مع قشر الليمون في خليط الزبدة.
5. باذنجان القيقب البلسمي:امزجي الزبدة مع شراب القيقب والخل البلسمي للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم أو دجاج مشوية (مشوية على نار هادئة على أرتفليم)
• خبز البيتا الدافئ أو الخبز المسطح المشوي
• سلطة الطماطم والخيار الطازجة
• صلصة تزاتزيكي بالثوم أو صلصة جبنة الفيتا المخفوقة
• بيرة حرفية مبردة مصنوعة في أوهايو أو نبيذ وردي جاف مقرمش

خاتمة

باذنجان أوهايو المشوي المدخن دليلٌ على أن الخضراوات تُضفي نكهةً رائعةً كاللحم على الشواية. بفضل قدرة أرتفليم الفريدة على التحمير وسهولة التحكم في درجة الحرارة، ستحصل على نكهة دخانية عميقة لا تُضاهى. سواءً قُدّم وحده أو مع شريحة لحم أو دجاج مشوية، سيكون هذا الطبق من الأطباق المفضلة في الصيف.