أوهايو المشوي المحشو بالفلفل المجري

مقدمة

هذا الفلفل المجري المحشو المشوي على طريقة أوهايو، الغني بالنكهات، يكتسب نكهة جديدة كليًا عند طهيه على شواية أرتيفليم. بمزج الفلفل المجري الحار مع الجبن الكريمي والنقانق اللذيذة، ثم شواء كل شيء بإتقان على شبكة أرتيفليم المسطحة من الأعلى والوسط، ستحصل على قطع طرية وعصيرية مع لمسة من الفحم ونفحة من النكهة المدخنة. إنه مقبلات أو طبق رئيسي مشوي لا غنى عنه، فهو لذيذ ومثير للإعجاب، وسهل التحضير دون الحاجة إلى فرن أو مقلاة.

مكونات

• 8 فلفل مجري (متوسط ​​الحجم، مع قطع الجزء العلوي وإزالة البذور)
• 1 رطل من النقانق المفرومة (حارة أو حلوة حسب الرغبة)
• 1 كوب من الجبن الكريمي (درجة حرارة الغرفة)
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج (مفروم)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للصاج)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أعواد الأسنان (لتثبيت القمم إذا لزم الأمر)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى تصبح الشواية جاهزة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. في وعاء كبير، اخلطي السجق المفروم، والجبن الكريمي، والموزاريلا المبشورة، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والبقدونس المفروم، والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3: حشو الفلفل

1. قم بتوزيع الخليط بعناية على الفلفل المجري المنظف.
2. قم بتعبئتها بشكل محكم وتأمينها باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر للحفاظ على شكلها أثناء الطهي.

الخطوة 4: ابدأ الشواء

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على مقلاة Arteflame بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. ضعي الفلفل المحشو على الموقد المسطح المدهون بالزبدة (بالقرب من المنتصف للحصول على صوت هسهسة أعلى).
3. اشويها مع التقليب كل بضع دقائق حتى تحمر وتتحمر جميع الجوانب بالتساوي.
4. اطبخ حتى ينضج السجق تمامًا، ويذوب الجبن ويصبح لزجًا (حوالي ١٥-٢٠ دقيقة) أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى ١٦٠ درجة فهرنهايت. أخرجه عند درجة حرارة ١٤٥ درجة فهرنهايت ليستمر في الطهي.

الخطوة 5: التقديم

1. اتركي الفلفل يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
2. رش البقدونس الطازج على الوجه قبل التقديم مباشرة.

نصائح

• استخدمي سطح الطهي المسطح حول الشبكة المركزية لضمان تحمير متساوي دون حرق.
• إذا كان خليط السجق لديك طريًا بعض الشيء، قم بتبريده لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة قبل حشو الفلفل.
• قم دائمًا بسحب اللحوم من الشواية على الأقل 15 درجة فهرنهايت قبل الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المستهدفة للسماح بالطهي المتبقي.
• يساعد استخدام الزبدة على الشواية على تعزيز النكهة ويجعل الجلد يتقرح بشكل جميل.
• اطهيها فوق المنطقة الساخنة بالقرب من المركز، ولكن قومي بتدويرها إلى الخارج إذا بدأت الفلفل تتحول إلى اللون الأسود بسرعة كبيرة.

الاختلافات

• فلفل شيدر ولحم الخنزير المقدد:استبدلي جبن الموزاريلا بالجبن الشيدر المبشور الحاد وأضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة للحصول على ثراء مدخن وجبن.
• فلفل تكس مكس:أضيفي الفاصوليا السوداء والكمون والفلفل الحار إلى الحشوة، ثم قومي بتغطيتها بالكزبرة والليمون بعد الشواء.
• عشاق الخضروات:استخدم نقانق نباتية واخلطها مع الفطر المفروم والبصل والكوسة للحصول على نسخة نباتية شهية.
• النمط اليوناني:أضيفي جبنة الفيتا والزيتون المفروم والأوريجانو إلى الحشوة. قدّميها مع صلصة تزاتزيكي.
• فلفل لحم الخنزير المشوي:استبدل السجق باللحم الخنزيري المفروم وصلصة الشواء، مع إضافة جبن الفلفل الجاك.

أفضل الأزواج

• بيرة لاغر باردة أو بيرة آي بي إيه خفيفة
• خبز الثوم المشوي على صاج أرتفليم
• سلطة طازجة مع صلصة الليمون
• ذرة مشوية مع الزبدة والأعشاب
• شرائح البطيخ المبردة أو عصير الليمون لنهاية الصيف

خاتمة

هذه الوصفة على طريقة أوهايو لفلفل مجري محشو مشوي، مطبوخ بالكامل على موقد أرتفليم، تجمع بين نكهات جريئة ومدخنة ولذيذة في كل قضمة. التشويح المتساوي من الموقد الفولاذي واللب العصير من الشواية الساخنة يجعلان هذا الفلفل مبهرًا في كل مرة.