خبز الذرة في أوهايو على شواية Arteflame

مقدمة

خبز الذرة بالجبن من أوهايو هو كل ما تحبه في خبز الذرة الكلاسيكي، مُضاف إليه جبن الشيدر الحاد والفلفل الحار لنكهة قوية. يُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم، ليكتسب هذا الخبز قشرة ذهبية مقرمشة على سطح الطهي المسطح المصنوع من الفولاذ الصلب، مع الحفاظ على طراوته ونكهته الجبنية من الداخل. وداعًا للخبز الجاف في الفرن، فهذه الطريقة تضمن لك قوامًا مثاليًا ونكهة رائعة مع كل شريحة.

مكونات

• 1 كوب من دقيق الذرة الأصفر
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب من اللبن الرائب
• بيضتان
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
• 1 كوب من جبن الشيدر الحاد والمبشور
• 1-2 فلفل هالابينو مقطع مكعبات (أزل البذور لتقليل الحرارة)
• نصف كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة (اختياري)
• زبدة للشواية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها داخل وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع بعض قطع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، سيكون "أرتي فليم" جاهزًا للطهي - لا فوضى ولا توتر.

الخطوة 2: تحضير الخليط

1. في وعاء كبير، اخفقي معًا دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر.
2. في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات.
3. صب الخليط الرطب على المكونات الجافة وحرك حتى تمتزج.
4. أضف جبن الشيدر والفلفل الحار المقطع وحبوب الذرة إذا كنت تستخدمها.

الخطوة 3: تسخين الموقد مسبقًا

1. بمجرد أن يصبح Arteflame ساخنًا، ابحث عن المنطقة متوسطة الحرارة على الشواية المسطحة بالقرب من شبكة الشواء المركزية - ولكن ليس قريبًا جدًا.
2. أضف كمية وفيرة من الزبدة إلى الموقد واتركها حتى تتحمر.

الخطوة 4: طهي خبز الذرة

1. باستخدام قالب حلقي معدني (عرضه حوالي 6-8 بوصات) أو بدون قالب للحصول على شكل ريفي، اسكبي الخليط على المنطقة المدهونة بالزبدة من الموقد.
2. اطهيها على الموقد المسطح لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. باستخدام ملعقة كبيرة، اقلب خبز الذرة بعناية واستمر في الطهي لمدة 6-8 دقائق أخرى حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا أيضًا وتخرج السكين التي تم إدخالها فيه نظيفة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
2. يقدم ساخنًا مع المزيد من الزبدة أو العسل.

نصائح

• تمنحك صينية الشواء المسطحة Arteflame مناطق درجة حرارة - اطبخ خبز الذرة بالقرب من المركز لجعله مقرمشًا أو بعيدًا عنه لتجنب تحوله إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• أضف المزيد من الزبدة أثناء الطهي للحصول على قشرة ذهبية غنية.
• للحصول على نكهة مدخنة، قم بطهي كومة صغيرة من رقائق شجر الهيكوري أو المسكيت بالقرب من الشبكة المركزية أثناء الشواء.
• إذا أصبح خبز الذرة بنيًا بسرعة كبيرة، انقله إلى الخارج حيث تكون المقلاة أكثر برودة.

الاختلافات

1. خبز الذرة مع لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر من أوهايو:أضيفي نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم والمشوي مسبقًا للحصول على نكهة مالحة ولذيذة.
2. خبز الذرة الحلو من أوهايو:استبدل الفلفل الحار بنصف كوب من العسل واستخدم جبنًا أقل نكهة مثل جبن مونتيري جاك.
3. خبز الذرة المدخن من أوهايو:اخلطي جبن الجودة المدخن مع لمسة من مسحوق شيبولتي للحصول على حرارة خفيفة.
4. خبز الذرة بالأعشاب والجبن من أوهايو:أضيفي الثوم المعمر المفروم وإكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة عشبية تتناسب مع اللحوم المشوية.
5. خبز الذرة النباتي من أوهايو:امزجي الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات والبصل الأخضر والكوسة المبشورة للحصول على رطوبة إضافية ونكهة نباتية رائعة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم نيويورك المطهوة على البخار
• أفخاذ دجاج مشوية على طريقة الباربكيو
• مزيج من النقانق المدخنة
• الفاصوليا الخضراء المحروقة أو الهليون على الشواية
• بيرة أوهايو الباردة أو عصير التفاح القوي

خاتمة

بمجرد تجربة خبز الذرة هذا على شواية أرتفليم، لن تعود إلى الفرن أبدًا. قوامه الخارجي المقرمش وداخله الرطب والغني بالجبن يجعله لا يُنسى لأي وجبة خارجية في أوهايو أو خارجها. هذا الطبق المحبوب مثالي مع اللحوم المشوية، ويُضفي على الجميع نكهة الغرب الأوسط الدافئة.