أسياخ الروبيان المشوي Cajun على Arteflame | نمط أوهايو

مقدمة

استعدوا لإشعال شواية أرتيفليم الخاصة بكم وانغمسوا في النكهات الجريئة والحارة لأسياخ الروبيان المشوية على طريقة الكاجون. هذه الوصفة مصنوعة من روبيان بحيرة إيري الطازج، متبل بإتقان بتوابل الكاجون، ومشوي عكسياً للحفاظ على عصارته. تجمع هذه الوصفة بين حرارة نيو أورلينز الكلاسيكية ونكهة غرب أوهايو الوسطى. بدون غطاء، أو أواني، أو عناء التنظيف، تقدم أرتيفليم روبياناً مدخناً وعصيراً، يتألق بنكهة شهية على موقد الشواء. سواء كنتم تستضيفون تجمعاً في حديقتكم أو تطبخون لعائلتكم، فهذا الطبق ممتع في تحضيره وفي تناوله.

مكونات

• 1.5 رطل من روبيان بحيرة إيري، مقشر ومنزوع العروق
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (معصور طازجًا)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي - ستتجاوز شبكة الشواية المركزية 1000 درجة فهرنهايت وستوفر المقلاة التحكم في الحرارة المخصصة.

الخطوة 2: تحضير الروبيان

1. في وعاء كبير، امزجي الزبدة المذابة، والتوابل الكاجونية، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو المدخن، وعصير الليمون.
2. أضف الروبيان وقلّبه حتى يغطى بالتساوي. اتركه يتبل أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تقطيع الروبيان إلى أسياخ

1. قم بتثبيت 4-5 قطع من الجمبري على كل سيخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل جمبري للحصول على شواء متساوي.

الخطوة 4: تحمير الروبيان

1. ضعي أسياخ الشواء فوق شبكة الشواء المركزية لمدة 30 إلى 45 ثانية لكل جانب للحصول على شواء بجودة مطعم شرائح اللحم مع الاحتفاظ بالعصائر.

الخطوة 5: رفع درجة الحرارة على الموقد المسطح

1. انقلي الأسياخ المحروقة إلى الموقد المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى أو أبعد إلى الخارج للتحكم في درجة الحرارة المنخفضة.
2. اطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية، مع تدويرها للحصول على طهي متساوي، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (يجب أن تكون درجة الحرارة النهائية 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 6: الراحة والتزيين

1. ارفعيها عن النار عندما تصل درجة حرارة الجمبري داخليًا إلى 130 درجة فهرنهايت.
2. اتركها لترتاح تحت ورق القصدير لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصل الحرارة المتبقية إلى 145 درجة فهرنهايت.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه فورًا.

نصائح

• استخدمي الزبدة فقط للحصول على نكهة كاجون غنية وتحمير مثالي دون حرق.
• انقعي أسياخًا خشبية لمنع احتراقها على الشواية.
• من الضروري ترك الجمبري ليرتاح حتى لا ينضج أكثر من اللازم.
• اختبر مناطق الحرارة على مقلاة Arteflame باستخدام قطرات الماء - فالفرقعة السريعة تعني حرارة عالية.
• اختياري: أضف قبة فرن البيتزا Arteflame لحبس بعض الحرارة فوق الأسياخ للحصول على لمسة نهائية مدخنة خفيفة.

الاختلافات

1. روبيان سويت هيت: أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. روبيان الليمون والأعشاب: استبدل توابل الكاجون بمزيج من الأعشاب الإيطالية وقشر الليمون والثوم.
3. روبيان القيقب المدخن: استخدمي مزيجًا من توابل الكاجون مع ملعقة كبيرة من شراب القيقب وقليل من الفلفل الحار.
4. روبيان تندوري: توابل الكاجون الفرعية مع مزيج من توابل التندوري والزبادي العادي في التتبيلة.
5. روبيان الأناناس والفلفل الحار: قم بربط الجمبري بالتناوب مع مكعبات الأناناس وشرائح الفلفل الحار للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الليمون على سطح مسطح
• صلصة الأفوكادو المحروقة
• خبز الثوم المشوي المسطح والمدهون بالزبدة
• نبيذ أوهايو ريسلينج مبرد أو نبيذ آي بي إيه مقرمش
• حلقات الأناناس المشوية للحلوى

خاتمة

أسياخ الروبيان المشوي على طريقة الكاجون، المفعمة بنكهة أوهايو، والمطهوة بإتقان على شواية أرتفليم، تُضفي مزيجًا شهيًا من المذاق المدخن والحار والزبدي اللذيذ. بفضل التحمير العكسي على شبكة الشواية المركزية والتحكم في حرارة الموقد المسطح، يُحوّل هذا الطبق البحري الروبيان البسيط إلى طبقٍ رائع. لا غطاء، لا متاعب، لا تنظيف - نتائج رائعة في كل مرة.