بنسلفانيا المشوية لدغات فطائر

مقدمة

فطيرة شو-فلاي حلوى بنسلفانيا هولندية كلاسيكية، تشتهر بنكهة دبس السكر الحلوة. هنا، حوّلنا الفطيرة التقليدية إلى قطع كيك مشوية شهية باستخدام شواية أرتفليم. بكرملة الحواف على الصاج المسطح وتقديم هذه القطع الدافئة مع آيس كريم الفانيليا البارد، والنتيجة هي متعة ريفية خالصة - حلوى مشوية في أبهى صورها.

مكونات

• 1 كوب دقيق
• 1/3 كوب سكر بني
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة (باردة، مكعبات)
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف كوب دبس السكر
• نصف كوب ماء ساخن
• بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• رشة ملح
• آيس كريم فانيليا (للتقديم)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (لتزييت الشواية وتعزيز النكهة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في حوض الشواء.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل المناديل لإشعال النار.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصل الجزء العلوي المسطح من الموقد إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تحضير طبقة الفتات

1. في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق والسكر البني وقليل من الملح.
2. قومي بتقطيع الزبدة الباردة بيديك أو بالشوكة حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.

الخطوة 3: تحضير الخليط الرطب

1. في وعاء منفصل، قومي بتذويب صودا الخبز في الماء الساخن.
2. أضيفي الدبس والبيض وخلاصة الفانيليا.

الخطوة 4: الجمع والتقسيم إلى قطع

1. قم بخلط الخليط الرطب والجاف معًا حتى تمتزج المكونات.
2. ضع العجينة في قوالب الكعك الصغيرة أو في بطانات ورق البرشمان بحجم الفطيرة الصغيرة.

الخطوة 5: شواء القطع

1. قم بدهن سطح الطهي المسطح Arteflame بالزبدة بشكل خفيف.
2. ضعي القوالب أو البطانة مباشرة على منطقة الحرارة المتوسطة في الجزء العلوي المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية لتجنب تكرمل الكثير بسرعة كبيرة.
3. اطهيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع تدوير القوالب من حين لآخر للحصول على علامات شواء متساوية وكراميل.
4. بمجرد أن تنضج الكعكات وتحصل على قاعدة مقرمشة، قم بإخراجها واتركها لتبرد قليلاً.

الخطوة 6: التقديم والتقديم

1. قم بإزالة قطع الكيك بعناية من قوالبها أو أغلفتها.
2. قدميها فورًا مع مغرفة كبيرة من آيس كريم الفانيليا ورشة من الدبس الإضافي، إذا رغبتِ في ذلك.

نصائح

• استخدمي الزبدة غير المملحة للتحكم في الحلاوة وتعزيز نكهة الكراميل عند الشواء.
• لا تفرط في طهيها؛ قم بإخراجها من الشواية بعد أن تصبح ثابتة ولكن لا تزال طرية من الداخل.
• اصنعي كميات أصغر للحصول على وقت شواء أسرع وحواف مقرمشة.
• استخدم قالب حلقي معدني للحصول على أشكال عض أكثر نظافة.
• تسمح لك شواية Arteflame بالتحمير المثالي دون حرق - قم بالشواء بالقرب من الحافة الخارجية لمنع الإفراط في التحمير.

الاختلافات

1. لدغات ذبابة القيقب: استبدل الدبس بشراب القيقب الحقيقي للحصول على حلاوة أخف وأكثر دخانًا.
2. لدغات خبز الزنجبيل شو-فلاي: أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وقليل من القرنفل للحصول على نكهة موسمية دافئة.
3. لدغات زبدة التفاح أضف ملعقة من زبدة التفاح قبل الشواء للحصول على نكهة فاكهية.
4. قطع الشوكولاتة والدبس: أضف 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة للحصول على تنوع غني ولذيذ.
5. لقيمات دبس القهوة: استخدمي قهوة الإسبريسو بدلاً من الماء الساخن في الوصفة لإضفاء عمق حلو ومر.

أفضل الأزواج

• آيس كريم الفانيليا
• عصير التفاح الساخن أو عصير البوربون المضاف إليه نكهات
• التوت الطازج أو الخوخ المشوي
• مكسرات محمصة للتزيين
• القهوة أو بيرة بورتر قوية

خاتمة

قد يبدو شواء الحلويات أمرًا غير تقليدي، ولكن بمجرد تذوقك لقيمات فطيرة شو-فلاي بنسلفانيا المشوية، ستُدمنها. بفضل مناطق التسخين المتساوية تمامًا في شواية أرتفليم وموقدها المسطح، يمكنك تحويل الحلويات الكلاسيكية إلى حلويات مدخنة ومكرملة. استمتع بهذه اللقيمات الدافئة مع آيس كريم الفانيليا البارد لتباين مثالي في القوام والنكهات.