بنسلفانيا المشوية الزلابية التفاح

مقدمة

زلابية التفاح الهولندية المشوية من بنسلفانيا تُضفي لمسةً ريفيةً شهيةً على نارِ فناءِ منزلكِ، بنكهات الكراميل الغنية ونكهة القرفة والسكر. تُطهى هذه الزلابية بالكامل على شواية أرتفليم، وتجمع بين التفاح الحلو والمعجنات الرقيقة والتوابل الدافئة، وتُقدم مع قشرةٍ مقرمشة مشوية. إنها متعةٌ رائعةٌ على نارِ المخيم، تُجسّد جوهرَ التقاليد الريفية الهولندية - كل ذلك دون الحاجة إلى فرن.

مكونات

• 4 تفاحات جراني سميث متوسطة الحجم، مقشرة ومنزوعة البذور
• 2 ورقة من عجينة الباف باستري، مذابة
• نصف كوب سكر بني
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1 بيضة مخفوقة (لغسل المعجنات)
• سكر حبيبي (للتزيين)
• خليط القرفة والسكر (للتزيين)
• اختياري: صلصة الكراميل للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم ببناء كومة من الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك الخشب يشتعل. ستكون الشواية ساخنة وجاهزة للطهي في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستكون مناطق التسخين أعلى قرب المركز وأبرد قرب حافة الموقد المسطح.

الخطوة 2: تحضير حشوة التفاح

1. في وعاء، اخلطي السكر البني والقرفة وجوزة الطيب.
2. املأ وسط كل تفاحة بخليط السكر والتوابل.
3. قومي بتغطية مركز كل تفاحة بملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

الخطوة 3: لف التفاح

1. قطعي كل ورقة من عجينة الباف باستري إلى مربعين.
2. ضعي تفاحة محشوة في وسط كل مربع.
3. قم بثني العجينة حول التفاحة لتغطيتها، ثم اضغط على اللحامات لإغلاقها.
4. ادهني كل تفاحة مغلفة بالزبدة، ثم بالبيض المخفوق للحصول على اللون الذهبي.
5. رشها بخفة بالسكر الحبيبي.

الخطوة 4: شواء الزلابية

1. على الموقد المسطح في Arteflame، ضع زلابية التفاح بالقرب من المنطقة الوسطى (وليس قريبة جدًا من المركز) لتحقيق حرارة متوسطة إلى عالية ثابتة.
2. استخدمي قطعة صغيرة من ورق البرشمان أسفل كل زلابية إذا رغبتِ في ذلك، لتسهيل التعامل معها.
3. اشويها لمدة 15 إلى 18 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لتحمير جميع الجوانب بالتساوي.
4. يجب أن تنتفخ العجينة وتصبح ذات لون بني ذهبي بينما يتكرمل السكر قليلاً على السطح.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. أخرجها من الشواية ورشها بصلصة الكراميل (اختياري).
2. رشها بالسكر والقرفة لمزيد من الدفء والملمس.
3. قدم الطبق دافئًا، مع إمكانية تقديمه مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

نصائح

• ضعي الزلابية بالقرب من الحافة الخارجية في البداية إذا كنتِ قلقة بشأن ارتفاع درجة حرارة المعجنات بسرعة كبيرة.
• قم بدهنها من حين لآخر بالزبدة المذابة لتعزيز اللون البني المتساوي وإضافة نكهة إضافية.
• استخدم ورق البرشمان لتسهيل التقليب وتقليل الالتصاق المباشر.
• لا تضع كمية كبيرة من السكر لأنه قد يتسرب أثناء الشواء - الاعتدال هو المفتاح.
• أضف البقان المفروم أو الجوز بالداخل للحصول على مفاجأة داخلية مقرمشة.

الاختلافات

1. زلابية مغطاة بشراب القيقب:استخدمي شراب القيقب في الحشوة وادهني الجزء الخارجي بخليط زبدة القيقب للحصول على قشرة حلوة ومكرملة.
2. زلابية الكمثرى والزنجبيل:استبدل التفاح بالكمثرى الصلبة من نوع بارتليت وأضف قليلًا من الزنجبيل المطحون إلى الحشوة للحصول على نكهة مميزة.
3. زلابية التفاح والجبن الشيدر:أضيفي شريحة رقيقة من جبن الشيدر الحاد داخل كل تفاحة للحصول على تباين حلو ولذيذ مستوحى من أطباق فطيرة التفاح الكلاسيكية.
4. زلابية الروم المتبلة:انقع التفاح في الروم الداكن المتبل والسكر لمدة 20 دقيقة قبل التجميع للحصول على نكهة جريئة للبالغين.
5. زلابية محشوة بالتوت:قم بخلط القليل من التوت الطازج أو التوت الأسود داخل قلب التفاحة مع السكر للحصول على مزيج معقد من العصير والفواكه.

أفضل الأزواج

• آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة الطازجة
• عصير التفاح الساخن أو النبيذ الساخن
• شرائح لحم الخنزير المدخنة أو النقانق المشوية لوجبة حلوة ولذيذة
• سلطة خضراء طازجة مع جوز البقان المحمص

خاتمة

تُخبز زلابية التفاح المشوية على الطريقة الهولندية البنسلفانية على شواية أرتفليم، لتمنحك نكهةً ريفيةً مُكرملةً رائعةً مع كل قضمة. دون الحاجة إلى أوانٍ أو أفران، يمكنك شواء الوصفة كاملةً على النار من البداية إلى النهاية، لتُحضّر حلوى شهية تُرضي جميع الأذواق، بأقل جهد تنظيف، ونكهةً لا تُضاهى.