بيروجيز بنسلفانيا المشوية مع الزبدة والبصل

مقدمة

هناك سحرٌ خاصٌّ في فطائر البيروجي المشوية بإتقان، خاصةً عندما تُصبح مقرمشة حتى تصبح ذهبية اللون مع البصل المكرمل وقليل من الكريمة الحامضة الغنية. يُضفي هذا الطبق البنسلفاني الكلاسيكي لمسةً مميزةً على شواية أرتفليم، حيث تُحوّل الحرارة المتساوية والزبدة المحروقة طبقًا بسيطًا إلى طبقٍ شهيٍّ ومُفضّل. دون الحاجة إلى أوانٍ أو أفران، يُشوى كل شيء بإتقان على الموقد المسطح بجوار اللحوم والخضراوات.

مكونات

• 16 فطيرة بطاطس وجبن مجمدة
• 2 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 1 كوب من الكريمة الحامضة للتقديم
• بصل أخضر طازج (اختياري)، مفروم ناعماً للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية مطوية.
2. ضع المناديل داخل وعاء نار الشواية Arteflame ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطحها ساخنًا ومسخنًا بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير سطح الطهي

1. قم بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة على مقلاة الطهي المسطحة.
2. اتركي الزبدة حتى تغلي ثم قومي بتوزيعها باستخدام ملعقة مسطحة على منطقة الحرارة المتوسطة (أقرب إلى المركز).

الخطوة 3: شواء البصل

1. أضف شرائح البصل إلى منطقة المقلاة المدهونة بالزبدة.
2. تبليها بالقليل من الملح والفلفل.
3. اطهيها على نار هادئة وبطيئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون، طريًا ومكرملا (حوالي 12-15 دقيقة).

الخطوة 4: شواء الزلابية

1. قم بوضع البصل جانبًا في منطقة أكثر برودة على الموقد.
2. أضيفي ملعقتي الزبدة المتبقيتين إلى منطقة الحرارة المتوسطة.
3. ضعي الزلابية المجمدة بشكل مسطح على السطح المدهون بالزبدة.
4. اشويها لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشة من الخارج، وساخنة ورقيقة من الداخل.
5. قومي بقلب العجينة باستخدام ملعقة مسطحة لتجنب ثقب العجينة الرقيقة.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة الزلابية ثم قم بتغطيتها بكمية وفيرة من البصل المشوي.
2. أضف ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة على الجانب أو رشها بشكل خفيف.
3. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت بذلك.

نصائح

• للحصول على طهي متساوي، انقل الزلابية من المناطق الأكثر سخونة إلى الحافة الخارجية عندما تقترب من النضج.
• لا تقم أبدًا بتغطية سطح الطهي بالزيت - استخدم الزبدة للحصول على نكهة أغنى وقشرة ذهبية مثالية.
• استمر في تحريك البصل لتجنب احتراقه - فهذا هو مفتاح الكراميل.
• اضغطي على الزلابية برفق باستخدام ملعقة مسطحة لضمان تحميرها بالتساوي.

الاختلافات

1. فطائر كيلباسا المدخنة:أضيفي شرائح الكيلباسا المدخنة إلى المقلاة جنبًا إلى جنب مع البصل للحصول على كمية إضافية من البروتين ونكهة شرق أوروبا الأصيلة.
2. بيروجي زبدة الثوم:قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة قبل الشواء مباشرة للحصول على رائحة ونكهة غنية ولذيذة.
3. بيروجي جالابينو حار:أضيفي شرائح رقيقة من الفلفل الحار إلى البصل أثناء الشواء للحصول على نكهة حارة.
4. بيروجي لعشاق الخضار:أضيفي شرائح الفلفل الحلو والفطر إلى الشواية للحصول على مزيج كامل من الخضار مع الملمس واللون.
5. فطائر بيروجيز بالجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد:رش الجبن الشيدر المبشور وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة على الزلابية في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة نهائية غنية.

أفضل الأزواج

• كيلباسا مشوية أو نقانق براتوورست
• مخلل الملفوف المقرمش
• بيرة لاجر أو بيرة كهرمانية مثلجة على طراز بنسلفانيا
• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء
• صلصة الخردل الحارة أو الفجل للتغميس

خاتمة

هذه الفطائر المشوية على طريقة بنسلفانيا دافئة ومقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وغنية بنكهة الزبدة اللذيذة. شواية أرتفليم تحوّل هذه الوجبة الخفيفة البسيطة إلى نكهة مميزة لوجبتك. سواءً قدمتها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة، فإن هذا الطبق يُلبي جميع الأذواق.