سلطة سمك السلمون المرقط المدخن النرويجي مع الجرجير المشوي

مقدمة

سلطة التروت النرويجية المدخنة طبق شتوي لذيذ ومنعش بنكهة ترابية غنية، يجمع بين سمك التروت المدخن الساخن والجرجير المشوي. باستخدام شواية أرتفليم، نحقق توازنًا مثاليًا بين النكهة المدخنة والقرمشة، ونبرز أفضل نكهات كل مكون. يتناغم دخان التروت بشكل رائع مع الجرجير المشوي ذي النكهة الحارة الخفيفة، بينما تجمع الصلصة المنزلية كل هذه المكونات معًا لوجبة خفيفة ومشبعة.

مكونات

• 2 فيليه سمك السلمون المرقط النرويجي المدخن الساخن
• 1 حزمة كبيرة من الجرجير الطازج
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• 1/4 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/4 كوب من الجوز المحمص
• 1/4 كوب من جبن الماعز المفتت
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد؛ ستكون الشواية جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة الثانية: شواء الجرجير

1. قم بدهن الجرجير بالزبدة المذابة بشكل خفيف.
2. ضعيه على المنطقة الخارجية من موقد Arteflame.
3. قم بشويها لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح متفحمة قليلاً وتذبل.

الخطوة 3: تسخين سمك السلمون المرقط المدخن

1. ضعي شرائح سمك السلمون المرقط المدخن على المنطقة الخارجية من الموقد.
2. قم بتسخينهم برفق لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التأكد من عدم جفافهم.
3. بمجرد تسخينها، قم بتقطيع سمك السلمون المرقط إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

1. اخلطي خل البلسميك والعسل وخردل ديجون وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء.
2. خفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 5: تجميع السلطة

1. ضعي الجرجير المشوي في طبق التقديم.
2. غطيها بشرائح سمك السلمون المرقط المدخن، والطماطم الكرزية، والبصل الأحمر المقطع، والجوز المحمص، وجبن الماعز.
3. رشها بالصلصة محلية الصنع.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قدمها فورًا وهي دافئة للحصول على أفضل نكهة.
2. يمكنك تناوله مع خبزك الريفي المفضل أو النبيذ الأبيض الخفيف.

نصائح

• استخدم سمك السلمون المرقط المدخن النرويجي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بإزالة اللحوم من الشواية عندما تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من المستوى المطلوب.
• استخدم الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للشواء، فهي تعزز النكهة.

الاختلافات

1. تويست الحمضيات:أضف شرائح من البرتقال أو الجريب فروت للحصول على نكهة منعشة.
2. ركلة حارة:رش رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو رشها بطبقة من العسل الساخن.
3. نكهة الجوز:استبدل الجوز باللوز المحمص أو الفستق.
4. مشروب الأعشاب:أضف الشبت الطازج أو البقدونس أو الثوم المعمر للحصول على نكهة عشبية.
5. ترقية الجبن:قم باستبدال جبن الماعز بالجبن الفيتا أو الجبن الأزرق للحصول على نكهة مختلفة.

أفضل الأزواج

• خبز العجين المخمر الريفي
• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحمصة

خاتمة

سلطة التروت النرويجية المدخنة مع الجرجير المشوي طبقٌ غنيٌّ بالنكهة ومتوازن. استخدام شواية أرتفليم يمنح كل مكون قوامًا وطعمًا مثاليين، مما يجعلها سلطة شتوية مثالية. سواءً كنت تُحضّرها كوجبة خفيفة أو مقبلات فاخرة، ستُبهرك هذه السلطة بالتأكيد.