نرويجي يدخن حدوك مع الكراث والكريمة

مقدمة

سمك الحدوق المدخن، وهو من الأطباق التقليدية في شمال أوروبا، يُضاف إليه صلصة الكراث الكريمية الشهية، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. يضمن مزيج النكهات الغنية وطريقة الشواء الفريدة طبقًا رائعًا في التقديم والطعم.

مكونات

• 2 شريحة سمك الحدوق المدخن
• 2 كراث متوسط ​​الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الكراث والكريمة

1. ضعي شرائح الكراث على الحافة الخارجية للفرن.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الكراث واتركيه حتى ينضج.
3. حرك الكراث قليلًا نحو منتصف الموقد لينضج بشكل أسرع.
4. بمجرد أن تصبح طرية، قم بتحريك الكريمة ببطء.
5. أضف خردل ديجون، ملح البحر، والفلفل الأسود.
6. اتركي الصلصة حتى تتكاثف قليلًا، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 3: شواء سمك الحدوق المدخن

1. قم بوضع القليل من الزبدة على شرائح سمك الحدوق المدخن.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب حتى يحمروا.
3. انقلي شرائح السمك إلى الموقد المسطح، أقرب إلى المنتصف.
4. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها.

الخطوة 4: التقديم والتقديم

1. ضعي شرائح سمك الحدوق في طبق.
2. ضع صلصة الكراث الكريمية بسخاء فوقها.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة سمك الحدوق من الشواية عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت للتأكد من أنه يظل طريًا أثناء استمرار الطهي.
• استخدم سمك الحدوق المدخن عالي الجودة للحصول على أفضل مذاق.
• قم بضبط مناطق الحرارة على سطح الطهي للحصول على تحكم مثالي في الشواء.

الاختلافات

1. سمك الحدوق بزبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة لمزيد من العمق في النكهة.
2. سمك الحدوق المدخن الحار:أضف قليلًا من البابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة مميزة.
3. سمك الحدوق بنكهة الحمضيات:أضيفي قشر الليمون أو البرتقال إلى صلصة الكريمة للحصول على نكهة حمضية.
4. صلصة الفطر والكراث:قم بتقليب بعض شرائح الفطر مع الكراث للحصول على لمسة ترابية.
5. صلصة النبيذ الأبيض:استبدل نصف الكريمة بالنبيذ الأبيض للحصول على نكهة راقية.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• الهليون المشوي
• خبز مقرمش دافئ
• سلطة البطاطس الخفيفة

خاتمة

سمك الحدوق النرويجي المدخن مع الكراث والكريمة طبقٌ فاخر، يُضفي عليه أسلوب الشواء "أرتفليم" نكهةً غنيةً. استمتع بالطعم الغني والمدخن مع صلصة حريرية فاخرة.