نرويجية مشوية العشبية القطب الشمالي سمك القد

مقدمة

استمتع بنكهات الشمال الشتوية الجريئة مع سمك القد القطبي الشمالي المشوي بالأعشاب النرويجي. تُشوى شواية أرتفليم السمك الطري على الشبكة المركزية قبل أن ينضج تمامًا على الموقد المسطح. بفضل مزيجها من الأعشاب الشمالية، ونكهة الزبدة اللذيذة، ونكهة الطهي المدخنة الرائعة على النار المفتوحة، ستصبح هذه الوصفة خيارك المفضل للمأكولات البحرية الطازجة على الشواية.

مكونات

• 4 شرائح سمك القد القطبي (6 أونصة لكل منها)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من توت العرعر المطحون
• قشر ليمونة واحدة
• عصير نصف ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار تحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا لخلق ظروف شواء مثالية.

الخطوة 2: تتبيل سمك القد القطبي

1. قم بتجفيف شرائح سمك القد بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة.
3. رش الملح والفلفل والشبت والزعتر وتوت العرعر المطحون وقشر الليمون.

الخطوة 3: تحمير سمك القد

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (1000 درجة فهرنهايت).
2. قم بتحريكه لمدة دقيقة واحدة لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل شرائح اللحم المحروقة إلى الموقد المسطح الأكثر برودة.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراج السمك من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 110 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اعصر عصير الليمون الطازج على سمك القد المشوي.
2. تزيين بالبقدونس الطازج.
3. قدمها فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدم سمك القد القطبي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• اتركي سمك القد يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد إزالته من الشواية للسماح للحرارة المتبقية بإكمال طهيه.
• لمزيد من النكهة، قومي بشوي بعض شرائح الليمون على الشواية المسطحة وقدميها مع السمك.

الاختلافات

1. سمك القد مع زبدة الثوم: أضف الثوم المفروم وملعقة كبيرة إضافية من الزبدة للحصول على طعم أعمق وأغنى.
2. سمك القد الشمالي الحار: رش سمك القد برقائق الفلفل الأحمر المطحون مع لمسة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة حارة.
3. سمك القد الحمضي بالأعشاب: أضف قشر البرتقال والشبت الطازج لتعزيز نكهة الحمضيات والأعشاب.
4. سمك القد المزجج بالخردل: قم بدهن شرائح السمك بخليط من خردل ديجون والعسل قبل الشواء.
5. سمك القد المدخن بالقيقب: رش شراب القيقب على شرائح اللحم قبل تحميرها للحصول على تباين حلو ومدخن.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي والبطاطس الصغيرة المطبوخة على سطح Arteflame المسطح.
• نبيذ أبيض منعش وجاف مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Gris.
• خبز الجاودار الريفي الشمالي مع جانب من الزبدة بالأعشاب.

خاتمة

سمك القد القطبي النرويجي المشوي بالأعشاب طبق بسيط ولذيذ، يُبرز نكهة المأكولات البحرية الطازجة. مزيج القلي على درجة حرارة عالية على شواية أرتفليم والأعشاب النوردية الغنية يجعل هذه الوصفة لا تُفوّت.أبهر ضيوفك أو استمتع بليلة دافئة من الشواء اللذيذ مع هذا الطبق اللذيذ.