شانتيليس المشوية النرويجية مع البانشيتا

مقدمة

استمتع بالنكهات الريفية لفطر شانتيريل المشوي على الطريقة النرويجية مع البانشيتا المقرمشة. مشوي بإتقان على موقد أرتفليم، يُبرز هذا الطبق نكهات فطر شانتيريل الترابية المدخنة، المشوية بإتقان على الموقد المسطح. تُضفي البانشيتا المقرمشة لمسةً من القرمشة اللذيذة، مما يجعله وجبةً مثاليةً دافئةً في الشتاء.

مكونات

• 1 رطل من فطر شانتيريل الطازج، منظف
• 4 أونصة من لحم الخنزير المقدد المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا جدًا.

الخطوة 2: تحمير البانشيتا

1. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم على الشواية المسطحة بالقرب من المركز حيث يكون ساخنًا للغاية.
2. اتركها تغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي والمقرمش.
3. انقله إلى منطقة أكثر برودة على الشواية للحفاظ على دفئه.

الخطوة 3: شواء الفطر

1. أضف الزبدة إلى الموقد المسطح واتركها تذوب.
2. أضف فطر الشانتريل المنظف وقلبه.
3. أضيفي الثوم المفروم والزعتر، واطهي حتى تفوح رائحته العطرة.
4. تبلي بالملح والفلفل.

الخطوة 4: التجميع والتقديم

1. بمجرد أن تصبح الفطر طرية ومكرملة، رشيها بعصير الليمون.
2. رش البانشيتا المقرمشة في الأعلى.
3. تزيين بالبقدونس الطازج.
4. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي فطر الشانتريل الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• قم بضبط مناطق الحرارة على Arteflame عن طريق تحريك المكونات نحو المركز أو بعيدًا عنه.
• لا تضع كمية كبيرة من الفطر حتى تتمكن من النضج بشكل صحيح.

الاختلافات

1. فطر شانتيريل بزبدة الثوم:أضف المزيد من الثوم وأضف القليل من زيت الكمأة.
2. فطر شانتيريل المدخن:استخدم لحم الخنزير المدخن مع لمسة من البابريكا المدخنة.
3. مُنكّه بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر مع الزعتر.
4. ركلة حارة:رش رقائق الفلفل الأحمر ثم ضع فوقها جبن البارميزان المبشور.
5. نوتي تويست:قم بإنهاء الطبق باستخدام الصنوبر المحمص لمزيد من النكهة.

أفضل الأزواج

• خبز نرويجي مقرمش
• نبيذ أبيض خفيف مثل Sauvignon Blanc
• خضراوات مشوية لوجبة صحية

خاتمة

طبق شانتيريل مشوي على الطريقة النرويجية يُبرز نكهات الفطر الغنية والغنية، ممزوجةً بنكهة البانشيتا المقرمشة. يُشوى بإتقان على نار أرتفليم، ليُقدم تجربة بسيطة وشهية لأي وجبة شتوية.