بيسون مشوي محشو الفلفل - نمط داكوتا الشمالية

مقدمة

أضف لمسة جريئة إلى الفلفل المحشو الكلاسيكي مع لحم البيسون المشوي على النار، والأرز البري، والجبن الذائب، جميعها مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. تجمع هذه الوصفة، المستوحاة من داكوتا الشمالية، بين مكونات صحية وشواء على نار مفتوحة لوجبة مدخنة غنية بالنكهات. بدون الحاجة إلى فرن أو أواني، هذه الوصفة مطبوخة بالكامل على النار والفولاذ. استعد لأمسية رائعة في الفناء مع تنظيف بسيط ونكهة لا مثيل لها!

مكونات

• 4 فلفل رومي كبير (أحمر، أصفر، أو برتقالي)
• 1 رطل من البيسون الأرضي
• 1 كوب من الأرز البري المطبوخ
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
• نصف كوب من جبن مونتيري جاك المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للمشواة)
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل على شكل خيمة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة حتى يصل مركز الشواية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويسخن سطح الطهي بالكامل.

الخطوة 2: تحضير الفلفل

1. اقطعي الجزء العلوي من الفلفل الحلو، وأزيلي البذور والأضلاع الداخلية. ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تحمير البيسون

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى منطقة الموقد المسطح الساخن في وسط Arteflame.
2. قم بتشكيل البيسون إلى قطع كبيرة ثم ضعها على شبكة الشواية المركزية للحصول على تحمير مكثف.
3. اتركي قطع البيسون تتحمر لمدة دقيقتين لكل جانب للحفاظ على العصائر، ثم انقلي القطع إلى الشواية لإكمال الطهي بالتساوي.
4. استخدمي ملعقة مسطحة لتفتيت قطع اللحم المحروقة واستمري في الطهي.

الخطوة 4: طهي الحشوة

1. قم بوضع البيسون المطبوخ في منطقة متوسطة الحرارة على الشواية.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم مع ملعقة كبيرة من الزبدة بجانبهما واتركي المزيج حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الأرز البري المطبوخ، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل. قلّب المكونات جيدًا.

الخطوة 5: تجميع الفلفل

1. ضعي خليط البيسون والأرز البري في الفلفل المجوف.
2. قم بتغطية كل واحدة بمزيج من جبن الشيدر وجبن مونتري جاك.

الخطوة 6: شواء الفلفل المحشو

1. ضعي الفلفل المحشو بالقرب من الحلقة الخارجية للمقلاة حيث تكون الحرارة هادئة.
2. اشوِها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر. يجب أن يذوب الجبن، وينضج الفلفل مع ظهور علامات حرق خفيفة.

الخطوة 7: التقديم

1. قم بإخراجها من الشواية بمجرد أن تصبح الجبنة فقاعية ويتم تسخين الخليط الداخلي.
2. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم زينيها بالبقدونس الطازج وقدميها ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير اللحوم مسبقًا على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت للحصول على قاعدة طرية ولذيذة.
• انقل اللحوم إلى المقلاة المسطحة لإنهائها، مع تحسين التحكم فيها دون احتراقها.
• قم بإزالة الفلفل المحشو من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من الهدف بمقدار 15 درجة فهرنهايت؛ وسوف يستمر في الطهي أثناء الراحة.
• تعمل الزبدة على تعزيز نكهة الشواء بشكل أفضل من زيت الزيتون الموجود على سطح المقلاة.
• تذوقي وضبطي التوابل حسب الحشوة قبل حشو الفلفل.

الاختلافات

1. فلفل البيسون التكس مكس:أضف الفاصوليا السوداء والذرة والفلفل الحار وتوابل التاكو إلى الحشوة للحصول على نكهات جنوبية غربية جريئة.
2. فلفل على الطريقة الإيطالية:استخدم السجق الإيطالي بدلاً من لحم البيسون، وأضف إليه الريحان الطازج المفروم، ثم ضع فوقه صلصة الموزاريلا والمارينارا.
3. الفلفل المتوسطي:اخلطي لحم الضأن والصنوبر والحمص والجبن الفيتا المفتت في الحشوة مع النعناع الطازج والكمون.
4. فلفل الأرز البري النباتي:استبدل لحم البيسون بالفطر المقلي والكوسة الممزوجة بالكينوا والأرز البري.
5. فلفل محشو للإفطار:استخدمي البيض المخفوق، وسجق الإفطار، والبطاطس المقلية مع الجبن الشيدر لإضفاء نكهة صباحية مميزة.

أفضل الأزواج

• بيرة داكوتا الشمالية الباردة (IPA أو Amber Ale)
• ذرة حلوة مشوية مدهونة بزبدة الفلفل الحار والليمون
• أسافين البطاطس المشوية على النار
• سلطة حديقة مقرمشة مع صلصة الخل
• الخوخ المشوي مع رشة من العسل للحلوى

خاتمة

فلفل رومي محشو على شواية أرتفليم يجمع بين نكهة داكوتا الشمالية وسحر النار في وصفة واحدة شهية. من لحم البيسون المشوي إلى الجبن الذائب، ستعشق سهولة وطعم تحضير كل شيء على هذه الشواية المسطحة متعددة الاستخدامات.