أوكلاهوما المشوية أسافين البطاطا الحلوة

مقدمة

هذه البطاطا الحلوة المزروعة في أوكلاهوما تُعدّ طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا، يتحول بشكل رائع على شواية أرتفليم. تُكرمل الحرارة العالية لسطح الطهي الفولاذي سطحها مع الحفاظ على طراوتها الداخلية. تُشوى هذه الوصفة بالكامل على سطح صاج مسطح باستخدام زبدة غنية، ولا يقتصر الأمر على مذاقها الرائع فحسب، بل تبدو رائعة أيضًا عند تقديمها مباشرةً من الشواية.

مكونات

• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مزروعة في أوكلاهوما
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• البقدونس الطازج أو الثوم المعمر للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وعاء النار.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة باستخدام عود ثقاب أو ولاعة - اترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. تكون جاهزًا للشواء عندما تصبح حافة المقلاة المسطحة متوسطة الحرارة وشبكة الوسط ساخنة جدًا.

الخطوة 2: تحضير البطاطا الحلوة

1. افركي البطاطا الحلوة جيدًا، مع ترك القشرة عليها للحصول على الملمس والمواد المغذية.
2. قطعي كل حبة بطاطا حلوة طوليًا إلى أسافين يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة.
3. في وعاء كبير، اخلطي قطع البطاطس مع الزبدة المذابة، والبابريكا، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها).

الخطوة 3: شواء الأوتاد

1. ضعي الأسافين المتبلة على الحلقة الخارجية الساخنة من المقلاة المسطحة الخاصة بجهاز Arteflame.
2. قم بشوي البطاطا الحلوة لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح الجزء الخارجي مكرملًا ومقرمشًا بينما يظل الجزء الداخلي طريًا.
3. استخدم ملقطًا لقلب القطع بلطف وتدويرها عبر مناطق الحرارة حسب الحاجة لتجنب الإفراط في الاحتراق.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي البطاطا الحلوة المشوية إلى طبق تقديم كبير.
2. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الثوم المعمر لإضافة لمسة من اللون إذا رغبت في ذلك.
3. قدمها فورًا واستمتع بالنكهة المقرمشة والمدخنة مباشرة من الشواية.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أغنى وكراميل أفضل.
• حافظ على حجم متساوي للأوتاد لضمان طهي متساوي.
• ضع الأسافين بالقرب من الحافة الداخلية الأكثر سخونة لتسريع عملية التحمير ثم حركها إلى الحافة الخارجية للحفاظ عليها دافئة.
• يوزع الجزء العلوي المسطح من Arteflame الحرارة بالتساوي، حتى تتمكن من شواء جوانب متعددة في وقت واحد - وهو أمر رائع لإعداد الوجبات أو الحفلات.

الاختلافات

1. ودجز تكس مكس حار:أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار وقشر الليمون إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة جنوبية مميزة.
2. أسافين مزججة بزبدة العسل:بعد الشواء، رشي القليل من زبدة العسل المذابة وقليل من ملح البحر للحصول على لمسة حلوة.
3. بطاطا حلوة مشوية:استخدمي التوابل الجافة المفضلة لديك للشواء بدلاً من التوابل المذكورة لتتناسب مع أطباق اللحوم المشوية.
4. أسافين لحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة والمقطعة ناعماً ورشة خفيفة من شراب القيقب قبل التقديم مباشرة.
5. أسافين الثوم والروزماري:أضيفي إكليل الجبل الطازج المفروم والثوم المفروم إلى خليط الزبدة المذابة قبل تغطية الأوتاد.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية أو شريحة لحم نيويورك باستخدام طريقة الشواء العكسي على أرتيفليم
• الهليون المشوي أو الذرة المشوية مع ملح البحر والزبدة
• كوب من البيرة الباردة أو كوب من النبيذ الوردي الجاف
• جبنة الفيتا أو جبنة الماعز المفتتة مرشوشة فوق الأوتاد
• يُقدم مع صلصة الأيولي المدخنة بالشيبوتلي أو صلصة الكريمة الحامضة بالأعشاب

خاتمة

مشوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا مثاليًا، بقشرة متفحمة وطبقة داخلية طرية، تُعدّ هذه البطاطا الحلوة من أوكلاهوما احتفالًا بالبساطة والطهي اللذيذ على النار. باستخدام أرتفليم، ستُحضّر طبقًا جذابًا وشهيًا في آنٍ واحد، دون الحاجة إلى تنظيف تقريبًا. أصبح الشواء الآن ألذ.