نصائح ضلع لحم الخنزير المربوطة أوكلاهوما بالفلفل الحار على arteflame

مقدمة

استعد لاكتشاف نكهات جريئة ومدخنة مع أضلاع لحم الخنزير المتبلة بالفلفل الحار على طريقة أوكلاهوما، المشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. تستخدم هذه الوصفة القدرات الفريدة لشواية أرتيفليم لتحمير اللحم عكسياً للحصول على أقصى قدر من النكهة والملمس والطراوة. بفضل الحرارة المركزية القوية وصينية الشواء الفولاذية العريضة المسطحة، يمكنك طهي كل شيء مباشرة على الشواية دون الحاجة إلى فرن أو غطاء أو مقلاة. لنخلق لك تجربة شواء لا تُنسى في حديقتك.

مكونات

• 3 أرطال من أطراف ضلوع لحم الخنزير، مقطعة
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة للشواء
• اختياري: صلصة الشواء المفضلة لديك للتزجيج

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط قاعدة شواية Arteflame.
3. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتسخن أجزاء الموقد المسطحة جيدًا.

الخطوة 2: تحضير فرك الفلفل الحار

1. في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، والسكر البني، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والملح والفلفل.
2. افركي خليط التوابل بسخاء على جميع جوانب أطراف ضلوع لحم الخنزير. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير أطراف الضلع

1. ضعي نقطة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية لإضافة النكهة ولمنع الالتصاق.
2. إذا لزم الأمر، اعمل على دفعات، ثم ضع أطراف الضلوع على الشبكة المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة بنية عميقة.
3. استخدم الملقط لتدوير أطراف الضلوع وتحمير جميع الجوانب بالتساوي.

الخطوة 4: عكس عملية الشواء على الموقد المسطح

1. بعد التحمير، انقل أطراف الضلوع إلى منطقة متوسطة الحرارة في مقلاة الطهي المسطحة.
2. أضف لمسة من الزبدة أسفل أطراف الضلوع.
3. اطهيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن هدفك (الهدف هو الوصول إلى درجة حرارة نهائية تبلغ 195 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة أطراف الضلوع من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.
2. قدمها كما هي أو ادهنها بطبقة خفيفة من صلصة الشواء قبل التقديم مباشرة.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير اللحوم على الشبكة المركزية أولًا لحبس العصائر.
• قم بتحريك الطعام حول الموقد للعثور على منطقة الحرارة المثالية لضمان النضج الأمثل.
• استخدم مقياس حرارة رقميًا للتحقق من درجة الحرارة الداخلية بسهولة.
• إن ترك اللحوم ترتاح بعد الشواء يسمح بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحم للحصول على أقصى قدر من النعومة.
• قم بتعزيز النكهة باستخدام زبدة بنكهة مثل الثوم والأعشاب أو الليمون المدخن.

الاختلافات

1. نصائح ضلع العسل والليمون: أضيفي ملعقة كبيرة من العسل وعصير ليمونة واحدة إلى الخليط للحصول على نكهة حلوة وحامضة.
2. نصائح ضلع بوربون القيقب: أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب ورشة من البربون إلى خليط التوابل.
3. نصائح مستوحاة من آسيا: استبدل مسحوق الفلفل الحار بالتوابل الخمسة الصينية واستخدم صلصة الشواء الكورية في النهاية.
4. نصائح ضلوع تكس مكس: أضف مسحوق شيبولتي والكزبرة وقليل من عصير الليمون الطازج أثناء الشواء.
5. نصائح لضلوع الثوم والأعشاب: تخلص من مزيج الفلفل الحار واستبدله بمزيج من الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وقشر الليمون.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار والليمون (يتم تحضيرها على صينية مسطحة خارجية)
• قطع البطاطا الحلوة المقرمشة (مطبوخة مباشرة على السطح المسطح)
• نصفي خوخ مشوي للحلوى
• بيرة شاحبة باردة من أوكلاهوما أو شاي مثلج حلو

خاتمة

هذه الأضلاع المتبلة بالفلفل الحار من أوكلاهوما تُعدّ دليلاً على ما تُقدّمه شواية أرتفليم - شواء رائع، ولحم داخلي طري، ونكهة غنية. يُضفي مزيج تقنيات الشواء والحرارة العالية لمسةً مثاليةً على تجربة الشواء. سواءً كنت تُحضّر الطعام لعائلتك أو تُقيم حفلةً في حديقتك، فهذا الطبق هو خيارك الأمثل.