داكوتا الشمالية تدخن روابط النقانق

مقدمة

نقانق الإوز المدخنة من أطباق داكوتا الشمالية المميزة، وشويها على موقد أرتفليم يُضفي عليها نكهة جريئة ومدخنة وشهية لا مثيل لها. بتحميرها على نار عالية وطهيها ببطء على البلانشا، ستحصل على نقانق طرية ذات قشرة مقرمشة شهية. لنتعرف على هذه الطريقة السهلة والشهية التي لا تُقاوم، والتي تُضفي عليها مذاقًا أشبه بطهيها في مدخن فاخر - في حديقتك.

مكونات

• 6 قطع من نقانق الإوز (خام أو مدخن مسبقًا)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)
• بقدونس طازج للتزيين
• مجموعة متنوعة من الكعك أو لفائف الخبز، للتقديم
• خردل مطحون بالحجر أو خردل حار (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية أرتيفليم

1. صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وعاء النار.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورق.
3. اترك النار مشتعلة لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يسخن سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية. يُفضل أن تكون درجة حرارة الشبكة المركزية حوالي ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للتحمير.

الخطوة الثانية: تحضير النقانق والخضروات

1. بينما تسخن الشواية، قومي بتقطيع البصل والفلفل الحلو.
2. قم بتجفيف روابط النقانق من على النار ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3: تحمير نقانق الإوز

1. ضعي النقانق على شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب) لحبس العصائر وتكوين قشرة لذيذة.
2. استخدم الملقط وتجنب ثقب النقانق، مما قد يؤدي إلى خروج العصائر.

الخطوة 4: الانزلاق إلى بلانشا

1. انقل النقانق المحمّرة إلى صاج الطهي المسطح لإكمال الطهي. ركّز على المنطقة الداخلية الأقرب إلى المركز للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. راقب درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم. أخرج النقانق عندما تصل إلى حوالي 160 درجة فهرنهايت (ستصل إلى 165 درجة فهرنهايت بعد تركها).

الخطوة 5: شواء الخضروات

1. أضف الزبدة إلى قسم متوسط ​​الحرارة من مقلاة الطهي المسطحة.
2. بعد أن يذوب، يُضاف البصل والفلفل الحلو. يُتبل بالفلفل الأسود المطحون والبابريكا (اختياري).
3. قلّبي من حين لآخر حتى تكتسب الخضروات اللون الذهبي والكراميل، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. قم بتقديم روابط نقانق الإوز في الكعك أو اللفائف مع البصل المكرمل والفلفل، وملعقة من الخردل إذا رغبت في ذلك.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه ساخناً!

نصائح

• قم دائمًا بتحمير السجق أولًا فوق شبكة الشواية المركزية للحفاظ على الرطوبة.
• استخدم الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً على الموقد المسطح.
• كن على دراية بمناطق درجة الحرارة على Arteflame: المركز للتحمير، والوسط للطهي، والحافة الخارجية للراحة.
• قم بإزالة النقانق عندما تكون أقل من درجة الحرارة المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت - الحرارة المتبقية ستكمل المهمة.
• تنضج النقانق بشكل أفضل عندما لا تكون باردة جدًا - اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل الشواء.

الاختلافات

1. روابط نقانق الإوز الحارة: أضف الفلفل الحار المفروم وقليلاً من الفلفل الحار إلى مزيج البصل والفلفل للحصول على نكهة حارة.
2. روابط أوزة مزججة بالقيقب: قم بتوزيع خليط من شراب القيقب وخردل ديجون على النقانق أثناء الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
3. طريقة عمل نقانق الأوز: يمكنك استبدالها بالنقانق على طراز نقانق الإوز وتقديمها مع مخلل الملفوف وخردل البيرة على خبز البريتزل المحمص.
4. نقانق أوزة بالأعشاب والثوم: أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم إلى الزبدة عند تحمير الخضروات للحصول على نكهة وعمق إضافيين.
5. هوت دوغ الإوز المحشو بالجبن الشيدر: قم بحشو اللفائف بالجبن الشيدر المبشور قبل إضافة السجق والخضروات، ثم اتركها تذوب على الجزء العلوي المسطح بالقرب من الحافة الخارجية الباردة.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية مع رشة زبدة
• سلطة البطاطس على الطريقة الألمانية
• أنواع البيرة الباردة المصنوعة يدويًا في داكوتا الشمالية مثل البيلسنر أو الجعة
• براعم بروكسل أو الهليون المشوي المقرمش
• فاكهة حجرية مشوية لإنهاء الوجبة

خاتمة

هذه الوصفة لنقانق الإوز من داكوتا الشمالية، باستخدام شواية أرتفليم، تُضفي نكهةً مميزةً وأصالةً وإتقانًا في الشواء على حديقتك. سواءً كنت تُقيم حفلة شواء خارجية أو تُعدّ قائمة طعام مثالية ليوم المباراة، فإن هذه النقانق اللذيذة تُضفي نكهاتٍ لا تُنسى ونكهةً مُدخنةً مثاليةً في كل مرة.