نورث كارولينا المشوية الإسكافي الخوخ

مقدمة

موسم الخوخ في ولاية كارولاينا الشمالية يستحق الاحتفال، ولا توجد طريقة أفضل لإبراز حلاوته الطبيعية من شوائه على شواية أرتيفليم. تجمع فطيرة الخوخ المشوية هذه بين الخوخ المكرمل وفتات الزبدة المقرمشة - تُطهى جميعها بالكامل على موقد أرتيفليم الفولاذي الصلب. والنتيجة حلوى جنوبية ريفية حلوة مدخنة، غنية بالنكهة ومظهرها رائع فور إخراجها من الشواية.

مكونات

• 6 خوخ ناضج، مقسم إلى نصفين ومنزوع النواة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (للخوخ)
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/2 كوب من الشوفان المطحون
• 1/2 كوب سكر بني (للتفتيت)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات ومبردة
• آيس كريم الفانيليا (اختياري للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وعاء النار الخاص بشواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اسمح للشواية أن تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الخوخ

1. في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر البني والقرفة وجوزة الطيب.
2. قم بدهن الجانب المقطوع من كل نصف خوخ بالزبدة المذابة.
3. رش كل خوخة بخليط السكر والتوابل.

الخطوة 3: شواء الخوخ

1. ضعي الخوخ المقطوع إلى الأسفل بالقرب من منتصف الموقد المسطح Arteflame، حيث يكون أكثر سخونة.
2. قم بشويها لمدة 4-5 دقائق حتى تتحول إلى اللون الكراميل وتظهر عليها علامات الشواء.
3. اقلب الخوخ بحيث يكون الجلد في الأسفل ثم قم بشويها لمدة 3-4 دقائق أخرى لتليين اللحم.
4. اتركها جانبًا لتبرد قليلًا.

الخطوة 4: تحضير الكرامبل

1. على الحافة الخارجية الباردة لموقد الطهي المسطح، قم بتذويب نصف كوب من الزبدة في منطقة آمنة للحرارة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والشوفان والسكر البني والملح.
3. أضف الزبدة المذابة واخلطي البسكويت حتى يصبح مغطى بشكل متساوي.
4. ضع التفتت على السطح المسطح وحركه بشكل دوري لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. رتبي نصفي الخوخ المشوي على طبق.
2. ضعي خليط الخبز المحمص بسخاء على كل خوخة.
3. قدمها دافئة مع آيس كريم الفانيليا اختياريًا.

نصائح

• استخدم الخوخ ذو النواة الحرة، فهو ينفصل بسهولة عن النواة ويُشوى بشكل أكثر توازناً.
• قم بتوزيع الخوخ بشكل جيد على الجزء العلوي المسطح للحفاظ على الكراميل المتساوي.
• لا تتردد في تحضير كل من الخوخ والفتات في نفس الوقت - حجم Arteflame يجعل الأمر سهلاً.
• إذا كنت تستخدم الآيس كريم، قم بتقديمه فورًا بعد إخراج الخوخ من الشواية للحصول على تباين في درجة الحرارة.

الاختلافات

1. فطيرة الخوخ بنكهة القيقب والبوربون:أضف القليل من البربون ورشة من شراب القيقب إلى الخوخ قبل الشواء للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
2. فطيرة التوت والخوخ:أضيفي التوت الأسود أو التوت الأزرق إلى الشواية واخلطيه مع الخوخ أثناء التجميع للحصول على تباين لاذع.
3. فطيرة المكسرات المتفتتة:قم بخلط البقان المفروم أو الجوز في فتات الخبز للحصول على ملمس إضافي ونكهة جنوبية.
4. فطيرة الخوخ بالروم المتبل:انقعي الخوخ لفترة وجيزة في الروم المتبل قبل الشواء للحصول على دفعة قوية وعطرية.
5. فطيرة جوز الهند والخوخ:أضيفي جوز الهند المبشور المحلى إلى مزيج التفتيت وقدميه مع آيس كريم جوز الهند للحصول على نسخة استوائية.

أفضل الأزواج

• شاي حلو أو شاي مثلج بالخوخ
• روزيه أو موسكاتو فوار
• آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة
• شرائح لحم الخنزير المشوية أو أضلاع الشواء لوجبة جنوبية كاملة

خاتمة

يضفي شواء الحلوى على موقد أرتفليم بُعدًا جديدًا كليًا على حفل الشواء في حديقتك الخلفية. مع فاكهة مكرمل، وفتات زبداني، وقليل من سحر الشواء، تُعدّ فطيرة الخوخ المشوية من كارولينا الشمالية لمسة نهائية لا تُنسى لأي وجبة.