نورث كارولينا خبز الذرة مع زبدة العسل

مقدمة

راحة جنوبية كلاسيكية تُضفي لمسة دخانية مميزة على شواية أرتفليم. هذه اللمسة المميزة من كارولينا الشمالية لخبز الذرة تُقدم نكهة لا تُقاوم مع قشرة مقرمشة ومشوية وزبدة عسل مخفوقة حلوة - كل ذلك مُحضّر في الخارج، دون الحاجة لتشغيل الفرن! مشوي على موقد أرتفليم الفولاذي المسطح، يُكرمل خبز الذرة هذا بإتقان ويُقدم مع زبدة عسل شهية مُحضرة مباشرةً على الصاج. لا مقالي، لا فرن - فقط نار، نكهة، وكرم ضيافة جنوبي أصيل.

مكونات

• كوب واحد من دقيق الذرة
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب من اللبن الرائب
• بيضتان
• ¼ كوب زبدة مذابة (بالإضافة إلى المزيد للطهي)
• ¼ كوب عسل (بالإضافة إلى المزيد للرش)
• لزبدة العسل: نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة + ملعقتان كبيرتان من العسل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية بعناية.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطحها ساخنًا وجاهزًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير عجينة خبز الذرة

1. في وعاء كبير، اخفقي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا.
2. في وعاء منفصل، امزجي اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة والعسل.
3. صب المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة وحرك حتى تمتزج جيدًا (لا تفرط في الخلط).

الخطوة 3: تحضير موقد الشواء

1. افردي طبقة سخية من الزبدة على موقد Arteflame، أقرب إلى المركز حيث تكون ساخنة ولكن ليست محترقة.
2. قم بوضع دوائر صغيرة من عجينة خبز الذرة مباشرة على السطح المدهون بالزبدة، بحيث يبلغ عرضها حوالي 4-5 بوصات.

الخطوة 4: شواء خبز الذرة حتى يصبح مثاليًا

1. اطهي كل دائرة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح حوافها مقرمشة وبنية اللون.
2. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة معدنية واطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. إذا كان لون خبز الذرة يتحول إلى البني بسرعة كبيرة، قم بنقله بعيدًا عن المركز إلى جزء أكثر برودة من المقلاة.
4. قم بإزالة المنتج واحتفظ به دافئًا تحت ورق الألمنيوم.

الخطوة 5: تحضير زبدة العسل وإذابتها

1. بينما يطهى خبز الذرة، قم بتذويب الزبدة المخصصة لزبدة العسل على منطقة أكثر برودة من الموقد.
2. امزجي المكونات مع العسل، واخفقيها جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وممزوجًا بشكل كامل.
3. احفظه دافئًا حتى موعد التقديم.

الخطوة 6: التقديم

1. قم بتقديم شرائح خبز الذرة المحروقة في طبق.
2. ضع كمية سخية من زبدة العسل أو ادهنها بالفرشاة.
3. رش المزيد من العسل إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدمي كمية كبيرة من الزبدة على الشواية للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
• ضعي الخليط بالقرب من مركز الموقد للحصول على تحمير جيد، ثم حركيه للخارج للتحكم في التحمير.
• لا تبتعد - خبز الذرة ينضج بسرعة!
• أضف المزيد من العسل إلى الخليط للحصول على نسخة أحلى.
• قم دائمًا بتسخين Arteflame لمدة 20 دقيقة تقريبًا لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

الاختلافات

• خبز الذرة بالجبن الشيدر والفلفل الحار:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المفروم ناعماً إلى الخليط للحصول على نكهة حارة وجبنية.
• خبز الذرة بالروزماري:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً إلى الخليط للحصول على نكهة عشبية عميقة.
• خبز الذرة مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب:أضيفي ¼ كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع واستبدلي العسل بشراب القيقب للحصول على مزيج حلو مدخن.
• خبز الذرة بالذرة الحلوة والبصل الأخضر:أضيفي نصف كوب من حبوب الذرة الحلوة وبصلتين مفرومتين للحصول على ملمس ونضارة إضافية.
• خبز الذرة بالتوت الأزرق:أضيفي نصف كوب من التوت الأزرق الطازج أو المجمد وقليل من خلاصة الفانيليا للحصول على نسخة مستوحاة من وجبة الإفطار.

أفضل الأزواج

• لحم الخنزير المشوي على طريقة كارولينا الشمالية مع سلطة الكرنب
• أسياخ الروبيان المشوي الحار
• كرنب مشوي مع زبدة الثوم
• البطاطا الحلوة المشوية على النار
• شاي حلو أو كوكتيل بوربون مدخن

خاتمة

خبز الذرة المشوي بزبدة العسل من كارولينا الشمالية سهل التحضير، غني بالنكهة، ومناسب تمامًا للشواء. بفضل تقنية أرتفليم، يتحول هذا الطبق الجنوبي التقليدي إلى طبق جانبي مقرمش وطري ومُحمّص، سيُبهر ضيوفك في تجمعهم القادم. بمجرد شوائه، لن تعود إلى الفرن أبدًا!