لا توجد رقائق بطاطا ملح / منخفضة الملح على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع برقائق بطاطس منزلية لذيذة ومقرمشة وصحية، مشوية على شواية أرتفليم. مع هذه الوصفة، ستحصل على رقائق بطاطس ذهبية اللون ومشوية تمامًا، مع قليل من الملح أو بدونه، مع الاستمتاع بنكهة وقوام رائعين. يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا، بينما تمنح الحرارة العالية في المنتصف رقائقك قرمشة لذيذة دون احتراق.

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة (استخدمي أداة تقطيع البطاطس للحصول على شرائح متساوية)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (أو زيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك)
• فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
• مسحوق الثوم (اختياري)
• البابريكا (اختياري، للحصول على نكهة مدخنة)
• أعشاب طازجة (مثل إكليل الجبل أو الزعتر) للتزيين
• ماء لنقع البطاطس

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بتجهيز شواية أرتفليم. اسكب بعض الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم رصّ الحطب فوقها، وأشعلها. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

2. تحضير البطاطس

• قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة، بسمك حوالي 1/8 بوصة، باستخدام قطاعة الماندولين للحصول على القوام.
• انقعي الشرائح في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا يُزيل النشا الزائد ويُساعد على جعلها مقرمشة أكثر على الشواية.
• صفي البطاطس وجففيها بمنشفة نظيفة.

3. تبلي البطاطس

• في وعاء صغير، ذوّب الزبدة. إذا كنت تستخدم زيت الزيتون، وزّعه على البطاطس.
• قومي بتقليب شرائح البطاطس في الزبدة المذابة أو زيت الزيتون، مع التأكد من أن كل شريحة مغطاة بشكل خفيف.
• أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج، أو مسحوق الثوم، أو البابريكا، أو أي توابل مفضلة أخرى (فقط تخطي الملح أو قلله للحفاظ على نسبة الصوديوم منخفضة).

4. شواء رقائق البطاطس

• بمجرد أن تصبح شواية Arteflame ساخنة، ضع شرائح البطاطس بعناية على الموقد المسطح بالقرب من المركز للحصول على قرمشة سريعة، ثم حركها نحو الحافة الخارجية أثناء طهيها.
• اقلب رقائق البطاطس بعد حوالي 5 دقائق أو عندما تبدأ الحواف في التجعد ويصبح الجزء السفلي ذهبي اللون.
• استمر في الطهي حتى يصبح كلا الجانبين مقرمشين بشكل متساوٍ، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة اعتمادًا على السمك ودرجة حرارة الشواية.

5. إزالة وتبريد

• عندما تصبح رقائق البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجها من الشواية. تذكر أن ترفعها قبل أن تنضج قليلاً، لأنها ستبقى مقرمشة بعد إخراجها.
• اتركهم يبردوا لبضع دقائق للحصول على أقصى قدر من القرمشة.

6. تزيين وتقديم

• إذا رغبت، زيّنها بأعشاب طازجة مفرومة ناعماً، مثل إكليل الجبل أو الزعتر، لنكهة مميزة. قدّم رقائق البطاطس فوراً للحصول على أفضل مذاق وقوام.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، تأكدي من أن البطاطس جافة تمامًا قبل الشواء.
• استخدمي البطاطس من نوع Russet أو Yukon Gold للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• جرّب استخدام التوابل مثل البابريكا المدخنة، أو الكمون، أو مسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهات مختلفة.

الاختلافات

1. رقائق البطاطس المنكهة بالأعشاب:قلبي رقائق البطاطس مع الزعتر الطازج أو إكليل الجبل قبل الشواء لإضافة نكهة ترابية.
2. رقائق الثوم والفلفل الأسود:استخدمي كمية إضافية من مسحوق الثوم والفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على نكهة مميزة.
3. رقائق البطاطس المدخنة بالبابريكا:رش البابريكا المدخنة على رقائق البطاطس للحصول على نكهة الشواء ولكن بدون الملح.
4. رقائق الليمون والفلفل:أضيفي قشر الليمون والفلفل الأسود إلى رقائق البطاطس للحصول على نكهة حمضية لاذعة.
5. رقائق البطاطس بدون زيتاشوي البطاطس بدون زبدة أو زيت. ضعيها مباشرةً على الصاج الساخن، واعتمدي على حرارة أرتفليم المتساوية لجعلها مقرمشة.

أفضل الأزواج

• جانب من الجواكامولي الطازج أو صلصة محلية الصنع للغمس.
• دجاج مشوي أو شريحة لحم لوجبة دسمة.
• سلطة صيفية طازجة مع صلصة الخل الخفيفة لخيار صحي ومتوازن.

خاتمة

يُعدّ تحضير رقائق البطاطس قليلة أو خالية من الملح على شواية أرتفليم طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بوجبة خفيفة صحية. مع مكونات طازجة وتوابل مبتكرة، يمكنكِ تخصيص رقائقكِ حسب ذوقكِ مع الحفاظ على قرمشتها ونكهتها اللذيذة. استمتعي بهذه الرقائق المنزلية مع صلصاتكِ المفضلة، أو البروتينات المشوية، أو السلطات الطازجة.