عقدة الثوم المشوية على طراز نيويورك على Arteflame

مقدمة

هذه الوصفة لعقد الثوم المشوية على طريقة نيويورك تُضفي على شواية حديقتك الخلفية نكهة البيتزا المميزة ونكهة الثوم الزبدي. باستخدام شواية أرتفليم، يمكنك إعداد عقد مقرمشة وطرية على موقد مسطح ساخن مع نكهة دخانية لا تُضاهى إلا عند الطهي على النار. لا شيء يُضاهي شواء عقد الثوم الزبدي مع شرائح اللحم الساخنة أو النقانق المحمّرة. تُشكّل هذه العقد مقبلات أو أطباقًا جانبية لا تُنسى، وبمكونات قليلة فقط، تُصبح خيارًا مثاليًا في كل مرة.

مكونات

• 1 رطل من عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• نصف كوب زبدة غير مملحة (مذابة)
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• 1/4 كوب بقدونس طازج (مفروم)
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
• ملح حسب الرغبة
• دقيق (للرش)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية مغموسة في زيت نباتي داخل قاعدة شواية Arteflame.
2. قم بوضع خيمة من الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشبكة المركزية وموقد الطهي ساخنين.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس المفروم وقليل من الملح.
2. ضعي كمية من زبدة الثوم جانبًا لدهنها بعد الشواء.

الخطوة 3: لف العجين وربطه

1. رشي سطح العمل بالدقيق ثم افردي عجينة البيتزا على شكل مستطيل يبلغ سمكه حوالي نصف بوصة.
2. قطعيها إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 6 بوصات وعرضها 1 بوصة.
3. قم بربط كل شريط في عقدة فضفاضة ثم قم برشه بالدقيق مرة أخرى لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: شواء عقد الثوم

1. ضعي عقد العجين مباشرة على الموقد المسطح الساخن بالقرب من المنتصف للحصول على قاع مقرمش وحرارة عالية.
2. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، مع تقليبها لتجنب احتراقها ولتحميصها بالتساوي. انقلها للخارج عند الانتهاء للحفاظ على دفئها.

الخطوة 5: الانتهاء بزبدة الثوم والبارميزان

1. عندما تصبح العقد ذهبية اللون وتنضج، قم بإخراجها إلى طبق.
2. قم بدهنها بكمية سخية من زبدة الثوم ورشها بالبارميزان المبشور.

نصائح

• للحصول على لون مقرمش ومميز، ادهنيها بزبدة الثوم قبل وبعد الشواء.
• تعتبر المنطقة الداخلية من الموقد أكثر سخونة - ابدأ بتكوين العقد هناك للحصول على تلك القشرة الذهبية الغنية.
• استخدمي ورق البرشمان تحت العقد لفترة وجيزة إذا كانت تلتصق بالطاولة ثم قومي بسحبه للخارج عند التقليب.
• اصنعي عقدًا أصغر حجمًا للقطع الجانبية ذات الحجم الصغير، أو ضاعفي الحجم للحصول على عقد خبز على شكل شطيرة.
• لا تبتعد - يمكن أن تحترق العقد بسرعة إذا لم يتم الاهتمام بها على الشواية الساخنة.

الاختلافات

1. عقدة الثوم والجبن:أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة داخل كل عقدة قبل ربطها للحصول على لدغات ذائبة.
2. عقد الثوم الحارة:أضيفي الفلفل الأحمر المطحون إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حارة.
3. عقدة إكليل الجبل والثوم:استبدل البقدونس بإكليل الجبل المفروم ناعماً للحصول على نكهة الصنوبر.
4. عقدة عشبة الليمون:أضيفي قشر الليمون الطازج إلى الزبدة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
5. عقدة الثوم بالكمأة:قم بإنهاء الطبق برذاذ من زيت الكمأة وجبن البارميزان المبشور بعد الشواء للحصول على نكهة من المستوى التالي.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضلع المشوية أو شرائح لحم الخاصرة (مشوية بشكل عكسي)
• النقانق الإيطالية المحروقة
• سلطة سيزر المشوية
• النبيذ: بينوت نوير أو شيانتي
• البيرة: بيرة شاحبة أو بيلسنر

خاتمة

مع شواية أرتفليم، لا تكتفي بطهي عقد الثوم، بل ارتقِ بها إلى مستوى جديد. تُجسّد عقد الثوم المشوية على طريقة نيويورك بساطةً لا تُضاهى، مثاليةً للضيافة أو مع الأطباق الرئيسية المشوية. حضّرها مع لحومك المفضلة واستمتع بمزيجٍ لا يُنسى من الملمس والرائحة والنكهة.