بطاطا مشوية على طراز نيويورك كوني آيلاند

مقدمة

انقل سحر ممشى نيويورك الشهير إلى حديقتك الخلفية مع بطاطس كوني آيلاند المقلية المدخنة والمقرمشة. تُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم، هذه البطاطس مقطعة يدويًا، مشوية حتى تصبح ذهبية اللون، ومحشوة بإضافات كلاسيكية جريئة. مثالية للتجمعات، وأيام المباريات، أو حتى لتدليل نفسك بنكهة طعام الشارع التي لا تُقاوم - مشوية، لا مقلية!

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف رطل من هوت دوج اللحم البقري
• 1 كوب من الفلفل الحار (الفلفل الحار المطبوخ مسبقًا أو المشوي)
• نصف كوب من البصل الأبيض المقطع إلى مكعبات
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
• الثوم المعمر المفروم (اختياري)
• خردل أصفر للرش

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط وعاء الشواء Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير البطاطس المقلية

1. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة مقاس 1/4 بوصة.
2. انقعيهم في الماء لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ثم جففيهم.
3. في وعاء، اخلطي البطاطس المقلية مع الزبدة المذابة، والبابريكا، ومسحوق الثوم، والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء البطاطس المقلية

1. ضعي البطاطس المقلية المتبلة على الموقد المسطح Arteflame، بالقرب من المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. اشويها مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

الخطوة 4: طهي النقانق الساخنة

1. ضع قطع الهوت دوج على شبكة الشواية أو المنطقة الساخنة من الموقد.
2. قم بتحريكها لعدة دقائق، مع تدويرها حتى تنضج بشكل متساوٍ، ثم انقلها إلى منطقة أكثر برودة لإكمال عملية التسخين.
3. قم بتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة بمجرد الانتهاء منها.

الخطوة 5: تجميع بطاطس كوني آيلاند

1. انقلي البطاطس المقلية المشوية إلى طبق التقديم.
2. غطيها بشرائح من الهوت دوج المشوي، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، والبصل المقطع، والجبن الشيدر المبشور، والثوم المعمر (إذا كنت تستخدمه)، وقليل من الخردل.

نصائح

• ضعي البطاطس المقلية بالقرب من المركز للحصول على ملمس أكثر هشاشة، ثم انقليها إلى الخارج للحفاظ على الدفء.
• تضيف الزبدة نكهة غنية وتساعد في عملية الكراميل - تجنب زيت الزيتون في هذه الوصفة.
• قم بشوي الفلفل الحار في صينية صغيرة من رقائق الألومنيوم مباشرة على الموقد إذا لم تستخدم الفلفل الحار المطبوخ مسبقًا.
• لا تترك الطعام أبدًا دون مراقبة فوق قسم الحرارة العالية؛ انقله للخارج بعد أن يتحول إلى اللون البني.
• اختبر نضج البطاطس المقلية عن طريق وخزها بالشوكة - يجب أن تنزلق بسهولة مع وجود طبقة خارجية مقرمشة.

الاختلافات

1. بطاطس مقلية مع لحم مقدد مشوي:قم بتغطيتها بقطع لحم الخنزير المقدد المشوي، وصلصة الشواء، والبصل الأخضر، والجبن المدخن للحصول على نكهة جنوبية.
2. بطاطس مشوية على طريقة تكس مكس:استبدل الفلفل الحار باللحم البقري المفروم المشوي وأضف إليه الفلفل الحار وجبنة الفلفل الجاك والكزبرة.
3. بطاطس مقلية لمحبي الخضار:استخدمي الفطر المشوي والبصل والفلفل الحلو؛ ثم قومي بتغطيته بالجبن الفيتا وصلصة البلسميك.
4. بطاطس دجاج بافالو:استخدم شرائح دجاج الجاموس المشوية، وفتات الجبن الأزرق، ورشة من صلصة الرانش.
5. بطاطس الإفطار:تُغطى بالنقانق المشوية، والبيض المشمس (المُحضّر على الوجه المسطح)، والجبن الشيدر المبشور.

أفضل الأزواج

• نقانق البيرة المشوية مع مخلل الملفوف
• سلطة الكرنب محلية الصنع تقدم باردة
• بيرة حرفية أو بيرة جذرية في كوب مبرد
• هوت دوج مشوي على طريقة نيويورك لتجربة ممشى خشبي كامل

خاتمة

بطاطس كوني آيلاند المشوية تُحتفي بتراث نيويورك العريق في مأكولات الشوارع، مُحسّنة بنكهة الشواء المدخنة التي لا تُقدمها إلا شواية أرتفليم. مقرمشة، لذيذة، وجريئة، هذه الوصفة ستُرضي جميع الأذواق. اجعلها بسيطة أو أطلق العنان لتنويعاتك!