صدر بطة Moulard مع صلصة العنبية و GRAS

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لصدر البط المشوي مع صلصة التوت الأزرق اللاذعة وكبد الإوز المحمر، وهو طبق فاخر يرفع من تجربة الشواء الخاصة بك على أرتيفليم.

صدر بط مولارد مشوي مع صلصة التوت الأزرق وكبد الإوز على شواية أرتفليم

تكفي لـ: 4 أشخاص

مكونات

للبط:

• 4 صدور بط مولارد
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

لصلصة التوت الأزرق:

• 1 كوب من التوت الأزرق الطازج
• 1/4 كوب خل بلسمي
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

بالنسبة إلى فوا جرا:

• 4 شرائح من كبد الإوز (حوالي 2 أونصة لكل منها)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات

تحضير البطة:

• اشق جلد صدور البط بشكل متقاطع. تبّل الجانبين بالملح والفلفل.
• قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية.

طهي البط:

• ادهن الشواية بزيت الزيتون. ضع صدور البط على الشواية بحيث يكون الجلد لأسفل.
• اطبخها لمدة ٦-٨ دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا. اقلبها واطبخها لمدة ٤-٥ دقائق إضافية للحصول على نضج متوسط. اضبط وقت النضج حسب رغبتك.
• أخرج البط من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

اصنع صلصة التوت الأزرق:

• في قدر على نار متوسطة، اخلطي التوت الأزرق والخل البلسمي والسكر والزعتر.
• اطبخ حتى ينضج التوت الأزرق وتصبح الصلصة كثيفة، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. تبّل بالملح والفلفل.
• ضعيها جانبًا واحتفظي بها دافئة.

شواء فوا جرا:

• تبلي شرائح الفوا جرا بالملح والفلفل.
• ضعي كبد الإوز على الشواية واطهي لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومحترقًا قليلاً.
• أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.

تجميع الطبق:

• تقطيع صدور البط المريحة إلى شرائح.
• ضعي شريحة من كبد الإوز المشوي على كل طبق.
• قم بترتيب شرائح صدور البط بجانب فوا جرا.
• ضع صلصة التوت الأزرق الدافئة فوق البط والكبد.

يخدم:

• استمتع بهذا الطبق الفاخر من صدور البط المشوية مع صلصة التوت الأزرق والكبد الإوزي، وهو مزيج مثالي من النكهات والقوام الغنية، معززًا بتجربة الشواء الفريدة لشواية أرتيفليم.

نصائح

• اتركي صدور البط لترتاح بعد الشواء حتى تحتفظ بعصائرها.
• استخدمي الزعتر الطازج للحصول على صلصة توت أزرق أكثر عطرية.
• تأكد من تبريد كبد الإوز جيدًا قبل الشواء للحفاظ على قوامه.

الاختلافات

• حاول استخدام التوت الأحمر بدلاً من التوت الأزرق للحصول على صلصة فاكهة مختلفة.
• استبدل صدور البط المولارد بصدر البط البكيني للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا.
• استخدم مقلاة من الحديد الزهر إذا لم تكن شواية Arteflame متاحة.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر جريء مثل Pinot Noir أو Syrah.
• يتم تقديمه إلى جانب الخضروات المشوية أو سلطة الجرجير الطازجة.
• يمكنك استكمالها بالبطاطس المهروسة الكريمية أو عصيدة الذرة للحصول على ملمس غني.

خاتمة

صدر بط مولارد مشوي مع صلصة التوت الأزرق وكبد الإوز، طبقٌ فاخرٌ يُضفي لمسةً مميزةً على أي تجربة طعام فاخرة. تتناغم نكهات البط الغنية وحلاوة صلصة التوت الأزرق وقوام كبد الإوز الفاخر بشكلٍ مثالي.استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع كأس من النبيذ المفضل لديك للحصول على وجبة مميزة حقًا.