صدر البط المولد مع صلصة التوت الأزرق وكبد الأوز

صدور البط المولارد مع صلصة التوت الأزرق وكبد الإوز
بقلم يوهان ماجنوسون

"السويدي الكبير"

استمتع بالنكهات الغنية لصدر البط المشوي مع صلصة التوت الأزرق اللاذعة وكبد الإوز المحمر، وهو طبق فاخر يرفع من تجربة الشواء الخاصة بك على أرتفليم.

صدور البط المشوية مع صلصة التوت الأزرق وكبد الإوز على شواية أرتفليم

يقدم لـ: 4

مكونات:

بالنسبة للبط:

• 4 صدور بط مولارد
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة التوت الأزرق:

• 1 كوب من التوت الأزرق الطازج
• 1/4 كوب خل بلسميك
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

بالنسبة للكبد:

• 4 شرائح من كبد الإوز (حوالي 2 أونصة لكل منها)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات:

1. تحضير البطة:

   • قم بشق جلد صدور البط على شكل خطوط متقاطعة، ثم تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.
   • قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية.

2. طهي البط:

   • ادهني الشواية بزيت الزيتون، ثم ضعي صدور البط على الشواية بحيث يكون الجلد لأسفل.
   • اطهيها لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح القشرة مقرمشة. اقلبيها واطهيها لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح متوسطة النضج. اضبطي الوقت حسب درجة النضج المفضلة لديك.
   • أخرج البط من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

3. اصنع صلصة التوت الأزرق:

   • في قدر على نار متوسطة، اخلطي التوت الأزرق والخل البلسمي والسكر والزعتر.
   • اطهيها حتى تنفجر التوت الأزرق وتصبح الصلصة سميكة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تبليها بالملح والفلفل.
   • يوضع جانبًا ويحفظ دافئًا.

4. شواء كبد الإوز:

   • تبلي شرائح كبد الإوز بالملح والفلفل.
   • ضعي كبد الإوز على الشواية واطهي لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومحترقًا قليلاً.
   • أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.

5. تجميع الطبق:

   • تقطيع صدور البط المريحة إلى شرائح.
   • ضعي شريحة من كبد الإوز المشوي على كل طبق.
   • قم بترتيب شرائح صدور البط بجانب كبد الإوز.
   • ضع صلصة التوت الأزرق الدافئة فوق البط والكبد.

6. يخدم:

   • استمتع بهذا الطبق الفاخر من صدور البط المشوية مع صلصة التوت الأزرق وكبد الإوز، وهو مزيج مثالي من النكهات والقوام الغني، معززًا بتجربة الشواء الفريدة لشواية أرتفليم.