ميسيسيبي على طراز الشواء الدجاج على شواية Arteflame

مقدمة

دجاج الباربكيو على طريقة المسيسيبي هذا غني بنكهات جنوبية جريئة، ومطهو بإتقان على شواية أرتفليم. بتحميره على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت وتسويته على الموقد المسطح، ستحصل على قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج. سواء كنت تطبخه للأصدقاء أو العائلة أو لنفسك فقط، ستُبهرك هذه الوصفة في كل مرة.

مكونات

• 4 أرباع دجاج بالعظم والجلد
• كوب واحد من الكاتشب
• 1/3 كوب خل التفاح
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (للشواء)
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
• قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
• اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

• في وعاء، اخفقي معًا الكاتشب، خل التفاح، السكر البني، صلصة ورشيسترشاير، خردل ديجون، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، والملح.
• احتفظ بربع كوب من الصلصة للدهن.
• قومي بتغطية أرباع الدجاج بالصلصة المتبقية واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

• بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع الدجاج المتبل بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند 1000 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

• انقل الدجاج المحمر إلى مقلاة الطهي المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
• رشي الصلصة المحفوظة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

• قم بإزالة الدجاج عندما يصل إلى 160 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي حتى يصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
• اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• استمتع مع أطباقك الجانبية المفضلة!

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل التقديم للحفاظ على عصائرها.
• لمزيد من النكهة المدخنة، أضف رقائق الخشب إلى النار.
• دهن المقلاة بالزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

الاختلافات

• دجاج المسيسيبي المشوي الحار: أضف المزيد من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى التتبيلة.
• دجاج باربيكيو بالعسل: استبدل السكر البني بالعسل للحصول على صلصة أكثر حلاوة.
• دجاج مشوي على طريقة الخردل: قومي بزيادة كمية خردل ديجون وأضيفي ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
• دجاج مشوي مع زبدة الثوم: أضف الثوم المفروم إلى الزبدة للتتبيل.
• دجاج مشوي بالليمون والأعشاب: أضف قشر الليمون والزعتر الطازج إلى التتبيلة.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب الكريمية
• خبز الذرة المشوي
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• البطاطا الحلوة المشوية
• معكرونة بالجبن على الطريقة الجنوبية

خاتمة

يتميز دجاج الشواء على طريقة المسيسيبي هذا بنكهات جنوبية جريئة ويتم طهيه إلى حد الكمال على شواية أرتيفليم.بتحميرها على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت وطهيها على موقد مسطح، ستحصل على نكهة غنية من الداخل ومقرمشة من الخارج. سواء كنت تطبخها لأصدقائك أو عائلتك أو لنفسك فقط، ستُبهرك هذه الوصفة في كل مرة.