مينيسوتا لحم الغزال ستيك مع ماء مالح التوت البري

مقدمة

يُبرز شواء شريحة لحم الغزال على موقد أرتفليم نكهاته الجريئة، مع ضمان نضج مثالي ونهاية طرية. سواءً اخترت تتبيلة التوت البري أو جربتَ نكهةً أخرى، فمن المؤكد أن هذه الوصفة المميزة من مينيسوتا ستصبح من الأطباق المفضلة لديك.

مكونات

• شريحتان من لحم الغزال (سمكهما حوالي بوصة واحدة)
• 1/2 كوب من التوت البري (التوت الأزرق، أو التوت الأسود، أو التوت البري)
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
• ملعقة كبيرة من العسل
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة التوت البري

1. اهرسي التوت البري في وعاء حتى يخرج عصائره.
2. أضف خل البلسميك والعسل والثوم المفروم والملح والفلفل.
3. اخلطي المكونات جيدًا ثم قومي بتغطية شرائح لحم الغزال بالتتبيلة.
4. اتركي شرائح اللحم منقوعة في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الغزال

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية في Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: عكس عملية الشواء على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم المحروقة إلى الشواية الخارجية لمواصلة الطهي.
2. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وادهن بها شرائح اللحم.
3. اطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 125 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة (أخرجيها عند درجة حرارة 110 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2. قطعيها وقدميها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر.
• حاول إضافة إكليل الجبل الطازج إلى الزبدة أثناء دهنها.
• للحصول على نكهة مدخنة، استخدم الخشب الصلب مثل خشب الهيكوري أو خشب البلوط.

الاختلافات

1. صلصة القيقب الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار واستبدلي العسل بشراب القيقب.
2. زبدة الثوم والأعشاب:اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم والزعتر الطازج.
3. مزيج التوت البربون:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون إلى تتبيلة التوت البري.
4. شواء مدخنقم بتغطية شرائح اللحم بصلصة الشواء المفضلة لديك قبل تحميرها.
5. الاندماج الآسيوي:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقليل من الزنجبيل إلى التتبيلة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• البطاطا الحلوة المشوية
• بيلاف الأرز البري
• كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك

خاتمة

يُبرز شواء شريحة لحم الغزال على موقد أرتفليم نكهاته الجريئة، مع ضمان نضج مثالي ونهاية طرية. سواءً اخترت تتبيلة التوت البري أو جربتَ نكهةً أخرى، فمن المؤكد أن هذه الوصفة المميزة من مينيسوتا ستصبح من الأطباق المفضلة لديك.