شريحة لحم الخنزير المشوية في ميسيسيبي مع البطاطا الحلوة

مقدمة

استمتعوا بتجربة الشواء الجنوبي الأصيل مع هذه الوصفة لشريحة لحم الخنزير المشوية على خشب التفاح من ولاية ميسيسيبي. باستخدام شواية أرتيفليم، نحصل على شواء مثالي بجودة مطاعم الستيك على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لحبس عصارة لحم الخنزير. يضفي صوص عصير التفاح حلاوة خفيفة، تتكامل بشكل مثالي مع البطاطا الحلوة المكرملة والزبدية المشوية بإتقان على الموقد المسطح. تُبرز هذه الوصفة أفضل النكهات مع الاستفادة من التحكم الفائق في الحرارة وتعدد استخدامات أرتيفليم.

مكونات

• 1 شريحة لحم خنزير مقطعة سميكة (سمكها حوالي 1 بوصة)
• كوب واحد من عصير التفاح
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 بطاطا حلوة كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مقسمة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح حسب الرغبة

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي إلى الدرجة المثالية.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. امزجي عصير التفاح والسكر البني وخردل ديجون والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون والفلفل الأسود في وعاء صغير.
2. يقلب جيدا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعما.

الخطوة 3: شواء شريحة لحم الخنزير

1. ضعي شريحة لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى تحمر على حرارة عالية.
2. انقلي شريحة لحم الخنزير إلى مقلاة الطهي المسطحة وادهنيها بصلصة عصير التفاح.
3. اطهيها لمدة 3-5 دقائق إضافية لكل جانب، مع سكبها بشكل متكرر، حتى يتحول الصوص إلى اللون الكراميل.
4. قم بإزالة لحم الخنزير عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة (الهدف 145 درجة فهرنهايت، لذا قم بإزالتها عند 130 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: شواء البطاطا الحلوة

1. قومي بتغطية شرائح البطاطا الحلوة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، والبابريكا المدخنة، والملح.
2. ضعيهم على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
3. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وطريًا.
4. دهنها بالزبدة المتبقية قبل التقديم.

نصائح

• قم بإزالة شريحة لحم الخنزير من الشواية عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة مثالية 145 درجة فهرنهايت.
• استخدم خشب التفاح أو خشب الهيكوري للحصول على حلاوة مدخنة إضافية.
• ضع الشرائح بالقرب من مركز الشواية للحصول على كراميل أعمق.

الاختلافات

1. صلصة عسل بوربون:استبدل عصير التفاح بالبوربون وأضف ملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
2. صلصة الأناناس والقيقب:استخدم عصير الأناناس وشراب القيقب بدلاً من عصير التفاح للحصول على نكهة استوائية.
3. صلصة الخوخ الحارة:استبدل عصير التفاح بعصير الخوخ وأضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
4. صلصة الثوم البرتقالية:استبدل عصير التفاح بعصير البرتقال وأضف الثوم المفروم للحصول على لمسة حمضية ولذيذة.
5. صلصة الخردل والسكر البني:قم بزيادة كمية السكر البني إلى 3 ملاعق كبيرة واستخدم الخردل المطحون بالحجر للحصول على طبقة قوية.

أفضل الأزواج

• عصير التفاح المقرمش لاستكمال التزجيج.
• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء للحصول على طبق جانبي طازج ومتفحم قليلاً.
• خبز الذرة على الطريقة الجنوبية للحصول على لمسة مريحة إضافية.
• فطيرة الخوخ للحصول على حلوى لذيذة وفواكهية.

خاتمة

شواء شريحة لحم الخنزير على شواية أرتفليم يمنحها نكهةً لا تُضاهى مع الحفاظ على عصارتها ونكهتها الغنية. البطاطا الحلوة المشوية بالزبدة هي الطبق الجانبي المثالي، حيث تُوازن الوجبة بحلاوة طبيعية. جرّب أنواعًا مختلفة من التتبيلات لتناسب ذوقك، واستمتع بنكهات المسيسيبي اللذيذة مباشرةً من شوايتك!