لدغات بيكون ميسيسيبي بوربون

مقدمة

قطع لحم الخنزير المقدد بنكهة بوربون ميسيسيبي هذه شهيةٌ لا تُقاوم! لحم الخنزير المقدد السميك مُكرمل بالسكر البني والبوربون، ويُشوى حتى يصبح مقرمشًا، ويُغمر بنكهةٍ مُدخنةٍ لذيذة. يضمن الطهي على شواية أرتفليم كراميلًا متساويًا دون احتراق، مما يمنح لحم الخنزير المقدد نكهةً غنيةً وعميقةً ومقرمشةً مثالية.

مكونات

• 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة الحجم
• نصف كوب بوربون
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء صغير، امزجي البربون والسكر البني والفلفل المدخن والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) والفلفل الأسود.
2. حركي حتى يذوب السكر البني.

الخطوة 3: شواء قطع لحم الخنزير المقدد

1. قم بتوزيع الزبدة على الموقد المسطح Arteflame لمنع الالتصاق.
2. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على الشواية بالقرب من المركز للحصول على حرارة مثالية.
3. اتركي لحم الخنزير المقدد ليطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيه في منتصف المدة حتى يصبح مقرمشًا.
4. قم بتغطية كل قطعة بطبقة من صلصة البوربون واتركها حتى تتحول إلى اللون الكراميل لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. انقل لحم الخنزير المقدد إلى قسم أكثر برودة قليلاً من الموقد واترك التزجيج يتماسك.

الخطوة 4: إزالة وتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد بمجرد وصوله إلى درجة القرمشة المطلوبة.
2. اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم بإبعاد لحم الخنزير المقدد عن المركز إذا كان يتم طهيه بسرعة كبيرة لمنع احتراقه.
• استخدمي قطع لحم الخنزير المقدد السميكة عالية الجودة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• قم بإزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية قبل أن ينضج تمامًا، لأنه سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الاختلافات

1. قطع لحم الخنزير المقدد الحارة مع شراب القيقب:استبدل البربون بشراب القيقب، وأضف المزيد من الفلفل الحار، وقليلاً من القرفة.
2. قطع لحم الخنزير المقدد مع صلصة سريراتشا والعسل:استبدل السكر البني بالعسل وأضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حلوة وحارة.
3. قطع لحم الخنزير المقدد بالثوم والبارميزان:تجنب إضافة السكر البني والبوربون، ورش بدلاً من ذلك مسحوق الثوم الطازج وجبن البارميزان المبشور على لحم الخنزير المقدد بعد الطهي.
4. قطع لحم الخنزير المقدد الحلوة والفلفل الحار:قم بدهن لحم الخنزير المقدد بصلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة ثم قم بتغطيته ببذور السمسم.
5. قطع لحم الخنزير المقدد المزجج بالخل البلسمي:استبدل البربون بصلصة البلسميك للحصول على تباين حلو لاذع.

أفضل الأزواج

• كوكتيلات البيرة الباردة أو الكوكتيلات القائمة على البوربون
• شطائر الجبن المشوية
• صلصات الشواء المدخنة
• براعم بروكسل المحروقة على أرتيفليم

خاتمة

شواية أرتفليم تُضفي على قطع لحم الخنزير المقدد من بوربون ميسيسيبي نكهة غنية ومكرملة مع حواف مقرمشة. مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة، ستُبهر أي شخص!