Mississippi على الطراز الجنوبي على الطراز الجنوبي من اللحم الشواء على Arteflame

مقدمة

استعد لتجربة رغيف اللحم الكلاسيكي بلمسة مستوحاة من ولاية ميسيسيبي! هذا الرغيف الجنوبي المشوي على طريقة الباربكيو غني بالنكهات المدخنة، ومشوي بإتقان على شواية أرتفليم. بتحريكه عكسياً، تحافظ على عصارة الرغيف مع الحصول على قشرة مقرمشة وغنية بالنكهة. وداعاً لرغيف اللحم الجاف المخبوز في الفرن، فهذه التقنية تضمن لك أفضل قوام وطعم. هيا بنا نشعل الشواية ونبدأ!

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20)
• كوب واحد من فتات الخبز
• بيضتان
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• ½ كوب من صلصة الشواء (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزجيج)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• قطع خشبية لنكهة دخان إضافية

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير خليط اللحم المفروم

1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم، فتات الخبز، البيض، الحليب، صلصة الشواء، البصل، الثوم، البابريكا المدخنة، الملح، الفلفل، وصلصة ورشيسترشاير.
2. اخلطي المكونات بلطف حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل.
3. شكلي الخليط على شكل رغيف متماسك.

الخطوة 3: تحمير رغيف اللحم

1. ضعي رغيف اللحم على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحميرها في درجة حرارة عالية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة بنية عميقة.

الخطوة 4: الطهي على السطح المسطح

1. انقل رغيف اللحم إلى المقلاة الخارجية المسطحة لمواصلة الطهي باستخدام حرارة غير مباشرة.
2. أضف كمية صغيرة من الزبدة حول رغيف اللحم لمزيد من النكهة ولمنع الالتصاق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، ثم قومي بتغطية رغيف اللحم بصلصة الشواء.
4. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي رغيف اللحم ليرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه.
2. قطعيها وقدميها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم قطع الخشب لتعزيز النكهة المدخنة.
• لا تخلط خليط اللحم المفروم أكثر من اللازم للحفاظ عليه طريًا.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عندما تكون درجة حرارتها الداخلية أقل من درجة النضج المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.

الاختلافات

• ركلة حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة لتسخين الطبق.
• متعة الجبن:اخلطي كوبًا واحدًا من جبن الشيدر المبشور للحصول على مركز لزج.
• ملفوفة باللحم المقدد:لف رغيف اللحم في شرائح لحم الخنزير المقدد قبل الشواء.
• تكس مكس تويست:أضيفي الكمون والفاصولياء السوداء والفلفل المفروم.
• حلو ومدخن:استخدمي صلصة السكر البني بدلاً من صلصة الشواء.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والأعشاب
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• فاصوليا مخبوزة في مقلاة
• خبز الثوم بالزبدة
• شاي حلو أو كوكتيل بوربون مدخن

خاتمة

رغيف اللحم المشوي على طريقة جنوب ميسيسيبي، يُحدث فرقًا كبيرًا، إذ يُضفي على مائدتك مزيجًا مثاليًا من النكهة المدخنة والقوام العصير. مع شواية أرتفليم، ستحصل على قشرة مكرمل رائعة ولحم طري في كل مرة.جربها وأذهل أصدقائك وعائلتك بهذه الوصفة الجريئة واللذيذة.