لدغات سمك السلور المقلي في ميسيسيبي على شواية arteflame

مقدمة

إذا كنت تتوق لسمك السلور المقرمش على الطريقة الجنوبية، ولكنك ترغب في تجربة مميزة، فهذه الوصفة لقطع سمك السلور المقلية من ميسيسيبي مثالية. بدلاً من القلي العميق، نستخدم شواية أرتفليم للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة رائعة وسمك طري ولذيذ. بفضل الحرق القوي من شبكة الشواء المركزية والحرارة المتساوية لصينية مسطحة محيطة، تأتي قطع سمك السلور هذه مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. قدّمها مع صلصة التارتار اللاذعة لتجربة شهية.

مكونات

• 1 رطل من شرائح سمك السلور، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
• كوب واحد من دقيق الذرة
• 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من اللبن الرائب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• صلصة التارتار للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير طبقة سمك السلور

1. في وعاء ضحل، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود.
2. في وعاء آخر، اسكبي اللبن الرائب.

الخطوة 3: تغطية سمك السلور

1. اغمس كل قطعة من سمك السلور في اللبن الرائب، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
2. قم بغمس قطع سمك السلور في خليط دقيق الذرة المتبل لتغطيتها بشكل كامل.

الخطوة 4: شواء قطع سمك السلور

1. أضف الزبدة إلى المقلاة الخارجية المسطحة المحيطة بشبكة الشواء.
2. ضعي قطع سمك السلور المغلفة على الشواية، مع تجنب الازدحام.
3. قم بشوي قطع سمك السلور لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى.
5. تحقق من درجة الحرارة الداخلية - يجب أن تصل إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة قطع سمك السلور من الشواية واتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق.
2. يقدم ساخنًا مع صلصة التارتار.

نصائح

• استخدم سمك السلور الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• تأكد من تسخين صينية الشواء المسطحة بشكل متساوٍ لضمان طهي مقرمش.
• تضفي الزبدة نكهة غنية ولكن يمكن استبدالها بالسمن للحصول على طعم أكثر نكهة الجوز.
• إذا كنت تفضل الطعم الحار، أضف الفلفل الحار إلى خليط الطلاء.

الاختلافات

1. على طريقة الكاجون الحارة: أضف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
2. قشرة الثوم والبارميزان: اخلطي 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور و 1 ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
3. مزرعة اللبن الرائب: أضف ملعقة كبيرة من توابل الرانش الجافة إلى خليط دقيق الذرة.
4. عسل الخردل تويست: قم بخلط ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من مسحوق الخردل في اللبن الرائب.
5. قشر الليمون والفلفل: أضف ملعقة صغيرة من قشر الليمون وملعقة صغيرة من توابل الفلفل والليمون.

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي
• سلطة الكرنب الجنوبية
• الهليون المشوي
• بطاطا حلوة مقلية
• عصير ليمون محلي الصنع

خاتمة

هذه قطع سمك السلور المقلية على طريقة ولاية ميسيسيبي مقرمشة وعصيرة ومليئة بنكهة الجنوب.استخدام شواية أرتفليم يُعزز قوام القشرة، ويحافظ على طراوتها من الداخل. سواءً كنت تُحضّرها لحفل شواء في عطلة نهاية الأسبوع أو لعشاء عائلي، ستُبهرك بالتأكيد.